Випікайте веганське печиво без масла та яєць EDEKA
Веганська кухня не виключає солодощів. Навпаки. Навіть без продуктів тваринного походження ви можете скористатися нашими порадами та ідеями рецептів, щоб приготувати смачне веганське печиво, навіть спекти булочки. Спробуй це!
Веганське печиво - це властивості, які мають значення
Яйця. Молоко. Вершкове масло. Насправді незамінний, коли справа стосується тіста, коли йдеться про тістечка або печиво. Власне. Зрештою, ви не хочете використовувати продукти тваринного походження для веганського печива - і не потрібно. Є навіть дві альтернативи. Або ви обираєте рецепт, тісто якого не включає яйце або молоко, або ви вибираєте веганські замінники, які мають ті ж властивості, що і продукти тваринного походження: вам потрібні інгредієнти, які роблять тісто еластичним, служать носіями смаку і допомагають отримати коричневу скоринку форму, також доставляють рідину (молоко). Для того, щоб зберегти яйця для веганського печива, вам потрібен замінник, який пов'язує жир і воду, як жовтки, які згортаються, як яєчний білок, прилипають до борошна і роблять тісто твердим. Насправді продукти тваринного походження для цього не є абсолютно необхідними, веганські інгредієнти також мають саме ці властивості, щоб зробити тісто для веганських неаполітанців, веганські ванільні круасани або шоколадне печиво без масла. Наш експерт EDEKA Кевін фон Хольт має для вас цікаві поради.
Правильні інгредієнти для веганського печива
Найпростіший спосіб - замінити молоко для веганського печива на соєві продукти або рисові або вівсяні напої. Кокосове молоко також є варіантом. Однак пам’ятайте, що ваш рецепт веганського печива також повинен відповідати кокосовому смаку. Наприклад, з ним добре поєднується банан. Якщо молоко у вашому рецепті печива служить лише рідиною, достатньо навіть газованої мінеральної води. Якщо ви хочете замінити зв’язуючі властивості яєць, у вас є три варіанти веганського печива, наприклад, вівсяними пластівцями. Порошок замінника яєць - здебільшого виготовлений із люпину та кукурудзяного крохмалю - це несмачний варіант, тоді як соєве борошно, природно, на смак соєве, але ви можете врятувати ціле яйце лише половиною столової ложки. Для фруктового веганського печива ідеально підходить фруктове пюре з бананів або яблук. Дізнайтеся, як замінити рушійну силу яєць у ваших веганських файлах cookie тут.