Випікайте з цукром з кокосового цвіту та кокосовим борошном
Робіть косметику самостійно
Зроби це сам
Випікайте з цукром з кокосового цвіту та кокосовим борошном
У магазинах здорової їжі все частіше зустрічаються продукти, які не є корисними. Причина стисла: "Споживач хоче цього". Але органічне - це не все.
Повноцінна дієта, очевидно, краща, ніж звичайна їжа. Слід уникати білого цукру та борошна заради здоров’я. Вони мають мало клітковини і мають високий глікемічний індекс.
Повноцінна дієта не така вже складна. Той, хто звик повноцінно харчуватися, дарує собі та своїм смаковим рецепторам і знову відкриває оригінальні смаки нашої їжі. І це без будь-яких підсилювачів смаку.
Чому кокосовий цвіт цукор?
Цукор з кокосового цвіту виготовляється із солодкого нектару кокосового цвіту. На відміну від звичайного столового цукру, цукор з кокосового цвіту не є рафінованим. Заміна білого столового цукру на цукор з кокосовим цвітом також має сенс, оскільки цукор з кокосового цвіту має низький глікемічний індекс (ГІ). Цукор кокосового горіха має глікемічний індекс 35. Для порівняння, глюкоза або декстроза з глікемічним індексом 100.
GI вказує, наскільки високо і як швидко підвищується рівень цукру в крові після споживання певної їжі. У продуктах з високим ГІ рівень цукру в крові швидко підвищується, що змушує організм виділяти більше інсуліну. Що в свою чергу має наслідком те, що рівень цукру в крові на короткий час падає і навіть падає нижче норми. Інсулін забезпечує зниження рівня цукру в крові, оскільки надмірно високий рівень цукру в крові може мати токсичну дію на організм. Це швидке зниження призводить до так званої харчової тяги і сприяє утворенню жирових відкладень.
Інсулін виробляється в підшлунковій залозі. Постійні напади цукру можуть перемогти підшлункову залозу, в результаті чого вже недостатньо інсуліну для достатнього зниження рівня цукру, що може призвести до діабету. Їжа з низьким вмістом глікозу лише незначно впливає на рівень інсуліну, оскільки лише призводить до того, що рівень цукру в крові зростає повільно та стабільно. Тому цукор з кокосового цвіту захищає нашу підшлункову залозу. Як додатковий ефект, відсутність тяги, що позитивно впливає на нашу вагу.
Щоб нам не надто полегшити ситуацію, важливо не лише звернути увагу на глікемічний індекс окремих продуктів, але й звернути увагу на те, як вони були оброблені.
Тому свіжі продукти явно кращі перед готовими стравами. Їх слід обробляти якомога акуратніше або навіть краще - коли це можливо - їсти сирими.
Далі наведено простий рецепт цільнопродуктового пирога, який гарантовано припаде до смаку всім, хто любить бісквіти.
100 г спельти
100 г пшона
50 г гречки
50 г амаранту
50 г лободи
50 г кокосового борошна
1 пакет розпушувача зубного каменю
200 г цукру з кокосового цвіту
250 г топленого масла або вершкового масла
4 яйця
2 чайні ложки кориці
1/2 чайної ложки меленого імбиру
1/2 чайної ложки куркуми, меленої
1 щіпка гвоздики
2 ст. Ложки какао
150 г меленого мигдалю
100 г родзинок
Вівсяний напій або мигдальний напій у вигляді рідини, якщо потрібно
Свіжо подрібніть спельту, пшоно, гречку, амарант і лободу або використовуйте її мелену з магазину здорової їжі. Помістіть усі інгредієнти, крім мигдалю та родзинок, у посуд для змішування кухонного комбайна та перемішуйте приблизно 10 хвилин. Кількість необхідної рідини залежить від консистенції. Тісто має впасти з ложки для перемішування і легко рватися. Потім складіть мигдаль і родзинки і вилийте суміш у деко.
Випікайте при 160 градусах у розігрітій духовці з гарячим повітрям на середній решітці протягом 60 хвилин (тест на палицю).
Порада для покупок:
Підсолоджувачем є рідкий сироп з кокосового цвіту, який, як правило, все ще досить дорогий, або висушений цукор з кокосового цвіту. Цукор із висушеного кокосового горіха, як і цільного тростинного цукру, може легко злипатися. Однак це не є проблемою, оскільки воно знову стікає при перемішуванні дерев’яною ложкою або чимось подібним. Цукор з кокосового цвіту можна використовувати скрізь, де потрібна солодкість. Наприклад, цукор з кокосового цвіту з PIT & PIT (Голландія), який також поставляється до Німеччини, має гарне співвідношення ціни та якості. Невдаха: PIT & PIT доставляє цукор з кокосового цвіту в поліетиленовому пакеті.
Гранули, як правило, простіші у використанні, ніж сироп, і я думаю, що вони також смачніші. Однак є десерти, для яких краще використовувати сироп. Наприклад, доступний власний бренд сиропу.