Випікання хліба з непросіяного борошна - це так просто СМАК
Домашній хліб смакує найкраще. І це економить вам необхідність ходити до пекарні. Ми крок за кроком показуємо вам, як легко самостійно спекти здоровий хліб з непросіяного борошна. Кількість необхідних інгредієнтів коротка, а підготовка дуже проста.
Цей цільнозерновий хліб випікають без закваски. Натомість для приготування ми використовуємо оцет. Він служить розпушувачем і забезпечує краще підняття тіста. Крім того, оцет підкреслює смак хліба. Але ви прямо не скуштуєте.
Випікайте цільнозерновий хліб - Інгредієнти для 1 хліба приблизно з 16 скибочками:
- 1 куб (42 г) свіжих дріжджів
- 1 ч. Ложка цукру
- 350 г борошна з спельти з непросіяного борошна
- 150 г житнього шроту
- 2 злегка згорнутих чайних ложки солі
- 2 ст. Ложки яблучного оцту
- Жир і шрот для цвілі
Випікати хліб з цільної пшениці - крок 1:
Для попереднього тіста розчиніть дріжджі та цукор у 100 мл теплої води. Змішайте в мисці борошно, крупу і сіль. Притиснути порожнину посередині. Висипте в лунку дріжджово-цукрову суміш і обережно розмішайте з невеликою кількістю борошна від краю. Потім засипте все борошном і дайте піднятися приблизно 15 хвилин.
Випікати хліб з цільної пшениці - крок 2:
Додайте 400 мл води та оцту до попереднього тіста для цільнозернового хліба. Замісити все за допомогою крючка для тіста ручної мішалки до гладкого тіста (тісто для цільнозернового хліба дуже м’яке).
Цільнозерновий хліб випікається на сковороді з батоном
Випікати хліб з цільної пшениці - крок 3:
Наповніть тісто для хліба у змащену жиром форму для хлібців ємністю приблизно 1 1/2 літра, посипану крупкою, і дайте піднятися у формі ще 25 хвилин.
Випікайте цільнозерновий хліб у розігрітій духовці (електрична плита: 200 ° C/конвекція: 175 ° C/газ: див. Виробника) протягом 30-40 хвилин. Дістати хліб з духовки, дати йому трохи охолонути і вивернути з каструлі. Дайте цільнозерновому хлібу 2-3 години охолонути на решітці.
Насолоджуйтесь свіжоспеченим цільнозерновим хлібом з маслом, сиром або іншим намазком на ваш вибір.