Виробництво та відповідальне харчування в Парижі

Виробляючи та розглядаючи їх як відходи, споживані нами товари утворюють парникові гази, відповідальні за зміну клімату. Новий кліматичний план планує зробити Париж зразковим містом з точки зору сталого споживання їжі та переробки відходів, з нульовою метою відходів до 2050 року.

Ти тут

Протягом свого життєвого циклу споживчі товари виробляють парникові гази. Наприклад, у Парижі 18% викидів парникових газів припадає на заочну діяльність у харчовому секторі: шляхом виробництва (сільське господарство/тваринництво), транспортування до Парижу внутрішньошкільної та промислової переробки продуктів. Таким чином, метою нового кліматичного плану є до 2030 р зменшити на 40% ці викиди шляхом розвитку місцевого виробництва продуктів харчування та коротких замикань. A краще управління відходами від джерела та їх відновлення також сприятиме цьому зменшенню та зробить Париж містом відповідального споживання.

На шляху до автономії їжі в Парижі ?

Щоб запастися їжею, столиця є залежно від інших територій. Якщо 70% харчових продуктів, що споживаються в Парижі, надходять з Франції, і особливо з регіонів Паризького басейну (Нормандія або О-де-Франс), вона залишається дуже залежною від інших континентів щодо своїх фруктів та овочів. Тому розвиток нового кліматичного плану для подолання цієї залежності є розвитком стійких агропродовольчих секторів у Парижі, які поважають довкілля. Ось заходи, запропоновані для зміцнити автономію їжі зі столиці:

Огород у саду Планта

Гарантоване постачання на випадок кризи: продовольче забезпечення буде гарантоване у разі кризи: стихійних лих, соціальної чи технологічної кризи тощо. Мета полягає в тому, щоб сприяти обміну наявними запасами продовольства та їх місцезнаходженням між різними суб’єктами (службами кризового управління, операторами, дистриб’юторами та стан).

Зміна харчових звичок парижан

Зменшення вуглецевого сліду через їжу означає перегляд ваших харчових звичок. Але також важливо враховувати найбільш знедолених. Приведення парижан до дієти з низьким вмістом вуглецю, яка поважає навколишнє середовище та їхнє здоров’я, повинно передбачати менше споживання м’яса або, загалом, тваринного білка, а також більшої кількості рослин, але також через чітке усвідомлення інші способи споживання, доступні для всіх.

Назустріч дієті з низьким вмістом вуглецю

Термін "флекситарна" позначає дієту на користь більша кількість рослин і менше м’яса та риби. Місто Париж бажає просувати цю дієту для досягнення цілей, встановлених щодо зменшення парникових газів. Кажуть, що «гнучка» їжа виділяє на 56% менше парникових газів, ніж м’ясна. Цей режим був би корисним на кількох рівнях: сприяння короткому замиканню, повага до навколишнього середовища, покращення здоров’я та гарантування доходу для виробників.

Місто забезпечить розробка вегетаріанських меню з паризькими рестораторами, як власні муніципальні колективні ресторани. Вона також запросить акторів колективне харчування на території організувати день вегетаріанства (без м’яса та риби).

Париж прийме у 2018 році a стратегія стійкого харчування з метою покращення стійкої, диверсифікованої системи харчування з метою адаптації до наслідків зміни клімату. Через його План сталого харчування, Париж також бажає проводити акції по всій паризькій території та за її межами, спільно з приватними та державними зацікавленими сторонами у сфері продовольства.

Пробудити обізнаність через усвідомлення

Для того, щоб якнайкраще підтримати парижан у цій зміні звички: віддайте перевагу короткому замиканню, продуктам органічного землеробства, менш м’ясистим продуктам харчування ... ... Місто планує заходи з підвищення обізнаності, деякі з яких спрямовані на найбільш знедолених. Ось що вона хоче зробити:

Навчальні міські фермерські господарства з 2018 року: з метою навчання людей у галузі сільського господарства та продовольства, ці ферми будуть проходити у великих зелених насадженнях в приміщенні Парижа.
Розвиток спільних садів. Зараз у Парижі більше сотні спільних садів у різних округах. Цей тип проектів також поступово виникає в основі соціального житла. Знайдіть спільні сади поблизу вас.

Спільний сад Square d'Aquitaine

Навчання пермакультури: це для заохочення парижан брати участь у цьому типі культури, що дає змогу виробляти їжу екологічно на невеликих поверхнях. З 2017 року ці навчальні курси проводяться в школі Брей у зв'язку з Паризькою фермою та в садівничих майстернях.
Кулінарні майстерні та заходи на ринках: призначені для неблагополучного населення, ці семінари спрямовані на сприяння приготуванню страв із сезонних продуктів та бобових, недорогих білків, які виділяють мало парникових газів.
Колективні кухні: для того, щоб забезпечити доступ до свіжої та місцевої їжі бідному населенню, яке живе в готелях, проживає або не має місця для приготування їжі.

Скоротіть відходи у джерела

Наша кількість відходів має значний вплив на викиди парникових газів, оскільки після їх переробки вони повинні бути знищені. Незважаючи на те, що за останні роки відбулося зменшення обсягів сміттєвих ящиків парижан, деяких відходів все ж можна уникнути: упаковка, харчові відходи тощо. Новий кліматичний план спрямований на зменшення відходів у джерела.

Кінець одноразової упаковки: У таких системах, як депозит, великі продажі та питна вода з-під крана, одноразова упаковка більше не потрібна. Крім того, покупка здійснюється відповідно до потреб споживача, таким чином уникаючи марнотратства. Мета полягає в тому, щоб до 2030 року досягти 100% великого магазину на 100000 жителів.

Зупиніть відходи: Парижанин викидає в середньому 26 кілограм їжі на рік. Створення механізму відновлення-трансформації-пожертви до 2030 року дозволило б поєднати цю проблему з продовольчою допомогою. Це передбачає збір непроданих предметів та їх перерозподіл через спеціалізовані асоціації.

Сприяти повторному використанню та ремонту: місто підтримає розширення паризької мережі переробки. Вона має на меті створити 20 центрів переробки до 2020 року. Ці місця збирають невикористані предмети та дають їм друге життя, виставляючи їх на продаж. До 2020 року розпочнеться дослідження щодо створення "кластеру реконструкцій у Парижі". Ідея: відремонтувати або "переробити" покинуті об'єкти невеликими серіями.

І для професіоналів ?

Боротьба із запланованим застаріванням: Цей прийом використовують компанії, щоб навмисно скоротити термін служби товару, щоб споживачі його швидше викинули та викупили. Місто хоче благати посилити положення Закону про перехід енергії від 2015 року, який повинен санкціонувати цю практику. Сертифікація довговічності, можливості повторної переробки та ремонтопридатності повинна бути запроваджена, коли продукт розміщується на ринку.

Нульові події відходів: Париж проводить на своїй території багато заходів, які можуть стати джерелом харчових відходів та утворенням значних відходів. До 2020 року місто працюватиме над тим, щоб Хартія екологічно відповідальних заходів, прийнята у 2016 році, стала більш обов’язковою.

Відповідальні сайти: багато матеріалів на будівельних майданчиках можуть бути використані повторно, а не сміттєзвалища або перероблені; їх наслідки з точки зору кількості відходів, викидів парникових газів та забруднення атмосфери є значними. Місто заохочуватиме будівельні майданчики до участі в логіці кругової економіки, щоб досягти 50% площадок із «нульовим звалищем», до 2030 року та 100% до 2050 року, а також сприятиме використанню матеріалів із життєвим циклом, що виділяють найменше вуглецю, як деревина, що виробляється на території. Мета: 30% проектів у сухому секторі, тобто використання таких матеріалів, як дерево, гіпс та сталь, які не потребують води, у 2030 р. Та 50% у 2050 р.

Нульова ціль невироблених відходів

Ефективне сортування відходів дозволяє громадам економити гроші, а також забезпечує матеріальні та енергетичні ресурси. Новий кліматичний план заохочує відновлення кожного відходу шляхом ефективного збору, відповідної обробки та компостування органічних відходів.

Ефективний збір: місто буде виступати за стандартизацію інструкцій з сортування між територіями та на рівні столиці. Підвищення обізнаності на місцевому рівні також заохотить громадян сортувати та боротися з відходами, особливо для дітей за допомогою позакласної роботи. Системи сортування в громадських приміщеннях будуть узагальнені. Наприклад пристрої Trilib ', метою якої є розпочати встановлення 1000 сортувальних станцій у Парижі в 2020 році.

Відповідна обробка відходів: Щоб сортування було актуальним, Париж хоче розробити спеціальні та адаптовані канали збору та обробки. З цією метою місто закликає Регіональну обсерваторію Іль-де-Франс відходів (ORDIF приєднано до IAU з серпня 217) створити до 2030 року барометр відходів за галузями діяльності. Місто також буде виступати з Метрополісом за створення спільного картографування столичних відходів для сприяння переробці та скороченню відходів для економічних гравців.

Центр сортування для вибіркових колекцій, розташований у Парижі

100% органічні відходи компостуються: харчові відходи можна легко використовувати повторно для виготовлення природних добрив для плантацій. З 2017 року план компосту закликав парижан прийняти компостування, і до 2020 року місто ініціюватиме узагальнення збору харчових відходів. Колективні компостери будуть встановлені біля підніжжя будівель та в громадських закладах. Мета: 1000 місць для компостування в 2020 році. Зібрані органічні відходи також можуть бути джерелом енергії: біогаз, отриманий в результаті анаеробного перетравлення, може виробляти тепло або електроенергію. Місто випробує систему до 2020 року за підтримки ADEME та Регіональної та міжвідомчої дирекції з навколишнього середовища та енергетики (DRIEE).

Стратегія стимулюючого ціноутворення ? Щоб змусити підприємства та виробників обмежити виробництво паперу, місто Париж виступатиме за податок на комерційні друковані рекламні матеріали. До 2020 року місто вивчить можливості впровадження цих пристроїв на громадян. Це може сприяти ефективному зменшенню відходів та покращенню сортування.