Виробництво та збут меленого вівса в Онтаріо
- Сільське господарство
- Їжа
- Сільський
- Дослідження та інновації
- Безпека харчових продуктів
- Культури
- Розведення
- Навколишнє середовище
- Інформація та ресурси
- Організації, ради та комісії
Щоб приєднатися до нас
Виробництво та збут меленого вівса в Онтаріо
| 113/82 | |
| 03/98 | |
| 98-018 | |
| 03/98 | |
| Недоступний | |
| Дж. Кайл - радник з ґрунту та сільськогосподарських культур/OMAFRA | |
Зміст
- Вступ
- Виробництво
- Вибір сорту
- Посів
- Родючість
- Захворювання
- Боротьба з бур’янами
- Урожай
- Регулювання комбайна
- Зберігання
- Маркетинг
- Ціна
- Запит
- Продажі
- Висновок
Вступ
За останні кілька десятиліть виробництво вівса значно скоротилося в Онтаріо. З 1220 000 тонн у 1950-х рр. Середньорічне виробництво впало до 280 000 тонн у 1980-х рр. У 1989 р. Виробництво в Онтаріо зросло до 339 000 т, але продовжилося у 1980-х рр.
Хоча більшість вівса, вирощеного в Онтаріо, використовується для кормів або кормів для тварин, більша частина цього вівса може потрапити на ринок харчових продуктів для людей. Овес, призначений для споживання людиною (мелений овес) - це високоякісний овес, який відповідає або перевищує стандарти розмелювання. Загалом овес повинен бути сухим і мати кремово-біле ядро, без змін кольору, поганого смаку та сторонніх речовин (насіння інших культур або бур’янів, комах, гризунів чи комах). Ці стандарти мають на меті забезпечити однорідність, поживність, безпеку та прийнятність для споживача. Овес, який відповідає цим стандартам, може продаватися на мельниках і давати потенційно вищі врожаї.
Виробництво
Рішення виробляти мелений овес призводить до підвищених вимог до вибору насіння, підживлення, управління врожаєм та врожаю. Ці фактори не мають однакового значення, коли овес призначений для ринку кормів для тварин.
Вибір сорту
Мельники видаляють лушпиння і використовують мигдаль або кашу для приготування харчових продуктів. Добре набряклий мигдаль з високим співвідношенням вівсянки до шкаралупи - ось що шукають мельники. Тому необхідно вибирати сорти, які пропонують хорошу вагу мигдалю та низький відсоток лушпиння. Є сорти голого вівса (без лушпиння), але їх, як правило, не купують для розмелу. Загалом, лохи не вважають сорти вівса бежевою лушкою зі Сходу прийнятними.
Якщо ви сумніваєтесь у виборі сорту, краще спілкуватися безпосередньо з клієнтом мельника.
Хвороба може зменшити розмір мигдалю та знебарвити зерно. Поміщення ускладнює урожай і запобігає рівномірному дозріванню, затримуючи термін дозрівання на уражених ділянках. Сорти відрізняються стійкістю до хвороб та вилягання. Виберіть із рекомендованих сортів меленого вівса - сорт, стійкий до вилягання, а також хвороби стебла, листя та китиці. Використання сертифікованого насіння забезпечує впевненість у тому, що урожай буде демонструвати характеристики сорту, зазначені на етикетці.
Посів
Висаджуйте розсаду якомога раніше в сезон. Зернові культури воліють прохолодний клімат і достатню вологість. Ці умови сприяють кущінню та утворенню врожаю великої метелики з великою кількістю великих зерен. Овес чутливий до високих температур, тому той, що висаджується пізно, може мати менші зерна. Овес, який висаджується рано, також має перевагу в тому, що він може захистити від деяких захворювань, які поширюються пізніше в сезон. Використовуйте оброблене насіння, щоб зменшити ризик захворювання на розсаду. Сіють нормальними нормами 75-90 кг/га, на глибині 2-3 см.
Родючість
Родючість ґрунту впливає на врожайність та якість вівса. Фосфор необхідний для правильного встановлення сходів. Рослини також потребують калій для розвитку якостей, які роблять їх стійкими до вилягання та для дозрівання ядер. Цей другий фактор важливий для фрезерування. Відкоригуйте рекомендовані споживання поживних речовин на основі тесту на ґрунт, щоб забезпечити врожай достатнього рівня фосфору та калію. Для подрібнення вівса потрібно не менше 35 кг азоту/га. Дефіцит азоту призводить до появи невеликого мигдалю, тоді як більша кількість азоту збільшує шанси на проживання та може затримати урожай.
Захворювання
Наявність хвороб у сільськогосподарських культурах знижує врожайність і негативно позначається на якості зерна. Захворювання, які вражають розсаду, зазвичай не є проблемою, якщо використовується оброблене та сертифіковане насіння. Рання посадка допомагає запобігти появі «червоних» (спричинених вірусом жовтого карликового ячменю, що поширюється попелиць). Іржа листя та іржа стебла спричинені грибами, які зимують відповідно у крушині та барбарисі та заражають рослини вівса на початку літа. Вибирайте сорти, стійкі до іржі, і, якщо це можливо, позбавляйте околиці від крушини та барбарису. Зверніться до Рекомендацій з польових культур щодо рейтингів, присвоєних різним сортам щодо стійкості до хвороб або вилягання. Вівсяна цистоподібна нематода зустрічається в ґрунтах частин Онтаріо. Його присутність навряд чи помітна, але шкода, яку вона завдає, значна і набуває форми мертвих бляшок всередині культури. Ротація зменшує популяції нематод і, отже, шкоду, яку вона завдає.
Боротьба з бур’янами
Хороший контроль бур’янів дозволяє врожаю отримувати максимум урожаю на додаток до полегшення врожаю. Щоб тримати бур’яни під контролем протягом усього сезону, слід застосовувати комбінацію сівозмін, механічного видалення бур’янів та хімічного контролю. Квакграс потрібно атакувати за рік до посадки. Боротьба з бур’янами важлива, коли овес молодий, оскільки врожай менш здатний протистояти конкуренції бур’янів. Зелені бур'яни під час збору врожаю сповільнюють або затримують збирання врожаю, і іноді їх потрібно відокремлювати від зерна, щоб запобігти перегріванню врожаю.
Урожай
Якщо залишити овес в полі для висихання, він може зіпсуватися. Поверхня мигдалю може бути атакована грибками та знебарвитись або почорніти. Цього дефекту слід уникати будь-якою ціною, оскільки він призводить до втрати зерна своєї меленої цінності. Щоб отримати найкращу якість, овес слід обмолотити якомога швидше після досягнення зрілості. На цьому етапі його слід висушити, щоб знизити вміст вологи до 14% або менше (переважно 12,5-13,5%).
Регулювання комбайна
Перед збиранням врожаю вівса комбайн слід очистити, щоб видалити насіння бур’янів або інших рослин та зменшити ймовірність появи шкідників. Відрегулюйте комбайн для видуву легкого вівса. Якщо після обмолоту на зерні все ще є легкий овес та насіння бур’янів, подумайте про очищення вівса, щоб збільшити його вагу в бушелях та знизити вміст доків.
Зберігання
Принаймні за два тижні до збору врожаю ретельно очистіть всі камери зберігання вакуумним цехом та обробіть їх за необхідності затвердженим інсектицидом. Забезпечте деяку вентиляцію всередині контейнера для зберігання, щоб зберегти зерна в належному стані. Клітини для зберігання повинні бути герметичними, щоб у них не потрапляли гризуни, птахи та коти. Переробники не можуть приймати овес, забруднений фекаліями, оскільки він повинен використовуватися у виробництві продуктів для споживання людиною, і таке забруднення буде порушувати стандарти, встановлені Health Canada. Присоски не приймають жодного вантажу, зараженого комахами, незалежно від того, живі вони чи мертві.
Маркетинг
Лише високоякісний овес можна продавати млиновому сектору для переробки на продукти для споживання людиною. Перш ніж намагатись виробляти вівсяний сорт, що мелить, важливо знати, де і як продавати урожай. Зазвичай виробник має право вибору: продати безпосередньо на борошномельних заводах або мати справу з оператором елеватора, який торгує на подрібненому вівсі.
Взагалі, овес млинного класу має вищу ціну, ніж овес низької якості, призначений для тварин, а іноді і вищу ціну, ніж овес високої якості, призначений для годівлі тварин. Тестова вага є ключовим фактором вимірювання якості вівса. Мельники віддають перевагу вівсу, який важить від 38 до 39 фунтів/бушель (48,6-49,9 кг/хл) або більше, і готові платити більше за овес з більшою вагою. І навпаки, вони іноді готові прийняти овес трохи меншої ваги, якщо знизити ціну.
Як і більшість зернових, виробники стикаються з високим ступенем невизначеності цін. По-перше, ціна меленого вівса може різко коливатися між весняною посадкою та часом збору врожаю, залежно від змін попиту та пропозиції. На ціни також може впливати ситуація на ринку Сполучених Штатів. Крім того, овес, який не відповідає критеріям якості вівса, може бути проданий на ринку кормів для тварин.
Запит
Основна частина вівса, виробленого в Онтаріо, споживається в межах провінції, хоча щороку частина продукції експортується, головним чином, до США.
Наприкінці 1980-х років спостерігався значний ріст попиту на продукти, виготовлені з меленого вівса. Це збільшення відбулося через користь для здоров’я, пов’язану із споживанням вівсяних висівок на той час. Незважаючи на те, що, як всім відомо, захоплення вівсяними висівками вимерло завдяки доповіді дослідників, споживання вівса знову зростає після підтримки, яку нещодавно надала Адміністрація з харчових продуктів та медикаментів США, заявивши, що овес корисний для серця здоров'я.
Потужність переробки меленого вівса, виробленого в Онтаріо, зросла за останні роки. Квакерський овес у Пітерборо довгий час був єдиним борошномельним заводом у провінції. Компанія Robin Hood Multifoods, Incorporated щойно побудувала борошняну фабрику біля Порт-Колборн, а ADM відкрила новий завод з переробки в Мідленді. За цих нових потужностей потужність переробки вівса в Онтаріо оцінюється приблизно в 100 000 тонн на рік.
Продажі
Лише певні елеватори можуть приймати овес для розмелу, оскільки для цього потрібне спеціалізоване обладнання та делікатне поводження. Коли ви ведете бізнес з одним із цих ліфтів, вівсу присвоюється клас. Цей клас відображає якість та премію. На даний момент елеватор заволодіває вівсом і може сортувати або змішувати його, щоб збільшити шанси на прийняття продукту на комбікормових заводах.
Практика закупівлі переробників варіюється від одного заводу до іншого. Деякі вважають за краще купувати безпосередньо в ліфтах, інші воліють мати справу безпосередньо з фермерами. Практика закупівель одного і того ж комбікормового заводу також може змінюватися з року в рік. Також не може бути впевненості, що мельники Онтаріо будуть постачати товари виключно з місцевого ринку. Овес Онтаріо знаходиться в прямій конкуренції з вівсом, виробленим у Західній Канаді та Квебеку.
Висновок
Зі збільшенням попиту та збільшенням виробничих потужностей у провінції, в Онтаріо з’являться більше можливостей збуту меленого вівса. Поки виробник дбає про своє виробництво, збирання врожаю та обробку та знає, де і як продавати свій урожай, він може значно покращити свої шанси отримати преміальну ціну за свій овес.
Автор дякує Стівен Клер і Дуейн Фальк, Університет Гвельфа, а також Квакер-овес їхнього внеску у розвиток.