Вирощування агрусу та рецепти
Через невелике заростання важко зрозуміти, звідки походили кисло-солодкі фрукти. Сьогодні чагарники є вихідцями з Північної Америки, через Європу до Китаю. Через сприйнятливість до борошнистої роси агрус провів довге тіньове існування. Фруктова ягода - одне задоволення. Завдяки новим сортам агрус повертається до садів та горщиків.
Більш-менш волохатий - від фруктово-терпкого до солодко-цукрового та із вмістом цукру, подібним до винограду, агрус є родзинкою не лише на кухні. Бо здорові фрукти із задоволенням їсти навіть сирими з колючого куща. Той, на 44 кілокалорії на 100 грамів низькокалорійна ягода придумує всілякі мінерали, в тому числі Кремній для красивої шкіри, Калій, кальцій, магній або фосфор. Завдяки їй 35 міліграмів вітаміну С., Завдяки вмісту вітаміну Е, фолієвої кислоти та каротину агрус є здоровою закускою.
Агрус: Одна з найдавніших культивованих ягід
Агрус став рідним для наших садів ще в 16 столітті. Невеликий чагарник вирощували особливо в садах абатств, які багаті різноманітністю, після чого ягоди часто також згадується як монастирські ягоди були.
Агрус росте майже скрізь у Європі, але він був особливо популярний серед англійців більше 300 сортів 200 років тому у своїх садах. Довгий час німецькі садівники також любили різноманітні фрукти, переробляли їх у варення, варили, запікали з ним або любили сирими. Але і тут глобалізація мала негативний вплив. Оскільки американські сорти, які також потрапили в селекцію, принесли із собою борошнисту росу американський агрус, який напав на багато кущів агрусу.
На щастя, ці часи минули, і сьогодні на ринку представлено багато стійких до борошнистої роси сортів. Незалежно від того, фіолетовий чи зелений - агрус повертається назад у сад та на балкон. Для останніх першим вибором є високі стовбури в горщиках. І навіть в найменшому саду є місце агрусу; при необхідності намальована на шпалері, порівнянна з малиною.
Агрус досягає елегантності як желе з пелюстками троянд.
Ідеї рецептів з різноманітним агрусом
Окрім чистої насолоди, агрус також є бажаним партнером на кухні. Ось як ягода найкраще приправляє сирник. Просто додайте близько 250 грамів очищеного агрусу, і чізкейк стане фруктовим супутником кави. Порада: особливо тим, хто не любить родзинки у чізкейці.
Також як компот агрус вирізати тонку фігуру. Наприклад з варениками з кварків. Для компоту з агрусу очистіть 500 грам агрусу, доведіть 150 мл сухого білого вина або виноградного соку до кипіння з соком лимона, нарізаною стручком ванілі і двома ложками меду. Потім додайте агрус, знову доведіть до кипіння і дайте охолонути. Вийміть стручок ванілі.
Елегантність досягає Агрус як желе з пелюстками троянд. Для цього обережно пресуйте один кілограм агрусу, бажано зеленого, з 2 жменями зірваних пелюсток троянди в каструлі з утрамбовуванням, додайте 200 мл сухого білого вина і сік одного лимона і тушкуйте близько 10 хвилин при перемішуванні. Потім вичавіть сік через ситечко і виміряйте його. Якщо в результаті виходить менше 500 мл соку агрусу, додайте прозорий, несолодкий яблучний сік. Знову покладіть в каструлю і кип’ятіть з цукром 1: 1, зберігаючи цукор, близько 4 хвилин на сильному вогні. Час від часу перемішуйте, а потім перекладайте у гвинтові банки. Зберігайте желе з цвіту агрусу в прохолодному темному місці.