Вирощування коріандру, божевільний посів
Вирощувати кінзу - це швидкоплинне задоволення: протягом кількох тижнів запашне листя цього "арабська петрушка"або"китайська петрушка”Поступається місцем насінню з навіть іншим ароматом. Якщо європейцям це не завжди подобається, коріандр використовується у багатьох азіатських рецептах, але не тільки! Це ароматизатор, який добре поєднується з різними гарячими та холодними препаратами, які люблять любителі.
Легко вирощувати, кінза любить відкрите поле, але дуже добре справляється з горщиком або сівалкою. Її ріст стрімкий, підйом до насіння теж.
Ми часто читаємо в Інтернеті, що коли піднімаються до насіння рослина стає смердючим, я ніколи цього не бачив на своєму, я вважаю, що запах однаковий, хоча трохи більш виражений. Цей типовий запах турбує ніжні ніздрі, але, я думаю, це більше справа смаку.
Посіяти коріандр
Ми можемо сіяти коріандр на відкритому повітрі, як тільки минули останні заморозки. Варто проводити посів кожні 3 тижні, щоб переконатися, що у вас є листя до кінця літа, адже життєвий цикл цієї рослини досить швидкий. Ті, що будуть посіяні в середині серпня, в принципі будуть найдовшими до насіння, ви зможете довше насолоджуватися їх листям через менш спекотну погоду.
Кінза швидко проростає в жарких і вологих умовах (в теплиці), але на вулиці повільніше. Щоб пришвидшити проростання, їх можна залишити замочувати на ніч у холодній воді.
Насіння закопується невеликим сантиметром глибиною, на сонячному місці та в добре дренованому грунті. Їх можна транслювати на льоту і проріджувати пізніше, або насіння можна закопувати безпосередньо на кілька сантиметрів один від одного.
Не дивуйтеся, побачивши кілька саджанців вийшовши там же, ви випадково не посіяли кілька насінин: насіння коріандру насправді є капсулою, з якої вийде кілька сіянців (як правило, два). Ми можемо залишити їх такими, які вони є, або пересадити одне з двох далі.
Вирощування кінзи
Конкретні потреби
коріандр люблю це Сонце тарідкісний полив. Це не рослина, яка цінує постійно вологий ґрунт, до того ж її аромат більше розвивається, коли він трохи спраг (що не означає, що його не слід поливати, далеко звідти). Вона любить піщаний грунт, не соромтеся додавати трохи піску до її субстрату, якщо це необхідно. Їй також подобається можливість їсти рясно, тому ви можете запропонувати їй запас компосту, від якого не відмовлять.
Бінер час від часу поверхня землі, так що вона залишається досить пухкою, вона боїться занадто твердих ґрунтів.
Щоб його зібрати, візьміть найбільш розвинене листя, яке знаходиться на зовнішній стороні рослини.
Основна чутливість
Кажуть, вона тримає їх подалі попелиці, цього року міна зазнала серйозних нападів. Але це не велика справа, вона досить добре протистоїть атакам і не дуже боїться. Декілька чорний мильний спрей і в часниковий відвар і мої рослини вже ніби ожили !
Однак на стадії розсади остерігайтеся жадібних слимаків, які можуть зіпсувати цілу розсаду.
Здається, цю рослину важче вирощувати на півдні Франції, де це зробить клімат. йти до насіння занадто швидко. Щоб уникнути цього, рекомендується у випадку дуже жаркого та сухого середземноморського клімату сіяти в півтіні.
Мій коріандр червоніє ? Перевірте під дивно забарвленим листям, моє стане червоним, коли його турбує попелиця. Ви можете знайти деякі, добре заховані під листям.
Листя моєї кінзи змінюють форму ? На початку листя дуже красиві, дуже плоскі, і поступово вони стають тонкими, нагадуючи форму квіток кропу. Це цілком нормальна трансформація, яка свідчить про розсаду рослини.
Мій коріандр жовтіє ? Це також можлива ознака сходів насіння (загляньте всередину квітки, щоб з’явилися стебла). Якщо ні, рівень поливу потрібно перевірити, це падіння швидкості може бути наслідком переливу або браку води.
Квіти коріандру
Коріандр в банку
Як і більшість трав, культура в контейнерах не є проблемою для цієї рослини, яка дуже терпимо ставиться до своєї тари. Зі свого боку, вона в плантаторі і їй дуже подобається, її ріст дуже швидкий! Не забувайте змішувати з його грунтом трохи піску для оптимальних умов вирощування. І як завжди, шар глиняних куль або гальки на дні горщика, щоб вода могла правильно стікати.
Розмножують коріандр
Просто залиште кінзу перейти до насіння дуже легко збирати нові родючі насіння. Квітки на кінці зонтиків запашні і приваблюють безліч комах-запилювачів, які дуже корисні для городу. Потроху вони поступаються місцем симпатичним, дуже зеленим круглим капсулам, які будуть потроху висихати і в підсумку падати з вітром. Звичайно, ви повинні забрати їх до того, як вони полетять! Як і всі насіння, ви можете зберігати їх прохолодними та сухими протягом наступного року або відразу ж посіяти.
Коріандр на наших тарілках
Чесноти коріандру
Багатий антиоксидантами та вітамінами К, коріандр також містить цікаві сечогінні властивості у листі, як і в насінні. Його можна використовувати проти мігрені, застосовуючи змішане листя до чола, а мелене насіння, яке використовується як спеція, допоможе травленню.
Крім того, ця рослина, як відомо, детоксикує важкі метали, які ми можемо поглинати без нашого відома, наприклад, свинець.
Приготування коріандру
Листя - дуже ароматний аромат. Особисто я використовую його дуже економно, інакше його занадто виражений смак може турбувати мене залежно від страв. Я вважаю за краще використовувати трохи, щоб насолодитися витонченим смаком, який мені здається набагато приємнішим, але все залежить від вашого смаку.
Його насіння більше схожі на спецію, яку я також використовую в невеликих дотиках. Їх можна їсти зеленими або сухими, їх запах різний. Ми навіть можемо їсти квіткові бруньки що ще не розквітли! Але більш декоративно чекати, поки вони не відкриються, тоді вони можуть прикрасити та ароматизувати ваші найкрасивіші страви. Так, квіти коріандру їстівні і на смак дуже схожий на смак їх листя.
Супи, салати, гарячі страви, соуси ... Усі ці повсякденні заготовки можна вигідно приправити кількома листками коріандру або меленими насінням. Одне з моїх улюблених поєднань - коріандр і морква, як для насіння, так і для листя. Але кінза також любить наявністьбаклажани, креветки (для мене це невіддільне від Рулети !), гриби.
Насправді, насіння коріандру дуже смачні Салат з грецьких грибів домашнє. Цього року я також полюбив салат з гуакамоле прикрашений кількома свіжими листям коріандру.
В азіатській кухні ми навіть використовуємо коріння, які подрібнюють часником.
Салат з гуакамоле
А ви, чи любите ви готувати з цією спецією ?