Вирощування сливи - плодівництво - 2020 рік
Слива (лат. Prunus domestica L.) - листяне дерево із сімейства троянд (Rosaceae) та роду Prunus і росте як середнє, менше або пишне дерево.
Слива може досягати у висоту більше 10 метрів. У молодих слив кора гладка, сіра та сіро-коричнева і має тенденцію червоніти з сонячного боку. Бутони покриті лусочками темно-коричневого кольору, що волохаті по самому краю. Листя мають довжину від 1 до 2 дюймів, а на черешках - від 5 до 10 дюймів. Вони овальні з тупою вершиною, трохи зазубреною по краях. Квітки двостатеві та діаметром близько 2,5 см. Плоди овальні, довжиною від 2 до 7,5 дюймів, синього, червоного та жовтого кольорів. М'якоть сливи соковита, зеленувато-жовтого кольору і легко відокремлюється від твердих, гладких, плоских кісток.
На сьогоднішній день схрещено понад 2500 сортів сливи. Залежно від сорту, деякі запліднюються самостійно, а інші потребують сторонніх запилювачів. Після посадки слива з’явиться на світ через два-три роки. Цвіте в квітні, а потім залишає рослину. Залежно від сорту плоди збирають у серпні, вересні та жовтні.
Вирощувати сливи легко і не вимагають частої обрізки. У нашому регіоні в екологічних умовах можна вирощувати найякісніші плоди. Західноєвропейські країни не можуть досягти таких сприятливих умов розмноження. Однак раніше в Хорватії сливи вирощували частіше, ніж сьогодні, особливо в хорватському Загор'ї, Славонії, Бановіні та Ліці. Для вирощування не потрібно багато особливих умов, а також не потрібні великі знання про плоди.
Найпоширеніший сорт сливи в Хорватії - Бістріца. Це один із найякісніших сортів, відомий усім виробникам сливи. Це важливо тим, що він виходить з кістки і не потребує пересадки, як багато інших дикорослих рослин, які так проростають. Бістриця дозріває в кінці серпня і на початку вересня.
У Хорватії зазвичай вирощують такі види слив:
- Бістриця (домашній сорт, ідеальний для обробки)
- Стенлі (Споживання та переробка)
- Рут Герштеттер (високоякісний ранній сорт для вживання в свіжому вигляді)
- Каліфорнійський синій (високоякісний ранній сорт для вживання в свіжому вигляді)
- Китайсько-японські столові сорти (ідеально підходить для вирощування в Істрії та Далмації, оскільки вони дозрівають під час туристичного сезону)
Садити сливи
Перед вибором рослини необхідно розчистити і вирівняти землю. Після цього всю площу землі, де ви садите (такелаж), слід посипати добривом NPK. Висаджують сливу на глибину 50-70 сантиметрів, коли ґрунт повністю висохне до глибини проникнення плуга, чого, як правило, можна досягти в липні та серпні. На дуже сухих ґрунтах глибина посадки повинна бути глибшою.
Висаджують сливу восени або навесні на підготовлений грунт. Для посадки восени саджанці вкорочують навесні на 120 сантиметрів або на 30 сантиметрів більше, ніж ми хочемо досягти висоти дерева. Висота багажника в цьому випадку становить 80 сантиметрів, це означає, що можна досягти хорошого збирання врожаю. У сливи, вирощеної з пірамідальним навісом, саджанці обрізають на висоту 110 сантиметрів, а це означає, що стовбур виростає на висоту близько 80 сантиметрів.
Слива, як правило, є найбільш пірамідальною культурою. Якщо ви дозволите їм розвиватися природним шляхом, результати не будуть хорошими. У цьому випадку крона занадто густа, а основні гілки неправильно заростають. Він оголиться через щільність навісу. Такі навіси важко захистити від хвороб та шкідників, а плоди, що виробляються в таких умовах, невеликі та неякісні.
З цієї причини він більш пірамідальний за формою вирощування, оскільки також дає найбільше плодів. Щоб досягти цього, сходи слід забезпечити від семи до дев'яти спіральних скелетних гілок, що знаходяться на відстані від 20 до 40 сантиметрів.
Сливи найкраще підходять для легких, добре дренованих, багатих гумусом і глибоких ґрунтів, багатих калієм і фосфором. Щоб сливи могли добре вироблятися, підщепа повинна бути генеративною або вегетативною. Багаторічні дослідження показали, що Prunus myrobalana є найкращим субстратом. Дамасцен, Юліан та інші також використовуються в деяких інших країнах.
Сливи можуть процвітати на більш важких грунтах, але хороша родючість вимагає якісного та багатого ґрунту. Можна збагатити грунт добривами. Найкраще для pH від 6,0 до 7,5, а будь-які ґрунти з вапном понад 10 відсотків не підходять для вирощування сливи.
запліднення
Перший рік
При посадці плодових дерев додайте від 40 до 60 т/га зрілого гною до щілин по обидві сторони ряду, і якщо ви помітите, що бур’яни проростають, вручну розорюйте частину грунту вздовж плодів, оскільки ця частина важка в роботі. Перед ручним рубанням навколо саджанців діаметром від 30 до 40 сантиметрів кладуть 10 Декагре 27-відсоткових КАН.
Наступне підживлення проводять на початку червня такою ж кількістю мінеральних добрив і на тій же поверхні.
Наприкінці серпня в ряди садів було зачерпнуто 27 відсотків 500 кг/га КАН, з подальшою оранкою, обрізанням та боронуванням для посіву ріпаку. Сидерація досягається посівом ріпаку.
Другий рік
Перед вегетацією фрукти подають азотом або 15 відсотків кожного КАН з 27 відсотками. Коли ріпак повноцінно цвіте, простір між рядами заорюється. Наступне підживлення азотом проводиться на початку травня з такою ж кількістю та типом добрив.
Третій рік
За місяць до цвітіння тракторний розкидач застосовується для підживлення 200 кг/га КАН 27%. Наступне підживлення також проводиться машинним способом, відразу після цвітіння з 200 кг/га КАН 27%. Після збирання всіх плодів восени використовують NPK 5:20:30 із 800 кг/га.
Четвертий рік
Перший полив роблять азотом за місяць до цвітіння, другий після цвітіння. В обох випадках використовується 27 відсотків 150 кг/га КАН.
Сливи під час сплячки витримують температуру сплячки до 30 градусів морозу. Однак на початкових етапах цвітіння він не переносить заморозків, тому квіти можуть глазурувати при температурі від мінус 1 до мінус 5. Коли слива досягає піку цвітіння, мороз може відбуватися при температурі від мінус 0,5 до мінус 2,2 градуса.
Як і у більшості фруктових дерев, молоді плоди надзвичайно чутливі до температури і можуть страждати від мінус 0,5 до мінус 2 градусів.
Якість плодів також залежить від температури в літні місяці (червень, липень та серпень). Якщо середні температури в ці місяці становлять від 18 до 20 градусів, слива дає хороші плоди та хороші плоди.
Для зростання сливи потрібно щонайменше 600 міліметрів опадів на рік. Однак кількість опадів та обробіток також залежить від якості грунту, температури та інших факторів. Середня кількість опадів у районах вирощування сливи становить близько 800 міліметрів опадів.
Технічне обслуговування плантації
Слива розмножується вегетативним живцюванням або насінням. У наш час більшу частину часу вирощування починають із вже вирощених саджанців.
Обрізка та обрізка
Сливи зрізають під час вегетації та коли плоди стоять на місці. Існує зимовий та літній зріз.
- Обрізка зими - Він підтримує форму плодів та забезпечує баланс між рослинністю та ростом
- обрізка влітку - Видаляє непотрібні пагони, що покращує освітлення навісу та покращує обприскування
Простір між фруктовими деревами закривається через два-три роки після висадки сливи. Скошуючи або мульчуючи, ви покращуєте хімічні, фізичні та біологічні властивості ґрунту. Газон допомагає краще вбирати дощ і сніг на схилах. Різкі зміни температури ґрунту знижуються. Влітку грунт під газоном прохолодніший, а це означає, що коріння краще забезпечується їжею. Взимку грунт тепліший, не даючи промерзати верхньому корінцю. Плоди, які падають до збору врожаю, але також під час збору врожаю, менше пошкоджуються і не гниють. Єдиним недоліком трав'яного покриву є періоди посухи, оскільки коріння сливи позбавляються достатньої кількості вологи. Цього можна полегшити регулярним косінням від шести до восьми разів протягом вегетації.
Захист від хвороб
Як і будь-який фрукт, слива атакується різними серйозними захворюваннями. Тому перед початком вирощування сливи важливо отримати інформацію про хвороби сливи та про те, як захистити сливу від хвороб.
Хвороби сливи
Ріг сливи (Taphrina pruni)
Крокус із сливи з’являється періодично, і коли він трапляється, це може завдати великої шкоди саду. Сильні напади можуть знищити до 80 відсотків плодів. Найчастіше хвороба виникає, коли весна холодна і дощова. Це можна помітити дуже швидко, оскільки одним із симптомів захворювання є те, що заражені плоди ростуть швидше, ніж здорові. Плоди витягнуті, спотворені та потовщені, і часто в два-три рази більше здорових плодів.
Колір заражених плодів може бути сірим, світло-зеленим і світло-оранжевим, а кісточка взагалі не розвивається або повністю відстає в рості. Плід сливи губчастий, трохи ламкий і сухий, і в міру розвитку хвороби він стає чорним і висихає. Такі фрукти найчастіше скидають. Хоча і рідко, хвороба може з’являтися і на молодих пагонах сливи.
Рекомендується видаляти заражені плоди та обприскувати їх фунгіцидами на основі міді та цинку до того, як почнеться рослинність або з’являться бруньки. Таким чином, аскуси, знайдені на корі, знищуються.
Пористість листя (Stigmina carpophila або Clasterosporium carpophilum)
Пористість листя - це хвороба, яка вражає всі види кісткових плодів (сливи, вишні, вишні, нектарини, персики.). Крім плодів, він також вражає листя і пагони. Це особливо небезпечно для плодів та пагонів, оскільки такі хворі плоди не мають ринкової вартості, і пагони сушать.
Хвороба з’являється на листку у вигляді червоних плям, оточених темною облямівкою. У міру прогресування захворювання плями темніють, а листя опадає. Такі плоди швидко лишаються без листя. Це захворювання рідко вражає плоди та пагони, а при зараженні також утворює плями.
Рекомендується фунгіцидний спрей на основі міді та цинку.
Монілія (гниють плоди)
Моніліум можна знайти у всіх типах кісток у двох абсолютно різних формах:
- Плодова гниль (Monilinia fructigena) - найпоширеніші напади на груші та яблука
- Розсада (Monilinia laxa), що сушиться з квітами - найчастіше атакують сливи, вишні, вишні, персики
У міру висихання квіткової бруньки (Monilinia laxa) плід гниє, тому ця гниль набагато небезпечніша. Буває, що плоди отримують коричневе пляма, яке поширюється, а м’якоть сливи буріє і починає гнити. Важливо видалити хворобу з фруктового саду, щоб запобігти появі м.ляни.
Сливова гниль швидко поширюється, як правило, після тривалих опадів, які трапляються після тривалого періоду посухи. Тоді плід зазвичай цвіте дуже рясно, викликаючи крихітні тріщини, через які гриб потрапляє в плід.
Рекомендується обприскувати комбінованим профілактичним фунгіцидом Signum.
Листя плями сливи та пляма апельсина
Якщо зараження серйозне, на сливах можуть з’явитися помаранчеві плями, що робить навіс схожим на полум’я, що спалахнуло. На таких деревах плоди погано розвиваються і залишаються меншими. Спалахи ніколи не дозрівають і не замерзають взимку.
Виснажена хворобою, у сливи з’явиться менше квіткових бруньок, що спричинить дискомфорт, який може тривати довгі роки.
Рекомендується обприскування профілактичним контактним фунгіцидом STAR 80 WP та контактним фунгіцидом MERPAN 80 WDG.
Урожай сливи
Стиглі сливи використовують для свіжозібраного споживання, а також для подальшої переробки (варення, мармелад, джем, компот, макуха.). Тому ми розмежовуємо спосіб і час збору сливи. Ранні сорти сливи їдять як свіжі фрукти, а осінні сорти зазвичай переробляють.
Якщо ви їсте сливи свіжими, їх збирають вручну та плодоніжкою безпосередньо перед тим, як вони досягнуть максимальної стиглості. Також переконайтеся, що на шкірці сливи немає шару воску.
Сливи збирають лише механічним способом для переробки, коли сливи досягли повної стиглості. Плоди сливи на гілці можуть поглинати всі необхідні їм поживні речовини (цукор, запах, суху речовину.) І тому чекати врожаю, поки вони не досягнуть свого максимуму.
Зберігання сливи
Сливи зберігаються в ящиках, кошиках і в неглибоких ящиках. Найкраща температура для зберігання слив у холодильнику - мінус 1 до 1 градуса, відносна вологість повітря - 85 відсотків. Зливи, що зберігаються в холодильнику, можуть зберігатися до чотирьох місяців.
Сливи можна дуже легко заморозити. Це важливо робити через 48 годин після збору врожаю, поки сливи ще свіжі, оскільки це не втратить своїх важливих харчових властивостей. Їх можна споживати всю зиму. Досить добре помити і висушити, розрізати навпіл і очистити від шкірки. Після цього покладіть їх на тарілку і в мішок з морозилкою. Ви можете зберігати сливи в морозильній камері від 9 до 12 місяців.
Окрім заморожених слив, їх також можна сушити і зберігати. Деякі залишають їх на дереві якомога довше, щоб природним чином висохнути, що часом є ризикованим, оскільки птахи можуть не тільки впасти на землю і згнити, але і з’їсти їх. Тому рекомендується сушити їх у духовці або на сонці. Замочіть сливи у воді або чаї щонайменше на чотири години перед використанням.
Лікувальні властивості сливи
Сливи - це унікальний фрукт, повний цінних антиоксидантів. Вони найбільш відомі своїми природними проносними препаратами, і саме тут вони сухіші, ніж свіжі сливи. Якщо у вас проблеми з травленням, бажано ввечері всмоктувати дюжину сухих слив і з'їдати їх натщесерце вранці водою, в якій вони були.
Вони містять багато кальцію, калію, заліза, бета-каротину та фосфору і чудово підходять для фокусування. Вважається, що вживання слив стимулює статевий потяг, що також пропонується науковими доказами. Рекомендується хворим на нирки, ревматизмі, подагрі та всіх захворюваннях печінки.
Сливи не тільки впливають на здоров’я травної системи, але й допомагають при напрузі та стресі, знімають неспокій та стресостійкість. Якщо у вас є проблеми із запам’ятовуванням, рекомендується вживати чорнослив принаймні раз на тиждень. Як правило, вони зміцнюють імунітет, але також допомагають підтримувати здоров’я серця та судин. Щоденне вживання слив призведе до зниження рівня поганого холестерину. Сливи також допомагають при низькому апетиті, тому їх рекомендують дітям.
Сливи в кулінарному мистецтві
Сливи - це ніжний фрукт, тому при його придбанні важливо переконатися, що фрукти відповідають деяким умовам. При натисканні вони повинні бути м’якими, але все одно твердими і твердими. Не рухайте їх, оскільки вони можуть дуже швидко згнити. Важливо також, щоб вони відповідали характерному кольору для типу, який ви купуєте. Зберігайте їх у прохолодному місці, оскільки вони можуть дуже швидко забруднитися при кімнатній температурі.
Столові сливи солодкі і їх рекомендується їсти свіжими, тоді як для приготування тортів та пирогів та для приготування їжі найкраще підходять сушені або кислі сливи. У кулінарному мистецтві сливове варення, джеми, компоти та желе найчастіше виготовляють у кулінарному мистецтві.
Цікаві факти про сливи
Сливу класифікують за різними критеріями, але найчастіше - за європейською та японо-китайською. Європейська слива походить від виду Prunus domestica з Кавказу та Малої Азії, тоді як японо-китайська слива (Prunus salicina) походить від дикого виду сливи з Китаю.