Віруси корони та імунні системи - Частина 5: Дієта

В рамках нашого циклу про здоров’я та імунну систему під час кризи Корони сьогоднішня увага буде зосереджена на нашому харчуванні. Зараз, коли всі ресторани закриті, а наше життя обмежено приватним життям, ми можемо скористатися шансом спробувати нові речі та витратити час, якого зараз маємо вдосталь, на приготування їжі та випічку. Ось чому ми хотіли б надати вам пропозиції, на додаток до перевірених і перевірених, брати участь у нових речах та речах, корисних для нашого здоров’я, включаючи кілька пропозицій рецептів.

Здорове харчування для активної імунної системи?

Чи можемо ми впливати на свою імунну систему за допомогою харчування? Знову і знову є звіти та статті про окремі продукти харчування (суперпродукти), які, як кажуть, захищають від застуди, раку тощо. Правда полягає в тому, що правильне поєднання - це те, що має значення. Однак існує кілька правил, які дозволяють нам бути здоровими та продуктивними, а отже, також зміцнювати нашу імунну систему. Сюди входить багато свіжих фруктів (приблизно 200 г) та овочів (300 г, наполовину червоних та зелених), зменшення тваринного білка (крім риби) та жиру, а також цукру, але горіхи, високоякісна олія, бобові, цільнозернові продукти замість білого борошна . Дієта для здоров’я на планеті - це хороший набір харчових рекомендацій, які приносять користь як нашому здоров’ю, так і здоров’ю нашої планети.

Поради та рецепти

Наш діапазон руху обмежений під час кризи у Короні. Багато спортивних заходів неможливі. Це зменшує нашу потребу в калоріях. Ми повинні це врахувати і вживати менше і/або менше калорій, інакше нас покарають, дивлячись на ваги. Для цього нам слід використовувати здорові інгредієнти під час випікання та приготування їжі. Далі я представляю два мої улюблені рецепти, за допомогою яких ви можете збільшити вміст цільнозернових або зменшити вміст білого борошна, доповненого горіхами та рибою.

Вівсяне печиво (мій улюблений рецепт)

"> Вівсяні пластівці зазвичай виготовляються із цільних зерен. Вони містять багато мінералів і харчових волокон, а також вторинних рослинних речовин, але також клейковину, яка не всім переноситься Рекомендується для всіх інших: Цільнозернові продукти щодня, якщо це можливо.

• 100 г вершкового масла, розтоплене/або какао-масло
• 80г тростинного цукру в цілому вигляді
• 1 яйце
• 1 щіпка солі
• 100 г ситних вівсяних пластівців
• 100 г ніжних вівсяних пластівців
• 30г борошна з спельти з непросіяного борошна
• 1 чайна ложка розпушувача зубного каменю
• 50 г мелених горіхів або мигдалю, кориці, ванілі, шоколадної стружки, якщо хочете

Розчиніть цукор у маслі, розмішайте яйце та сіль. Потім замісити з іншими інгредієнтами. Сформуйте плоске печиво і випікайте при 180 ° C приблизно від 12 до 14 хвилин.

Галети (гречані обгортання)

Галети - це гречані млинці, які спочатку прийшли з Бретані. Гречка, псевдозерна (доступна в магазині Bioregal/органічний), не містить глютену, а тому також підходить людям з непереносимістю глютену. Оригінальний рецепт складається лише з гречаного борошна, солі та води. Наш варіант також складається з розтопленого вершкового масла і яйця. Крім того, ви можете приготувати галети з молоком:

• 250г гречаного борошна
• 700 мл холодної води
• сіль
• 1 яйце
• 50г розтопленого вершкового масла

Помістіть тісто (як можна рідше) на сковороду і тонко розкладіть його скребком для тіста. Випікати до золотистого кольору з обох сторін, наповнювати, складати або згортати (як обгортання). Можливі начинки: козячий сир/груша/волоський горіх або вершковий сир/салат/копчений лосось або трав'яний кварк/редис/кунжут і подрібнені горіхи.

Удачі та приємного апетиту

Лікар. мед. Аннет Кройцфельдт, спеціаліст з фізичної та реабілітаційної медицини та імунології, лікар Кнайпа

---