Вишневий пончик - рецепти та теруари

Рецепт вишневих пончиків

Рецепт: Вишневий пончик

Поділитися:

Тип страви: Десерт

Тип кухні: європейська кухня

Загальний час: 65 хвилин

Автор: П’єр Маршессо

Час підготовки: 20 хвилин

Час приготування: 5 хвилин

Час відпочинку: 40 хвилин

Для 15 осіб

Інгредієнти рецепта:

- 150 г борошна
- 5 мл олії
- 1 щіпка солі
- 10 мл молока
- 5 яєчних білків
- 300 г вишні з твердим м’якоттю (наприклад, bigarreaux)
- 100 г цукрового піску
- 1 щіпка кориці
- олія для смаження

Підготовка рецепта:

Приготуйте щільний кляр.
Висипте борошно в миску, додайте олію, сіль і молоко і перемішуйте до отримання однорідної пасти.
Збийте яєчні білки і вкладіть їх наприкінці.
Дайте тісту відпочити 40 хвилин.
Вишню помийте, не обдираючи, і висушіть, обережно витираючи.
З’єднайте на тарілці цукор і корицю.
Нагрійте олію для смаження (якщо ви використовуєте електричну фритюрницю, встановіть термостат на 180 ° C).
Опустіть вишні в кляр, тримаючи їх за стебла (стежте, щоб не обпектися), і смажте до золотистої скоринки.
Злийте пончики на абсорбуючому папері і пропустіть їх у цукрово-коричну суміш; подавати гарячим.

Примітка.

* Кількості завжди наводяться наближено, а для точної кількості вони залежать від кількості людей більш-менш, розміру використовуваних страв та смаку кожного.

---