Детоксикаційна страва китчарі ⋆
Кітчарі - тушкована страва, яка приносить поживні речовини, необхідні для хорошого енергетичного балансу і дуже легко засвоюється. це орієнтир для аюрведичних режимів детоксикації. Він підходить для всіх аюрведичних конституцій. Це також страва, рекомендована в Аюрведе, коли ми доглядаємо за собою або коли одужуємо.
Досягти цього не важко, але потрібен час: ви повинні спостерігати за приготуванням їжі, і всього це займає близько п’ятдесяти хвилин. Однак не здавайтеся, знайдіть час, щоб приготувати здорове, поживне та корисне блюдо, яке варте зусиль.
Детокс - це прибирання, щоб звільнити місце для того, що цього заслуговує, а приготування хороших речей - часу. Крім того, вас зламають після 2 або 3 раундів кичарі, і ви будете більш спокійно контролювати рівень води.
Інгредієнти
- 1 обсяг рису басмати (1 обсяг = 1 склянка або 1 склянка = 250 мл)
- 1 том паростків квасолі або сочевиці бобових маш (moong dal), який ви знайдете в індійських продуктових магазинах
- 2 столові ложки кунжутного масла
- 1 - 2 столові ложки свіжотертого імбиру
- 2 моркви, дрібно нарізані кубиками
- 1 кабачок, нарізаний невеликими кубиками, АБО 1 частина зеленої квасолі, нарізаної невеликими шматочками.
- 1/2 чайної ложки куркуми
- 1/2 чайної ложки кмину
- 1/2 чайної ложки насіння кропу АБО насіння коріандру
- коріандр, петрушка або базилік
Ви можете варіювати овочі, вибравши два з цього списку: спаржа, буряк, брокколі, капуста, морква, цвітна капуста, селера, кабачки, ендівія, кріп, зелені листові овочі, цибуля-порей, горох, шпинат, кабачок.
Рецепт
КРОК 1: Підсмажте спеції та решту, крім овочів.
Нагрійте кунжутну олію, підсмажте спеції протягом декількох секунд, а потім додайте рис і сочевицю з бобових маш (попередньо промиту) при перемішуванні. Додайте в 2-3 рази об’єм води, а потім змішайте імбир.
КРОК 2: Зачекайте, поки він нагріється!
Доведіть все до кипіння, потім зменште вогонь, тушкуйте 20-30 хвилин. Слідкуйте за приготуванням і додайте води, якщо страва пересохне. ми хочемо, щоб кітчарі зберігало дуже м’яку консистенцію з невеликою кількістю рідини.
КРОК 3: Овочі займають головне місце.
Через 20-30 хвилин варіння, коли рис стане ніжним, додайте овочі та варіть ще 20 хвилин, обов’язково додаючи води, якщо потрібно. Блюдо готове, коли всі інгредієнти стануть м’якими.
КРОК 4: Перед подачею.
Помірно посоліть і поперчіть і прикрасьте страву подрібненою свіжою зеленню (коріандр, петрушка або базилік)
Як споживати свої китчарі:
Правила, яких слід дотримуватись, щоб споживати своє кітчарі відповідно до принципів аюрведичної детоксикації:
- Ми робимо все можливе, щоб використовувати свіжі та органічні овочі.
- Ми обмежуємо кількість овочів до двох у страві, щоб полегшити травлення. Наша травна система також любить простоту !
- Ми завжди їмо страву, приготовлену того ж дня або напередодні. Чим більше їжі охолоджується, тим більше вона втрачає вміст прани (життєвої енергії).
- Ми споживаємо блюдо гарячим, не розігріваємо в мікрохвильовці. Якщо ви берете свою страву в офіс, ви розігріваєте її вранці, перед тим, як перелити її в ізольований контейнер, який ви засунете в сумку.
- Ми їмо у встановлений час
- Її можна їсти на обід (опівдні) та вечерю (ввечері). Вживання страви, як і кожного прийому їжі, полегшує роботу нашої травної системи.