Вишні в клярі Рецепти мами - із зображенням та калоріями
Цей рецепт вишень, загорнутих в кляр, дає смачні дрібні випічки, які можна подати або як десерт, або як десерт після рагу, або як замінник торта для післяобідньої кави.
Однак з вишнями ви повинні переконатися, що стебла все ще прикріплені, оскільки вони запікаються під час випікання і служать тримачем під час їжі, щоб вишні в клярі могли зручно підносити до рота.
Інгредієнти: для 2-3 людей
Підготовка:
Для підготовки рецепта Вишні в клярі, Вишню та її плодоніжки помийте, добре процідіть, а потім витріть насухо тканиною.
Для кляра:
Відокремте одне яйце на жовток і яєчний білок.
Покладіть жовтки прямо в чашу для тіста.
Помістіть яєчний білок у надзвичайно вузьку миску, збийте його ручним міксером для закріплення яєчних білків та охолодження.
Додайте борошно, цукор та холодне молоко, змішане з розпушувачем та щіпкою солі, до яєчного жовтка і перемішайте разом зі стрижнями ручного міксера до утворення густого тіста.
Дайте тісту постояти на кухні 20-30 хвилин, щоб борошно набрякло.
Для обробки вишень в клярі:
Яєчні білки нещільно складіть під кляр.
Нагрійте на сковороді або в каструлі олію високою приблизно 1 см або освітлене масло.
Або скористайтеся фритюрницею без дротяного кошика.
Візьміть вишню в кінці стебла і занурте її в кляр.
Потягніть чашу для тіста досить близько до каструлі або фритюрниці.
Тісто повинно прилипати до вишні навколо.
Якщо тісто все ще занадто рідке, додайте трохи борошна.
Повільно запікайте пару вишень одночасно на конфорці, встановленій на середню температуру.
Якщо жар занадто високий, тісто швидко набуде темно-коричневого кольору навколо, і все ще може не спектись всередині.
Покладіть запечену вишню на подвійний шар кухонного паперу, щоб стік жир.
Потім тримайте в теплі на тарілці, покритій алюмінієвою фольгою, поки не закінчаться всі вишні.
Подавайте свіжоспечену вишню, загорнуту в кляр з цукровою пудрою або посипану коричним цукром, якщо хочете.
Ви також можете заморозити невеликий запас вишні, включаючи стебла, для подальшої можливості під час збору врожаю свіжої вишні.
Для двох людей порція вишень, загорнутих у тісто (не включаючи жир для смаження), містить приблизно 300 ккал та приблизно 7 г жиру