Вишня - харчова користь та цінність; рецепти

Вишні радують нас своїм смаком і красою і їх можна їсти у різних формах, від тортів і соків до салатів та страв. Смак фруктів нагадує нам про двір бабусь і дідусів дитинства, а також про делікатесні сонячні дні пізньої весни та початку літа.

Однак вишня не лише смачна, але містить вітаміни, мінерали та клітковину, а також антиоксиданти та протизапальні речовини. Тому важливо знати, як покращити їх властивості у смачних стравах, яку користь приносить вам їх споживання та як ви можете їх утримувати, щоб ви могли насолоджуватися їх смаком в інший час року.

5 смачних рецептів з вишнею

Ви можете взяти їх із собою на пікнік як сережки, як це було в дитинстві, або вразити стравами зі святкової трапези, в меню яких не бракує домашнього морозива чи смачного шоколадного торта Вами. Ось кілька смачних рецептів вишень.

Гірке вишневе варення

Час підготовки: 30 хвилин

Кулінарія: 1 год

Отримана кількість: 5 банок по 500 мл

інгредієнти:

3,5 кг гіркої вишні
2 кг цукру
сік двох лимонів

Спосіб приготування:

Очистіть вишні (з 3,5 кг вишні вийде 2 кг вишні без кісточок).
Покладіть вишні в каструлю з цукром, залиште так на ніч при кімнатній температурі.
На наступний день ви відварюєте їх з лимонним соком.
Кип’ятіть годину, помішуючи, щоб вона не прилипала до дна каструлі.
Перевірте солодкість: поставте блюдце в морозильну камеру на 30 хвилин; капніть на нього варення і дайте йому охолонути; таким чином, ви побачите, чи варення має бажану консистенцію.
Після закипання дайте повидлу охолонути протягом 15 хвилин.
Покладіть його в банки, які стерилізували раніше.
Переверніть банки догори дном і дайте їм повільно охолонути, поки вони не досягнуть кімнатної температури.
Потім банки ставлять у прохолодне місце і витримують на зиму.

Клафуті з вишнями

Час підготовки: 5 хвилин

Кулінарія: 40 хвилин

інгредієнти:

3-4 яйця (залежно від того, наскільки вони великі)
550 г вишні
125-130 г борошна
1 пакетик ванільного цукру
1 чайна ложка солі
ванільна есенція, ром (за смаком)
250 мл солодкого молока
100 г цукру
масло для змащеного жиру лотка
панірувальні сухарі для деко або паперу для випічки

Спосіб приготування:

Видаліть насіння з вишні.
Змішайте цукор, молоко, ванільну есенцію, борошно, сіль і яйця.
Перемішуйте хвилину, поки не побачите, що склад змішався. Тісто має виглядати так, як на млинці.
Розігрійте духовку до 160 градусів Цельсія.
Вищу сковороду змастіть маслом і вистеліть борошном.
Помістіть вишні на дно піддону і залийте їх тістом.
Зверху посипте ванільним цукром.
Поставте деко в духовку на 35-40 хвилин, поки не побачите, що тісто набуло золотистого відтінку. Спочатку тісто набрякне, а потім залишить.
Перед подачею ви можете порошити його цукром, якщо хочете.

Вишневий терпкий

Приготування та підготовка: 70 хвилин

інгредієнти:

325 г борошна
220 г вершкового масла
4 столові ложки холодної води
ложка цукру
щіпка солі

450 г вишні
190 мл води
100 г цукру
2 столові ложки крохмалю

Спосіб приготування:

Змішайте борошно з м’яким вершковим маслом, водою, цукром і сіллю.
Розсипчасте тісто збирається в кулю. Залиште тісто охолоджуватися на 90 хвилин.
Поставте вишню без кісточок на вогонь.
Через 10 хвилин додати цукор і крохмаль.
Варіть вишні протягом 5 хвилин, а потім залиште їх охолоджуватися.
Дістати тісто з холодильника і розділити на дві нерівні частини.
Викладаємо більший шматок тіста і кладемо його на дно піддону, посипаного борошном.
Наколоти виделкою тісто з дна піддону і додати вишні.
Викладіть решту тіста і наріжте його соломкою шириною 2-3 см, яку ви поклали поверх вишні.
Зверху змастіть пиріг жовтком.
Випікайте 45 хвилин.

Торт Шварцвальд

Час приготування та приготування: 2 години (1 година для стільниці)

інгредієнти:

700 мл вершків
500 г вишні
100 г шоколадних пластівців
6 столових ложок цукрової пудри
1 какао-пшениця
ванільна есенція, ром - за смаком
кілька зацукрованих вишень

150 г борошна
150 г цукру
25 г какао
6 яєць
4 столові ложки олії
2 пакетики ванільного цукру

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Розпушувач не потрібен.
Змішайте яйця, цукор. Налийте композицію в миску, а потім влийте масло і борошно ложкою (перемішайте знизу вгору, щоб тісто вийшло пухнастим).
Коли ви отримаєте однорідний склад, додайте какао і перемішайте ложкою.
Налийте склад у піддон діаметром 24 см (або менший, для верхнього верху).
Випікайте на середньому вогні при 180 градусах Цельсія.
Час випікання може варіюватися залежно від духовки - від 45 до 60 хвилин.
Перевірте, чи не запікався він зубочисткою, яку ви приклеюєте посередині стільниці; якщо воно чисте, то тісто випікається.
Вийнявши його з духовки, дайте стільниці охолонути протягом 30 хвилин.
Після повного охолодження розріжте його навпіл широким ножем, щоб він не зламався.

Шари торта

Робіть вершки, змішуючи солодкі вершки, коров’яче молоко, цукрову пудру та есенції.
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.
Покладіть цукор у вишневий сік і приготуйте сироп.
Сиропуйте перший шар верху і покладіть частину крему, поверх якої посипте вишню.
Зробіть те ж саме з другим шаром стільниці.
Покладіть останній шар на прилавок, а потім промажте торт рештою крему.
Прикрасьте краю шоколадними пластівцями, а зверху покладіть цукати.

Вишневий сироп

інгредієнти:

2 кг вишні
1 кг цукру
1 літр води
1 пакетик ванільного цукру

Спосіб приготування:

Поставте вишню кип’ятити, на повільному вогні, з водою, без цукру.
Піниться стільки разів, скільки потрібно.
Варіть вишню близько 60 хвилин.
Після того, як ви їх зварили, процідіть і пропустіть.
Отриману пасту знову кип’ятять, на повільному вогні, з цукром, протягом 2 годин.
Після загущення сиропу додайте ванільний цукор і процідіть у пляшки.
Попередньо вимийте пляшки і висушіть їх у духовці.
Пляшки з сиропом загортають у кухонний рушник і залишають до наступного дня теплими.
На наступний день їх кладуть у комору, остуджують.

Користь вишні для організму та харчові цінності

Вони втішні, красиві, смачні та приносять користь вашому тілу. 21 вишня містить менше 100 калорій і приносить вам 15% щоденної потреби у вітаміні С. Далі ви дізнаєтесь, наскільки важливо їсти вишню для здоров’я вашого організму та які харчові цінності цих фруктів.

Чому їжа вишні корисна для організму

Вишні є природним джерелом антиоксидантів та протизапальних речовин. Ось кілька причин, чому рекомендується їсти вишню:

Вони містять антиоксиданти - є дуже хорошим джерелом антиоксидантів та протизапальних речовин. Ці сполуки дуже важливі для профілактики серцевих захворювань, раку, хвороби Альцгеймера, діабету та ожиріння.

Це допомагає тілу краще відпочивати - Вишневий сироп - одне з небагатьох джерел їжі, що містить мелатонін, тобто один з гормонів, який допомагає контролювати цикл сну і неспання. Дослідження показали, що люди, які страждають безсонням і вживали вишневий сироп вранці та за годину-дві перед сном, подовжили свій сон на годину та 24 хвилини.

Допомагає поліпшити пам’ять - Вишні є хорошим джерелом антоціаніну, який допомагає поліпшити пам’ять. Антоціанін практично захищає клітини мозку від окисного стресу та запобігає утворенню атеросклеротичних бляшок.

Підтримуйте здоров’я травної системи - містять клітковину та антиоксиданти, які допомагають організму боротися із вільними радикалами. Наприклад, ця комбінація є зброєю проти раку товстої кишки.

Ефективний у боротьбі з ожирінням - вишня має низький вміст жиру, зовсім не має холестерину і містить речовини, які діють на регенерацію тканин та виведення токсинів. Крім того, вони містять багато заліза, що дуже важливо для запобігання анемії, яка може виникнути, наприклад, після схуднення.

Вони мають заспокійливу дію - вишня з високим вмістом фосфору і підходить людям, що переживають стрес і збудження.

Харчові цінності вишні

Окрім дуже приємного смаку, вишня також має особливі поживні властивості, оскільки містить багато вітамінів та мінералів. Ось найважливіші харчові цінності на 100 грам свіжої вишні, згідно з USDA - Національною базою поживних речовин США:

Вода: 82,25%
Енергія: 63 Ккал
Білок: 1,06 г.
Загальний жир: 0,2 г.
Вуглеводи: 16,01 г.
Харчові волокна: 2,01 г.
Цукор: 12,82 г.
Кальцій: 13 мг
Залізо: 0,36 мг
Магній: 11 мг
Фосфор: 21 мг
Калій: 222 мг
Цинк: 0,07 мг
Вітамін С: 7 мг
Вітамін А: 640 МО
Вітамін К: 2,1 мкг

Як зберегти вишню - корисні поради

З травня по липень ви можете насолоджуватися безпомилковим смаком вишні та приємною текстурою свіжих фруктів. Щоб вони зберегли свій смак, добре знати, як їх зберігати, а також як можна їх зберегти, щоб можна було споживати в інший час року. Ось декілька корисних порад на цей рахунок:

Тому вишня - це не тільки смачні та приємні на вигляд фрукти, але й відіграють важливу роль у підтримці здоров’я, оскільки вони багаті антиоксидантами, протизапальними речовинами, вітамінами, мінералами та клітковиною. Однак, щоб насолодитися перевагами вишні, потрібно знати, як зберігати їх, коли вони свіжі, і як зберегти їх для споживання в інший час року.

Усі права захищені, згідно із Законом № 18/1996 про авторські права. Статті, представлені на цьому сайті, є власністю Doraly®. Вміст веб-сайту не можна відтворювати, модифікувати, передавати, перевидавати або копіювати без письмового дозволу власника.

Цитата тижня

"Пам'ятайте, що щастя не залежить від того, що ви є або що маєте. Це залежить лише від того, що ви думаєте". Дейл Карнегі