Вишня - інформація про вишню Creapharma
Вишня асоціюється з поверненням сонячних днів, про що оголошує відома пісня "Le temps des cerises". Цей фрукт дуже популярний, і його дуже цінують на всіх п’яти континентах, незважаючи на труднощі у вирощуванні вишневого дерева в тропічних країнах. Своїм ніжним смаком та приємним смаком вишня радує всіх смакових рецепторів.
Це один із фруктів, який найбільше споживають домогосподарства, як за привабливу ціну (у деяких країнах можуть бути відмінності, і, звичайно, залежно від сезону), так і за більш ніж цікаву харчову цінність та терапевтичні достоїнства. Його яскраво-червоний колір вказує на те, що цей фрукт стиглий і надає йому солодкий смак. Також ознайомтесь з нашою інформацією про вишню як лікарську рослину
У світі існує понад 600 сортів вишні, але для споживання людиною вирощують лише 15 видів. У великому масштабі найбільш відомими та найпопулярнішими є Prunus avium та Prunus cerasus. Перший виробляє черешню, а другий - вишню.
Оскільки кожен фрукт потрібно ковтати по одному, вишні надзвичайно ефективні проти ожиріння. Відчуття ситості більше, ніж при укусі шоколаду або торта на однакову кількість калорій. Насправді, щоб отримати 360 кілокалорій, потрібно з’їсти близько 500 г вишні, що займає майже п’ятнадцять хвилин !
| Поживні речовини (ефекти та будь-які медичні показання) | Сума на 100 гр свіжої вишні |
| - вітамін С (антиоксидант, стимулює захисні сили нашого організму) | 9 мг |
| - Калій (розлади м’язів, стимуляція функції кишечника, гіпертонія) | 245 мг |
| - Фосфор (забезпечує міцність зубів і кісток) | 21,8 мг |
| Інші поживні речовини: магній, кальцій, антоціанозидні вітаміни, В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, бета-каротин. | в меншій кількості |
- В 100 грамах вишні, за підрахунками, близько 68 кілокалорій.
- Фрукти (споживати безпосередньо)
- Різні рецепти на основі вишні (див. Салат з вишнею з лимонним чебрецем нижче)
- Інгредієнт десертів, таких як тістечка, пироги, вафлі, млинці, шербети, морозиво та суфле
- Вишня багата флавоноїдами, що надає їй цікавих антиканцерогенних, антиоксидантних та сечогінних властивостей. Слід зазначити, що концентрація антиоксидантів у терпкій вишні в п’ять разів перевищує концентрацію черешні.
- Органічні кислоти, що містяться у вишні, очищають кров та стимулюють роботу травних залоз.
- Наявність саліцилової кислоти, навіть у дуже малих кількостях (2 мг/кг), у вишні надає їй протиревматичних та протизапальних якостей.
- Частка бета-каротину в цьому фрукті становить приблизно 400 мг на 100 г. Цей вітамін має вирішальне значення для шкіри, зору, кісток, слизових оболонок, а також для регуляції імунної системи.
- Відвар із стебла черешні допомагає запобігти та лікувати проблеми з сечовипусканням, подагру, водянку та цистит.
- Антоціани у терпкій вишні захищають від серцево-судинних захворювань, нападів подагри та деяких видів раку.
- Недавні дослідження показують, що вишня трохи покращує якість, а також загальний час періоду сну завдяки мелатоніну, який вона містить.
Вишневий салат з лимонним чебрецем (для 4 осіб)
Інгредієнти
- 500 г вишні
- 5 столових ложок цукру
- 3 гілочки лимонного чебрецю або звичайного чебрецю
- 1 лимонний сік
- 40 мл води
Підготовка
- Помийте, а потім вишню витріть
- Покладіть їх у салатник і додайте лимонний сік. Перемішайте все це.
- Кип’ятити воду з цукром у каструлі протягом 6-8 хвилин
- Зняти з вогню і додати лимонний чебрець. Нехай воно крутим приблизно 15 хвилин.
- Процідіть теплий сік над вишнею без кісточок і маринуйте в морозильній камері принаймні дві години.
- Подавати з лимонними десертами або печивом.
Можна замінити воду рожевим вином, щоб отримати інший смак.
- Кількість вуглеводів у 100 грамах вишні становить 15 грам. Оскільки вони швидко експлуатуються організмом, діабетики та люди, які стежать за своєю вагою, повинні вживати цей фрукт в помірних кількостях.
- Завдяки багатому вмістом вітамінів потрібно лише 125 г вишні, щоб покрити 25% щоденних потреб у провітаміні А та 20-30% для вітаміну С.
- Якщо ви займаєтеся спортом, рекомендуємо пити вишневий сік до, під час та після тренування. Ви легше відновите м’язову силу, а окислювальний стрес після фізичних вправ, а також біль у м’язах значно зменшиться.
- Археологічні відкриття показують, що дика вишня існувала в Європі з періоду неоліту. Вирощування вишні датується IV століттям до нашої ери за археологічними рештками Малої Азії. За даними ФАО, найбільшим у світі виробником вишні в 2009 році була Туреччина з понад 417 000 тонн, за нею йдуть США з 390 000 тонн та Іран з 225 000 тонн.
- Сирі, в компоті, як ласощі або як клафуті, вишні їдять різними способами. Слід зазначити, що вишня більше підходить для приготування варення та пирогів. Після збору його також можна заморозити, висушити або консервувати.
Прочитайте також наш аркуш фітотерапії на вишні з усіма лікувальними властивостями