Вишуканий суп з ріпи

Родзинка: постріл домашньої апельсинової олії.

столову ложку

На 4 порції:750 г ріпи
250 г картоплі
1 велика цибулина
4 ст. Ложки оливкової олії
750 мл овочевого бульйону
2 скибочки насосу
1 пучок петрушки
1 органічний апельсин
1 ст ложка рідкого меду
200 г збитих вершків
сіль
чорний перець
мускатний горіх1 Почистіть ріпу і картоплю, наріжте невеликими шматочками. Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Нагрійте в каструлі 1 столову ложку олії, пасеруйте в ній цибулю. Додайте овочі, обсмажте, розгладьте бульйоном, варіть близько 20 хвилин.
2 Розсипте насос. Вимийте петрушку, відірвіть листя. Помийте апельсин, обсушіть, дрібно натріть шкірку. Змішайте 2 столові ложки олії та 1 столову ложку миски.
3 Розігрійте масло, що залишилося, підсмажте в ньому насос, пролийте медом. Додати петрушку, коротко обсмажити. Додайте вершки в суп-пюре. Приправте за смаком сіллю, перцем і тертим мускатним горіхом. Подавайте з сумішшю пумпернікелю та залишкою апельсинової кірки.
СКЛАДНОСТЬ: легко
ЧАС ПІДГОТОВКИ: приблизно 30 хв.
ЗА ПОРЦІОН: приблизно 400 ккал, 6 г білка, 27 г жиру, 30 г вуглеводів