Вісім форм харчування в порівнянні Як можна здорово схуднути - ÖKO-TEST

Принести менше ваги на ваги і в той же час харчуватися здоровіше та екологічніше - чи можливо це взагалі? Ми перевірили вісім діючих дієт. Наша думка: лише двоє стабільно здорові та стійкі.

Оновлено 12 листопада 2020 р. | Хочете здорово схуднути? Із задоволенням! Але цього разу не за рахунок екології! Ми оцінили для вас сучасні форми харчування - нічого короткочасного, як капустяний суп чи брижит, але ті форми харчування, за допомогою яких ви можете схуднути на кілька кілограмів, але які особливо підходять для середнього та тривалого постійного вживання.

Під час перевірки ми звернули особливу увагу на те, наскільки ці види харчування - тобто дієти в широкому розумінні - придатні для захисту клімату та навколишнього середовища.

Здорово худніть: дієти та форми харчування перевіряються

Ось вісім різних форм харчування, які ми перевірили в чеку:

Аюрведична дієта
Вегетаріанська дієта
Харчування здорового кишечника
Веганська дієта
Переривчасте голодування
10 правил повноцінного змішаного харчування
низьким вмістом вуглеводів
Їжте уважно

Ми виділили п’ять аспектів: чи дієта діє як постійний режим харчування? Чи корисно це для здорового схуднення? Це працездатне? Чи все це на смак? І наостанок: наскільки екологічно безпечною є така форма харчування? Ми хочемо полегшити вам вибір.

Звичайно, форма харчування повинна бути здоровою, але втрата ваги не є основною метою кожного. Ось чому ви можете знайти дієту, яка, як і здорове харчування в кишечнику, є "зеленою" з точки зору "придатності як постійної їжі", але "жовтою" з точки зору втрати ваги.

Дієта: чи дієти екологічно чисті?

Для того, щоб оцінити, чи є форми харчування також здоровими для навколишнього середовища, ÖKO-TEST базував перевірку на рекомендаціях Планетарної дієти здоров’я. Вони були опубліковані на початку 2019 року комісією EAT Lancet, асоціацією міжнародних вчених з 16 країн на чолі з відомим дієтологом Вальтером Віллеттом з Гарвардської медичної школи.

Вчені визначають дієту, яка одночасно є здоровою, тобто забезпечує всі основні поживні речовини і є одночасно стійкою. Кількості та пропорції різних груп продуктів харчування вимірюються таким чином, що вони допомагають обмежити підвищення середньої глобальної температури значно нижче двох градусів Цельсія - порівняно з доіндустріальними значеннями.

Зокрема, це означає: багато рослинної їжі, дуже мало тварин. Сільське господарство, особливо розведення тварин, є основною причиною глобальних кліматичних змін. За даними Федерального агентства з охорони навколишнього середовища, 60 відсотків загальних викидів метану (CH4) та 80 відсотків викидів закису азоту (N2O) походять від сільського господарства.

Дієти з першого погляду: періодичне голодування, низький вміст вуглеводів і Co.

Аюрведичне харчування: Наука про здоров’я рекомендує індивідуальну дієту для всіх. Для цього людям призначаються різні доші (або конституції): Вата, Пітта та Капха. Згодом рекомендується дієта відповідно до індивідуальної доші. Ядром аюрведичної дієти є продукти рослинного походження, які зазвичай готують і готують зі спеціями з метою оптимізації засвоюваності їжі.

Вегетаріанська дієта: Різні форми вегетаріанської дієти мають спільне, що на тарілці не подається м’ясо. Вони характеризуються тим, що тут їдять багато овочів, фруктів, цільнозернових (злакових) та бобових культур, доповнених рослинними жирами з корисними мононенасиченими та поліненасиченими жирними кислотами. Ця дієта забезпечує всі необхідні поживні речовини і доведено, що вона захищає від різних "заможних захворювань", таких як діабет, ожиріння та високий кров'яний тиск.

Харчування здорового кишечника: Для здорової дієти в кишечнику особливо рекомендується їжа, яка, як не підігрітий йогурт, квашена капуста та комбуча, безпосередньо забезпечує здорові бактерії або, як овочі та фрукти, цільнозернові продукти та бобові, є своєрідною «їжею» для бактеріальної флори.

Веганська дієта: Дієта повністю відмовляється від їжі тварин. Овочі, невелика кількість морських водоростей та фруктів складають основу раціону, а також цільнозернові продукти та (солодку) картоплю. Бобові продукти, такі як тофу, альтернативи коров’ячому молоку (наприклад, мигдальне та вівсяне молоко) та горіхи служать джерелом білка. Насіння та рослинні олії забезпечують здорові поліненасичені жирні кислоти.

Періодичне голодування: Існують різні типи голодування, серед яких, безперечно, найпопулярнішим є метод «16 + 8». Голодування відбувається протягом 16 годин, як правило, протягом ночі до середини ранку. Наприклад, при швидкому доступі 5: 2 ви їсте зазвичай п’ять днів на тиждень, а інші два дні зберігаєте помірність. У ці два дні дозволяється близько 500 ккал (для жінок) та 600 (для чоловіків). Мета, як правило, - зберегти або схуднути.

10 правил повноцінного змішаного харчування: Правила Німецького товариства з харчування (DGE) містять рекомендації щодо продуктів харчування на рослинній та тваринній основі, які повинні забезпечувати людей усіма поживними речовинами в середньому щотижня. Вони покладаються на високу частку овочів і фруктів, а також з цільнозернових продуктів, оскільки вони добре наповнюють вас, і завдяки вміщеній клітковині доведено, що вони захищають від різних "заможних захворювань", таких як серцево-судинні захворювання, діабет і рак товстої кишки.

Низьким вмістом вуглеводів: Вже кілька років вчені рекомендують дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів. Це має зменшити ризик ожиріння, діабету 2 типу, підвищеного рівня ліпідів у крові, високого кров’яного тиску та жирової печінки, пов’язаної з дієтою. Ми рекомендуємо їжу з невеликою кількістю вуглеводів (з низьким вмістом вуглеводів), тобто овочі, соєві продукти, горіхи, рослинні олії та жири - і багато білка з яєць, молока та молочних продуктів, м’яса, птиці, риби та морепродуктів.

Їжте уважно: Їсти з розумом означає приймати їжу свідомо, їсти її повільніше і приємніше і слухати власні відчуття кишечника: я голодний, я ситий? Це може призвести до того, що люди їдять менше загалом, насолоджуються меншим стресом і втрачають кілограми. Ідея полягає в тому, щоб їсти те, що подобається і отримує людині, замість того, щоб керуватися порадами, правилами, харчуватися додатками та догмами.

Прочитайте нашу оцінку різних дієт та підкажіть книгу в ePaper, кому підходить яка форма харчування.

Ми востаннє публікували це порівняння в журналі ÖKO-TEST 1/2020. Оновлення інформації для щорічника за 2021 рік, якщо оцінка змінилася через нові наукові висновки.