Вісім продуктів, які потрібно мати на кухні, щоб харчуватися здорово

Хочете харчуватися збалансовано, але ніколи не знаєте, що купити? Два фахівці перелічують основні інгредієнти для забезпечення здорового харчування.

вісім

Опубліковано 04.07.2020 о 12:00, оновлено 04.07.2020 о 14:03

З обмеженнями, встановленими для стримування епідемії коронавірусу Covid-19, ви вирішили робити собі добро і харчуватися збалансовано. Так, але що ти робиш, коли про це мало знаєш? Флоренс Фуко, дієтолог-дієтолог, і Рафаель Груман, дієтолог, перелічують все необхідне, щоб завжди бути у ваших шафах

У відео - шість видів інгредієнтів, які завжди потрібно мати у вашій шафі

Цільнозерновий рис

Щоб змінити вічні макарони, Флоренс Фуко, дієтолог-дієтолог, рекомендує коричневий рис з харчовими властивостями, що перевершує білий рис. "Цільнозернові продукти містять більше клітковини, вітамінів і мінералів, ніж рафіновані, тому їх завжди потрібно мати у шафі", - пояснює дієтолог.

Заморожені овочі

Зелена квасоля, морква, брокколі, овочі необхідні для здорового харчування, але в цей період їх важко мати свіжими. Для Рафаеля Грумана, дієтолога та автора «Дієтичного розуму», найкращої дієти для мозку (1), заморожені овочі мають кращі харчові якості, ніж свіжі: «овочі переходять у поганих умовах і залишаються на полицях, а потім у нашому холодильнику. днів і втрачають свої вітаміни. З замороженими продуктами ми не втрачаємо вітамінів, їх дуже швидко збирають, ріжуть і заморожують ", - пояснює професіонал.

Консервовані сардини

"Ми беремо сардини або консервовану скумбрію за внесок у них незамінних жирних кислот, які зменшують ризик серцево-судинних розладів та гіпертонії. Крім того, кістки сардин містять кальцій", - підкреслює Флоренс Фуко.

Фрукти

Вам потрібно з’їдати п’ять фруктів та овочів на день, а нещодавнє британське дослідження навіть збільшило цю кількість до десяти, щоб уникнути передчасної смерті. "Ви можете запастись цитрусовими фруктами для вітаміну С, бананами для магнію та яблуками для клітковини", - радить дієтолог-дієтолог Флоренс Фуко.

Сочевиця

"Ця бобова рослина забезпечує енергією, амінокислотами та рослинними білками, що робить її гарною альтернативою м'ясу", - пояснює Флоренс Фуко. У салаті, супі чи основній страві знайдіть наші рецепти на основі сочевиці, щоб змінити задоволення.

Звичайні йогурти

Дієтолог-дієтолог радить завжди мати в холодильнику простий несолодкий йогурт із вмістом кальцію та пробіотиків. "Йогурт містить менше лактози, ніж молоко, і він засвоюється краще завдяки бактеріям", - пояснює вона.

У відео п’ять порад тим, хто хоче стати вегетаріанцем

Рослинні олії

Жодної здорової кулінарії без олії, якщо ви добре їх вибираєте і добре використовуєте.

Олія волоського горіха або льону: багаті омега-3, ці дві олії ідеально підходять для заправки салатів та сирих овочів. "Будьте обережні, щоб не готувати їх, вони не витримують спеки", попереджає Рафаель Груман.

Оливкова олія: багата антиоксидантами та мононенасиченими жирними кислотами, оливкова олія знижує ризик серцево-судинних захворювань. Важливий інгредієнт критської дієти, він термостійкий, якщо не нагрівається занадто сильно. "Для смаженої їжі віддайте перевагу соняшниковій олії", - згадує Рафаель Груман.

Порошок куркуми

"Антиоксидант, протизапальна речовина, куркума - це супер їжа, яка дозволяє покращити смак ваших страв", зазначає дієтолог. "Це уповільнює клітинне старіння. Навіть якщо необхідні високі дози, використовуючи його щодня в рисі, наприклад, або разом з куркою, ми отримаємо користь від його смакових та харчових якостей", наголошує Флоренс Фуко.

(1) Дієта розуму, найкраща дієта для мозку Енн Дюфур, Рафаель Груман та Керол Гарньє, опублікована Leduc.s, 18 євро.

15 пікантних і солодких рецептів без яєць

* Ця стаття, опублікована в березні 2017 року, була оновлена.

Редакція радить вам

  • їжа
  • Їжа з високим вмістом клітковини
  • харчуватися здорово
  • Здоров'я