Базилік Популярні трави та рослинні засоби

Базилік в основному відомий нам як трава і в основному використовується в стравах з Середземноморська кухня використовується. Але рослина також важлива як засіб у природній медицині.

базилік

Базилік: кухонна, лікарська та декоративна рослина

Рід рослин базиліка (ботанічний рід Ocimum) налічує понад 60 видів. Сама група базиліка належить до сімейства м'ятових, члени яких (включаючи деякі дерева, кущі та ліани) часто характеризуються високою часткою ефірних масел.

У просторіччі «базилік» - це, як правило, сорт Ocimum basilicum мав на увазі, що відоме в народі під назвою Кенігскраут.

Ця давня назва відноситься до давньогрецького слова "basileús", що означає "цар". Трава росте в теплому та помірному кліматі, зазвичай досягаючи висоти від 30 до 50 см.

Характерною особливістю є великі листя у формі списа. Він також має пряний, сильний смак і приємно пахне ароматом.

Оскільки йому потрібно багато тепла і він не може добре справлятися з низькими температурами, йому потрібно на відкритому повітрі теплий до помірний клімат. Площі вирощування простягаються від Африки через Південну Європу до Індії.

В оптимальних умовах рослина може навіть процвітати кілька років. Однак у Німеччині чутлива рослина зазвичай не переживає зими на вулиці.

Через його широке використання точне походження базиліка невідомо. Дослідники підозрюють, що рослина виникла в Індії, де її культивували як кухонну, лікарську та декоративну рослину близько 3000 років.

інгредієнти

Листя трави містять також ефірні олії, дубильні речовини, вітаміни А, С, D і Е всі вітаміни групи В. Основними інгредієнтами європейського базиліка є такі ефірні олії, як:

  • Цінеол
  • Винищувач
  • Ліналоол
  • Цитральний
  • Естрагола
  • Евгенол
  • Метилциннамат

Лимонний базилік містить більше цитралу, тоді як тайський базилік - більше естраголу, який відповідає за типовий смак солодки солодки анісу.

Використовуйте на кухні

Сьогодні базилік особливо популярний як спеція завдяки своєму сильному ароматному смаку і вирощується майже у всьому світі. Це також важливий інгредієнт Середземноморська кухня. Він ідеально поєднується з помідорами, оливковою олією та лимонами. Ви також можете вдосконалити супи, соуси та салати з базиліком. Однак листя погано переносять спеку. Тому найкраще вживати базилік в сирому вигляді.

До найвідоміші рецепти з базиліком - це піца маргарита, яка посипана свіжим зеленим базиліком, білою моцарелою та червоними помідорами в італійських кольорах. Популярний також песто Дженовезе, який готується з оливковою олією, меленими кедровими горішками та пюре з базиліка.

Приготуйте смачне морозиво самостійно

Мистецтво робити по-справжньому смачне морозиво почалося майже 500 років тому в сучасній Італії винайшли. Кажуть, що американська домогосподарка розробила першу машину для морозива, і гарантовано вона також була італійського походження. Сьогодні морозиво їдять у всьому світі і користується популярністю серед молодих та старих. Навряд чи знайдеться місце, де немає прислів'я італійського морозива. Однак близько 80 відсотків споживаного морозива зараз надходить із морозильної камери.

Однак найкрасивіші види морозива все-таки походять із країни ласунів та з вашої власної кухні. Морозиво також може бути дуже корисним. Наприклад, вам пропонує фруктове морозиво фруктова вітамінна бомба. Ті, хто має ласуни, зароблять тут свої гроші з невеликою кількістю калорій. Ті, хто не любить молоко, отримують додаткову порцію кальцію, насолоджуючись морозивом або йогуртом. Коли ви готуєте морозиво самостійно, ви також знаєте, що в ньому є, і можете уникати добавок та допоміжних засобів.

Рецепт морозива з базиліком

Інгредієнти:

  • 200 г листя базиліка
  • Сік з двох необроблених лимонів
  • 1 великий яєчний білок
  • 1 щіпка солі
  • 150 грам цукру
  • 1 ст. Ложка вустерширського соусу

Обережно вимийте листя базиліка, сушіть на блешні салату і пюрируйте з невеликою кількістю лимонного соку. Додайте решту лимонного соку і 500 мл води і знову пюре. Збийте яєчний білок з сіллю і цукром до піни і складіть в пюре з базиліка. Приправте за смаком соусом Вустер. Помістіть морозивну масу в морозивницю і дайте їй охолонути приблизно 30 хвилин.

Його дія як лікарської трави

Базилік використовується як лікувальний засіб протягом тисячоліть та його оздоровчий ефект також визнаний сьогодні медично. Однак немає жодних доказів будь-яких ефектів, що підвищують потенцію, які іноді називають такими. Натомість використовується для стимулювання вироблення шлункового соку та травлення. Наукові докази того, що базилік може збільшити вироблення молока у матерів, також відносно нові.

У Німеччині базилік відомий ще з часів Середньовіччя і вирощувався як лікарський засіб у монастирських садах. Хільдегарда фон Бінген рекомендував його при розладах мови. У сучасній фітотерапії стебла та листя королівської трави рекомендуються через високий вміст дубильних речовин для:

  • Втрата апетиту
  • для стимулювання травлення
  • проти депресії та перепадів настрою
  • мігрень
  • Менструальний біль

Кажуть, що квіти рослини також допомагають проти болю в шлунку і як компрес або добавка для ванни полегшують запалення шкіри. Для лікування Проблеми зі шлунком і травленням його використовують як чай, який також може допомогти при здутті живота і газах.

Рецепт чаю з базиліком

Ошпаріть жменю свіжого листя базиліка чашкою киплячої киплячої води і дайте їй настоятися протягом семи хвилин. Не мають свіжий базилік з боку також можна використовувати чайну ложку сушеного базиліка з аптеки. Найкраще сухе листя покласти в пакетик для чаю або вільний пакет. Пити по чашці два-три рази на день перед їжею.

Ароматизатори ефірна олія базиліка, які потрапляють у чай, також допомагають проти нервової безсоння та головного болю. Взимку його також можна використовувати як ванну для рук проти потрісканих рук, а також він ефективний проти нудоти у багатьох людей.

Критика базиліка

Ефект базиліка був поставлений під сумнів, коли Федеральний інститут оцінки ризику порадив споживачам використовувати траву лише в невеликих кількостях, оскільки вона показала канцерогенну дію в експериментах на тваринах. Тому багато хто запитує: чи здоровий базилік? Питання є законним, але досі немає досліджень, які б свідчили про загрозу здоров’ю людей. Тож його можна використовувати як песто, на піцу та помідори без вагань насолоджуватися.

Проте беззаперечним є те, що базилік має ті самі ферменти, що й ті, що містяться в протизапальних препаратах, таких як ібупрофен. Базилік має антибактеріальну дію і, можливо, навіть може вільні радикали перехоплювати. Він має піднімаючий настрій ефект і очищає голову, коли в ній кружляють темні думки. Незважаючи на ці безперечні позитивні ефекти, базилік не слід вживати у великих кількостях протягом більш тривалого періоду часу, а використовувати лише для приправ.

Чому трава завжди так швидко скорочується?

Ви теж це знаєте? Ви можете придбати чудово запашний базилік у горщику в супермаркеті. Звичайно, ви можете з нетерпінням чекати довгого задоволення, адже трава повинна довго рости і процвітати на підвіконні.

Але щойно ви розпакували горщик на своїй кухні, як трави звисають вам на голові. Рослина в’яне після перших кількох днів, а потім, як правило, швидко гине. Як це може бути?

В Інтернеті обмінюються найдикішими чутками. Один із варіантів: Постачальники навмисно використовують грунт, забруднений мікробами або грибками, для збільшення продажів.

Навряд чи це має бути так. Однак правда, що базилік є надзвичайно чутлива рослина це приблизно: Великі розплідники вирощують його масово до межі, так що він добре виглядає саме під час продажу.

Тут також застосовується девіз: час - це гроші. Прискорене зростання в розплідниках. Починається з відбору насіння, цільового використання світла та оптимальної температури ґрунту. Як середземноморська рослина, базилік любить бути теплим.

Рослини не встигли вирости

Коли базилік продається, молоді рослини стрункі та розгублені. Ви не встигли зміцнитись. Крім того, рослини струшують і часто під час транспортування мало світла і води отримувати.

Тому все ще тендітні зелені речі зазвичай продаються в прозорій пластиковій обгортці. Це дає швидко вирощеному врожаю світло, підтримку та захищену мікро-атмосферу - принаймні, поки воно не опиниться на кухні замовника. Коротше кажучи: рослини не мали можливості вирости.

Як доглядати за своїм базиліком

Тим не менше: Спроба допомогти вашому базиліку прожити довше не зовсім безнадійно. Відірвіть це Пластикова плівка не прямо. Краще, якщо ви щодня зрізаєте приблизно 1 см. Це дає молодому базиліку можливість поступово звикати до нового середовища. Також слід бути обережним під час збирання врожаю: виріжте лише більші листя, щоб менші могли відрости.

Важлива також потрібна кількість вологи. Базилік чутливий до посухи, і сіра цвіль загрожує, якщо вона буде занадто вологою. На стеблах спостерігається ріст цвілі і гниття. Потреби Василя рівномірно води, але не терпить заболочування.

Скористайтеся досвідом наших відповідних експертів та отримайте детальну інформацію з вашої улюбленої теми.