Віскі та клейковина Віскі Мрії

Чи можна пити віскі, якщо у мене непереносимість глютену? Це питання виникає часто. На думку експертів, джерела яких ви знайдете нижче, клейковина видаляється під час перегонки. Усі вони це підтверджують, і сюди також входять дистиляти на основі зерна (ячмінь, жито, пшеничні компоненти віскі, жита та бурбону).

Але оскільки ми всі унікальні, у деяких більш чутливих людей можуть бути реакції, і я не кажу про людей з целіакією, для яких це набагато складніше. Деякі люди кажуть, що після перегонки все ще може бути залишок. Тож у цьому випадку, якщо ви хочете побалувати себе, перш за все уникайте віскі з пшениці (пшеничного віскі), що містить більше клейковини, ніж інші злаки, і замість цього націлюйте на односолодовий шотландський солод, який додатково переганяється двічі мінімум.

Інші повідомляють, що пшеничний або ячмінний клей, що містить глютен, можна використовувати для герметизації бочок. Оскільки існує так багато способів запечатати бочку, у цьому випадку важко щось сказати. Однак перелічені нижче сайти також підтверджують, що вина, які також можна витримувати в бочках, не містять глютену.

Швидше, я хотів би звернути вашу увагу на той факт, що в бочках, що використовуються для витримки, завжди залишається залишок того, що вони раніше містили, і тому забруднення не виключається, наприклад, у бочці, в якій було пиво.

Ще один момент, про який слід пам’ятати, - це те, що виробники можуть додати харчову добавку, добре відому любителям віскі, перед розливом у пляшки, кольором E150. Ця карамель може містити клейковину, якщо вона виготовлена з солодового сиропу. На жаль, клейковина міститься у багатьох продуктах харчування та похідних, і її дуже важко уникнути, тим більше, що вона входить у гру у сучасному попиті виробників, які прагнуть якнайкращої врожайності, що призвело до оптимального вибору круп і одночасно сприяло до збіднення сортів. Це зменшення диверсифікації зерна раптово також допомогло створити цю шкідливу непереносимість.

Коротше кажучи, якщо ви хочете побалувати себе хорошим віскі, перш за все будьте собі суддею, думайте про свій кишечник і слухайте своє тіло. Уникайте збору урожаю, який поєднує в собі суміш бочок, а також сумішей, які, швидше за все, мають додаток карамелі та витримку в бочках, які часто вже використовувались кілька разів, навіть якщо вони потрапляють до списків безглютенових спиртів. Тому я пропоную вам бути обережними, орієнтуючись, крім щойно дистильованого та неактивованого білого спирту, на єдиний солод у одній бочці, витриманий у першій заповненій бочці з бурбоном та розлитий у природні кольори.