Висновок експерта псує апетит
Жителі Різи все ще мають апетит до м’яса та ковбаси - ризик захворіти на рак чи ні.
Від Дерте Громеса
Ріса. Понеділок опівдні: М’ясна крамниця Форберге на Пушкінплац у Різі дуже зайнята. Але буквально минулого тижня дослідження Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) встановило зв’язок між споживанням переробленого м’яса та можливим раком. Вживання 50 грамів м'ясних продуктів на день збільшить ризик раку на 18 відсотків, зазначає він. Як правило, певне м’ясо підозрюється як канцерогенне.
Покупці в Різі, схоже, не припиняють робити покупки. Продавщиця Сільке Рот підтверджує: «Ми не відчуваємо падіння продажів. Люди просять певну невизначеність, але все одно купують ». Магазин у центрі Різи є одним із дев’яти філій, які сільськогосподарський кооператив« Форберге »підтримує в регіоні. Компанія не є типовою великою компанією, продукцію якої можна знайти в супермаркетах скрізь. У Forberge все - від вирощування кормів до вирощування тварин до забою та переробки - в одних руках. "Люди безумовно цінують якість", - говорить Сілке Роте. "Ви готові заплатити за це трохи більше, ніж у дискаунтері".
Постійний клієнт магазину, який, як і кожного понеділка, бере свіжий ковбасний бульйон у «Хенкельмана», не бажає відмовлятися від м’яса - і все одно не надто віддає звіту. "Відкликання відбулося через два дні". Фактично, ВООЗ тим часом оголосила, що вживання м'яса рекомендується в помірних кількостях.
Ще один виробник м’яса з регіону підтверджує враження, що жителі Різи не дадуть зіпсувати апетит до м’яса та ковбаси. Керуючий директор Андре Шульц з оптової торгівлі м'ясом та ковбасою "Кершер" у Вюльніці сказав SZ: "Поки що ми не відчули жодних негативних наслідків". Криза BSE, з іншого боку, була дуже поганою 15 років тому.
Для Дорін Янз, дієтолога з Різи, це все холодна кава: «Дослідження насправді не дає нових висновків. Давно відомо, що споживання занадто великої кількості ›м’яса є нездоровим.” Небезпека, яку представляє занадто багато жиру та холестерину, вища, ніж ризик раку. Маленький шматок м’яса не зашкодив би. Людям також не потрібно повністю обходитися без ковбаси, до 150 грамів нежирної ковбаси на тиждень - це нормально.
Слід уникати швидкої ковбаси між прийомами їжі, оскільки м’ясопродукти, що переробляються, дуже жирні. Загалом дієтолог рекомендує різноманітну змішану дієту: м’ясо тричі на тиждень, риба двічі, яєчна страва та вегетаріанська їжа. Однак вона усвідомлює, що цю рекомендацію важко реалізувати багатьом людям: «Всього три м’яса на тиждень означають дієту для багатьох чоловіків. Вони навіть не рахують м’ясо в тушонці чи в соусах ".
Тим, хто покладається на їдальню в їдальні чи школі, також важко харчуватися здорово, оскільки пропонуються страви, переважно м’ясні. Але Дорін Янз не дуже думає про те, щоб повністю уникати продуктів тваринного походження, як це практикують вегани. В їх очах немає такого поняття, як погана їжа сама по собі. Щось зовсім інше є проблематичним. За її спостереженнями, особливо екстремальні особливості харчування зростають у молодих людей: вони або не їдять м'ясо, або їдять занадто багато його.