Високий рівень холестерину Вони генетичні чи це? розмита
Які справжні причини високого холестерину? Це завжди «погана» їжа? Ось все, що вам потрібно знати. (Фото: Стефан Шурр - Fotolia)
- Високий рівень холестерину не повинен бути дієтичним
- Найбільша брехня про жири та холестерин
- Чому жири не є "поганими"
- Не кількість, а якість є визначальним
- А як щодо теми холестерину та яєць?
- Для вашої невеликої розмови з друзями, родиною та знайомими
Які справжні причини високого рівня холестерину? Звичайно, ви можете ковтати холестерин з їжею; Тоді в цьому винна смажена свинина, гусяче сало або «приховані» жири в тістечках, шоколадних і вершкових тортах.
Але як ви можете зрозуміти, чи високий рівень холестерину спричинений дієтою чи, можливо, генетично? Ось за цим:
Високий рівень холестерину не повинен бути дієтичним
Насправді є люди, які харчуються зразково, і все ще мають високий рівень холестерину через збільшення самовиробництва. Щоб з’ясувати, чи так це для вас, вам слід завжди вимірювати тригліцериди з урахуванням рівня холестерину!
Тригліцериди не виробляються самим організмом, а лише потрапляють в організм з їжею. І ці жирозалежні жири виявляють, чи годуєте ви високий рівень холестерину, чи виробляють їх самі.
З вмістом тригліцеридів нижче 50 мг/дл говориться про зразкове харчування - або ідеальне спалювання жиру. Якщо у вас все ще високий рівень холестерину, будь-які застереження лікаря скоротити жир будуть безрезультатними. Якщо рівень тригліцеридів нижче 100 мг/дл, ви все ще харчуєтесь з низьким вмістом жиру. Високий рівень холестерину, швидше за все, успадковується в обох випадках.
Тільки коли значення перевищують 100 мг/дл, ви знаєте, що ви вживаєте з їжею надмірно велику кількість холестерину. Тільки тоді дієта зі зниженим вмістом жиру допомагає; Заощаджуйте на вершковому маслі, зменшіть споживання м’яса та виріжте солодощі. Ось як ви можете зробити перший крок до зниження рівня холестерину.
Найбільша брехня про жири та холестерин
Протягом багатьох років жири були дієтою для відгодівлі номер 1 в нашій дієті. Хоча ця догма вже давно спростована, її все ще проповідують багато лікарів та дієтологів "старої школи".
Я скажу вам, які жири корисні для вашого здоров’я, і на які продукти слід звертати особливу увагу під час покупок. І одне перше: Ви також можете споживати вершкове масло і яйця з чистою совістю: в помірних кількостях вони не становлять ризику для рівня холестерину.
Чому жири не є "поганими"
Жири - важливі будівельні блоки для нашого організму. Вони складають стінки всіх клітин (мембран), а 70% мозку складається з жиру. Тому нам терміново потрібен постійний прийом жиру з їжею. Це одна сторона медалі. З іншого боку, жири мають дуже багато енергії, і якщо ми вживаємо їх занадто багато, це може легко призвести до ожиріння.
Але щонайменше 35 років люди у західному світі не вимагають жиру, і споживання також значно скоротилося. Тільки сподіваний успіх не здійснився: люди стають все товстішими і товстішими, а рівень серцевих захворювань не падає. Тож жир не може бути винним у цій біді. Але чому це? Ось відповідь:
Не кількість, а якість є визначальним
Здоровий означає більше, ніж просто їсти менше жиру. Ті, хто вживає їжу, що поступається, з низьким вмістом життєво важливих речовин, але багатим на цукор та всілякі добавки, як правило, мало корисні від не споживання жиру. Правильний вибір жирів набагато важливіший.
Мої поради:
- Ви не повинні споживати більше 60 г загального жиру на день. Неупаковані товари, фаст-фуд, хлібобулочні вироби та ковбаси часто містять багато "прихованих" жирів. Обмежте їх споживання в принципі. Тоді ви отримаєте кращий огляд фактичного споживання жиру.
- Насичені, ненасичені та поліненасичені жирні кислоти повинні мати приблизно однакову пропорцію між собою. Як начинка для хліба такі. Б. Сир (насичений). Найкраще використовувати оливкову олію (мононенасичену) для варіння або смаження, а лляну або ріпакову олію (поліненасичену, омега-3) для салатів.
- Також використовуйте природні джерела рослинних жирів (оливки, горіхи, насіння). Вони навіть здоровіші за оброблені олії.
Співвідношення між омега-6 та омега-3 жирними кислотами особливо важливо для вашого здоров'я (оптимальний розподіл - 5: 1).
Обидві жирні кислоти незамінні (незамінні) для організму. Однак сьогодні ми зазвичай вживаємо занадто багато жирних кислот омега-6 разом із твариною. Ця диспропорція сприяє запальним процесам і болю (наприклад, атеросклероз, артрит, алергія, аутоімунні захворювання).
Порада: Тому, щоб збільшити споживання омега-3 жирних кислот, вам слід їсти рибу принаймні раз на тиждень або приймати 1 грам риб'ячого жиру у формі капсул на день. До речі, найкращим рослинним джерелом омега-3 жирних кислот є лляне масло. Більше половини його складається з альфа-ліноленової кислоти.
А як щодо теми холестерину та яєць?
Правда: ніщо не говорить проти яйця для сніданку. Навіть якщо найбільш суперечливим харчовим жиром є холестерин. Багато людей уникають яєць (приблизно 240 мг холестерину на жовток) або вершкового масла (240 мг холестерину на 100 г), боячись цього. Однак це було науково доведено: 100 мг дієтичного холестерину лише підвищує рівень крові приблизно на 2 мг/дл (тобто лише 1% при значенні 200 мг/дл крові). Але що ще важливіше:
Співвідношення "поганого" холестерину ЛПНЩ до "хорошого" холестерину ЛПВЩ у крові (в ідеалі нижче 3: 1) залишається абсолютно однаковим. І це співвідношення набагато важливіше загального холестерину. Тож абсолютно ніщо не заважає їсти три-чотири яйця на тиждень.
Навпаки: жирнокислотний склад яєць (28% насичених, 42% мононенасичених і 14% поліненасичених) ідеально підходить з поживної точки зору.
Для вашої невеликої розмови з друзями, родиною та знайомими
На початку я обіцяв вам "найбільшу" брехню про жири та холестерин. Ось ви:
Неправильно: Жир - виробник жиру номер один.
Правильно: Хоча споживання жиру зменшується, люди товстіють.
Неправильно: Всі рослинні олії здорові.
Правильно: Рослинні олії, багаті омега-6 жирними кислотами (наприклад, сафлорова олія), також можуть сприяти надлишковим запальним процесам.
Неправильно: Оливи холодного віджиму є особливо цінними.
Правильно: Тільки рідні та нерафіновані олії справді здорові.
Неправильно: Масло та яйця підвищують рівень холестерину.
Правильно: Збільшення лише незначне, а важливе співвідношення «поганого» ЛПНЩ до «хорошого» холестерину ЛПВЩ залишається незмінним.
Втікайте від холестерину: кожен крок робить ваше серце битися довше. Лише кожен сьомий німець знає рівень свого холестерину - адже 75% німців занадто високі. Детальніше про це читайте тут. > читати далі