Високий рівень СО2 може мати руйнівний вплив на деякі продукти харчування Румунії Лібера
Підвищення концентрації вуглекислого газу (СО2) в атмосфері спричиняє зниження харчової цінності рису, наслідком чого є катастрофічний потенціал для мільйонів людей в Азії, дієта яких ґрунтується на цьому джерелі їжі, інформує AFP у четвер.
Валентина Владой 0 коментарів
"Ми можемо показати, що глобальне потепління, зміна клімату і особливо вуглекислий газ, парниковий газ, можуть вплинути на харчовий вміст рослин, які ми їмо", - сказав співавтор дослідження, опублікованого в середу в журналі Наукові досягнення, Адам Древновський, професор епідеміології Вашингтонського університету.
"Ефект може бути руйнівним у країнах, що споживають рис, де близько 70 відсотків калорій і більша частина поживних речовин надходять з рису", - додав дослідник.
Найбільш схильні до ризику такі бідні країни, як М'янма, Лаос та Камбоджа.
Експеримент дослідників полягав у посадці вісімнадцяти різних сортів рису на полях в Японії та Китаї, деякі райони були оточені 17-метровим пластиковим восьмикутником, усередині якого була збільшена концентрація СО2 для імітації розрахункової величини цього. газу в середині століття, відповідно, між 568 - 590 частин на мільйон (ppm) порівняно з 400 ppm сьогодні.
Згідно з результатом, у випадку вирощування рису таким чином концентрації заліза, цинку, білка та вітамінів B1, B2, B5 та B9, які допомагають організму перетворювати їжу в енергію, були зменшені. Наприклад, концентрація білка знизилася на 10,3%.
Однією з причин, запропонованих дослідниками, є те, що збільшення рівня CO2 збільшує вміст вуглеводів у рослині під час фотосинтезу за рахунок зменшення білків та мінеральних речовин.
Ще одне дослідження, опубліковане минулого року дослідниками Гарварду, прийшло до висновку, що глобальне потепління може зменшити вміст білка в багатьох продуктах харчування, включаючи рис, пшеницю, ячмінь та картоплю. У цьому випадку до 2050 року ще 150 мільйонів людей страждатимуть від дефіциту білка.