Високобілкові дієти, такі як Дюкан, посилюють проблеми з нирками
Експерти попереджають про необхідність контролю за цим видом дієти, негативні наслідки якої можуть бути дуже значними.
Дієти з високим вмістом білка, як відома дієта Дюкана, збільшують ризик розвитку тривалої хвороби нирок та погіршують сечові та морфологічні маркери нирок. Крім того, серед патологій, які вони можуть викликати, є нефролітіаз (камені в нирках) через різке зниження вмісту цитрату в сечі (інгібітор кристалізації солей кальцію), збільшення вмісту кальцію в сечі (з метою компенсації метаболічної кислотності, спричиненої через надлишок білка) і падіння рН сечі.
Це було продемонстровано вченими з Університету Гранади, які в ході експерименту з щурами вивчили вплив дієти з високим вмістом білка на ниркову плазму, сечові та морфологічні показники.
Для проведення цього експерименту дослідники працювали з 20 щурами Wistar, розділеними на дві групи по 10. Перші їли високобілкову дієту (рівень білка якої становив 45% поживних речовин) з введенням добавок. Гідролізовані комерційні білки, тоді як інша група діяла як контроль і дотримувалася нормопротеїнової дієти. Цей експеримент вчені проводили з щурами протягом дванадцяти тижнів, еквівалентних рокам у людей.
10% втрата ваги
Результати показали, що щури на високобілковій дієті за цей час втратили до 10% маси тіла, але без паралельного поліпшення ліпідного профілю плазми. Крім того, цитрат сечі цих щурів зменшився на 88%, а рН сечі збільшив її кислотність на 15%. Вага нирки тварин, яким вводили високобілкову дієту, зросла на 22%, а також збільшилась на 13% область клубочків (клубочок - це мережа капілярів, що фільтрують речовини нирки) і на 32% площа. (колагенова матриця, яка підтримує цей клубочок).
З огляду на результати цієї роботи, її головний автор, доктор Вірджинія Апарісіо Гарсія-Моліна, член кафедри фізіології Університету Гранади, підтверджує, що необхідно "здійснювати вичерпний контроль" над тими, хто підкоряється дієта з високим вмістом білка, як у випадку з дієтою Дюкана, "оскільки важливі негативні наслідки, які цей тип дієти може призвести в довгостроковій перспективі для здоров'я".
Дослідник попереджає, що негативний вплив дієти з високим вмістом білка на нирки також залежить від присутності в їжі інших поживних речовин. "Високе споживання фруктів та овочів знижує ризик утворення каменів у нирках, можливо через їх високий вміст калію та магнію, що компенсує кислотність дієти з високим вмістом білка", - підсумовує вона.