Виставка "Future Food" у Дрездені Причина відзначати також завтра; продовольчий журнал
Як ми будемо харчуватися в майбутньому, враховуючи зростаюче населення світу та обмежені ресурси? "Майбутнє харчування - Їсти для світу завтрашнього дня " в німецькому музеї гігієни в Дрездені представлено багато концепцій на великій виставці.
Вхідну зону спеціальної виставки у чудовій неокласичній будівлі Німецького музею гігієни в Дрездені оточує вечірний намет, прикрашений світлими гірляндами яскравих кольорів. Відлуння анімованих розмов чарівного вечора все ще можна почути шепотом із прихованих динаміків. Залишки їжі можна знайти у буфеті. Гості добре обідали, навряд чи щось залишилось на завтра - яка метафора виставки про їжу для завтрашнього світу!
Фото: Johannes/Nahrungsmittelmagazin.de
Німецький музей гігієни знову відчинив свої двері з кінця травня і, трохи затримавшись, представляє свої Виставка «Їжа майбутнього - Е.для світу завтрашнього дня ".
Вечірка закінчена
Баланси та прогнози, наведені на стіні, піднімають питання: "Чи завтра все-таки буде достатньо їсти?", Із зростанням світового населення, зміною клімату, вичерпанням ресурсів та багатьма іншими. Виставка продовжується відповіддю на Органічне землеробство крім того, його антропософські корені, а також його характеристики на підставі прикладів. У цьому контексті майже натрапляє на інформацію про те, що сучасне органічне землеробство дає приблизно на п’яту-чверть менше врожаю.
Тому представлені альтернативні підходи варіюються між собою Близько до природи з одного боку, наприклад, шляхом зменшення кількості добрив та пестицидів, та найвища технологія, з іншого боку, як робот автоматичного збору урожаю з Мюнхенського технічного університету, який використовує кілька датчиків для обприскування та збирання плодів окремо та спеціально.
Експеримент зі збиранням роботів на кущах папаріки.
Фото: Uli Benz/TU Munich
Альтернативи звичайним полям показують такі поняття, як Аквапоніка, рослинництва та рибництва у ресурсозберігаючому симбіозі, або Плавуче землеробство, Розведення великої рогатої худоби в плавучих стайнях. Щось подібне є в порту Роттердама, де тварин, з одного боку, годують відходами, а з іншого - їхні молочні продукти продають місцево в місті. Виставка, присвячена роботі палестинського сільськогосподарського інженера Ахмеда Салеха, який хоче усунути дефіцит пропозиції в секторі Газа, демонструє подібний підхід, але в зовсім іншому контексті. Б. обробляючи на дахах будинків сівалки із пластикових відходів та підживлення харчовими відходами.
Плавуча ферма: У 2019 році близько 40 дійних корів увійдуть у плавучий сарай у порту Роттердама.
Фото: Плавуча ферма
Білок завтра
Перша частина виставки закінчується с альтернативні джерела білка. Той факт, що Конрад Аденауер є британським власником патенту на соєву ковбасу, для багатьох повинен бути новим. Личинки шовкопряда, Більш відомий як виробник сировини розкішних тканинних виробів, служить джерелом білка в деяких країнах Азії - чи це схопиться тут, як суші? Серія науково-економічних підходів до орієнтації на рішення супроводжується художніми роботами, такими як відео "Малинові дні" Войтека Дорошука, апофеоз норвезького врожаю малини, що супроводжується звуками моцартської фанатики Косі. В кінці першої частини виставки стає зрозумілим, що не може бути лише одного правильного підходу до багато причинних проблем забезпечення догляду.
Час діяти
Другий розділ стосується Світова торгівля продуктами харчування. На початку відвідувач потрапляє в логістичний центр, через ремені доставки якого проходять товари, що представляють найважливішу імпортну сировину. На величезному дисплеї, що плаває вгорі, відвідувачі отримують інформацію про маршрути імпорту, країни походження, пункти перевалки та багато іншого. У зв'язку з окрема сировина, така як соя, цукор, кава, шоколад та курка відвідувачеві показані дуги часу від колонізації та рабської праці до сучасних соціальних викликів світової торгівлі. Наскільки просвічуються постколоніальні економічні виклики, наприклад, у соціальному дискурсі про расизм, показано у фотографічних роботах "Самоочевидне" Інгрід Поллард у її портретах африканців з такими атрибутами, як молюски, екзотичні квіти, а також дині, кури та цукрова тростина - тим часом расистські стереотипи.
Представлення глобальних торгових зв'язків та товарів.
Фото: Олівер Кілліг
Одним із напрямків роботи виставки є можливі рішення чесний торг, витоки якого лежать у роботі церковних асоціацій і були частиною публічного дискурсу не пізніше 90-х років із печаткою Fairtrade. Але також стає зрозумілим, що дотепер справедлива торгівля в основному складалася з багатьох індивідуальних проектів. З іншого боку, експоненти також чітко дають зрозуміти, що чесна торгівля сама по собі є лише одним будівельним елементом в рамках фундаментальної системної зміни парадигми.
Кожен по-своєму?
В останньому залі акцент на виставці, представленій як супермаркет, зосереджений на споживач себе. Які критерії вибору їжі? Виставка називає смак, здоров'я, ціну та стійкість основними елементами та проводить опитування серед відвідувачів у цьому плані за допомогою інтерактивних дисплеїв.З точки зору здоров’я, основна увага приділялася ожирінню, а також підвищенню обізнаності споживачів щодо стійкості. Особливо запам’ятається змалювання політичного дискурсу про веганство між захистом клімату та добробутом тварин.
Дієта як вираз індивідуального способу життя.
Фото: Олівер Кілліг
Щоб не пропустити Дієта як вираз особистості та частина способу життя: Наприклад, з презентацією та естетизацією їжі в соціальних мережах, наприклад #cheatday в Instagram. На додаток до Instagram, ролі їжі в мистецтві було відведено багато місця, наприклад, вигадливій серії фотографій Taraco від Ізумі Міядзакі, яка буквально вступила в симбіоз з їжею з її портретами.
Також Харчові тенденції відіграють важливу роль у цьому контексті. У, здавалося б, нескінченному перемішуванні течій між цілими продуктами, чистою їжею, термоядерним синтезом, Азією та Мексикою, куратори змогли відсортувати та структурувати їх за часом та ідеологією, використовуючи схему. Між харчовою порнографією та заміною релігії погляд відвідувача також потрапляє на дисплей із аудіоінтерв’ю людей: ранній пенсіонер, студент та мати-одиначка, для яких харчування лише вгамовує голод з економічних причин, описують рішення щодо придбання.
Майбутні партії?
Великі компліменти на випускний епілог: За пишним, вигадливим столом, який у послідовності меню знову представляв основні підходи майбутнього нашої дієти, відвідувачів попросили взяти участь у дискурсі, щоб оцінити такі явища, як особисті недоліки у харчуванні, як "гріхи" під тарілкою. написати та подати "резолюції" на конкурс.
До 21 лютого 2021 року бажаючі все ще мають можливість переглянути спеціальну виставку Future Food у Німецькому музеї гігієни.