Виступає шеф-кухар телевізійного інтерв’ю Штеффен Хенсслер; про хорошу їжу; Місцеві новини з Ліппе
Astrid Sewing 8 листопада 2016 року о 8:00 ранку
Коло губи. Перш за все: це телефонне інтерв’ю має часовий інтервал 20 хвилин. Штеффен Хенсслер каже, що цього достатньо, щоб смачно приготувати. Ходімо. Давайте зробимо вигляд, що ми разом на одній кухні. Рецепт пасти можна знайти тут.
Це будуть спагетті, ти маєш перевагу. Тож ставимо на плиту каструлю з водою, з сіллю. У нас є трохи часу, поки це не закипить. Що нового у вашій програмі?
Кар'єра і квитки Хенсслера
Штеффен Хенсслер: Цього разу мова йде про мої улюблені страви, які я показую. Рулети з суші, мої улюблені спагетті, хліб з вазонами із смаженими креветками - всі страви, з якими я маю особливий зв’язок.
Це стає ще більш особистим? Ми знаємо, як збалансувати високими підборами біля плити?
Хенсслер: Я розповідаю історії свого навчання, показую фотографії з кулінарних шоу, а там музика, дві-три години чистої розваги.
Ви також тренуєтеся самі?
Хенсслер: Так, але критерієм є: перша пробна робота, принаймні три дні. Тоді ми вирішуємо, чи підходить це. Не годиться, якщо хтось цим захоплюється, але потім розчаровується щоденною роботою.
Говорячи про це, можна поміркувати помідори у високу ємність, а спагетті - у окріп. Ну, це займе трохи часу перед подачею. чи справді такий телевізійний кухар видає неправильну картинку? Все схоже на гру?
Хенсслер: Той чи інший, безумовно, може спокуситися це зробити. Однак учень у кулінарії не можна порівняти з телебаченням. Це найменша вершина айсберга, коли хтось бовтається по телевізору. Телебачення досягло того, що професія кухаря має інший статус.
Тепер наріжте кубиками селеру, подрібніть часник і додайте до помідорів, приправте лаймом, сіллю, перцем, хроном, табаско, все пюрируйте. Як ти опинився на телебаченні?
Хенсслер: Я прийшов у гастрономію через свою сім’ю. У моєї бабусі був паб, батько зайнявся бізнесом для себе з партнером і мав ресторан із зірками Мішлена. Телебачення було випадковістю. Шеф-кухар NDR Райнер Сасс відкрив мене, і це почалося в 2004 році.
Кулінарні програми стали популярними - чи це змінило поведінку споживачів?
Хенсслер: Після чемпіонату світу з футболу теж не всі грають у футбол. Я думаю, що харчування має інший статус, і скандали з харчуванням розглядаються по-різному. Кулінарне шоу - це не дидактичний посібник, і якщо люди не дбають про те, щоб доглядати за собою та готувати, то шоу не може змінити це ставлення.
Зелень включена, петрушку потрібно подрібнити. Що для вас хороше харчування?
Хенсслер: Це не просто їсти салат або те, що все органічно. Йдеться про те, щоб щось підготувати самостійно, не поспішаючи.
Що таке хороша їжа?
Хенсслер: Регіонал - це важливо, короткі відстані, я думаю, це добре.
Добре, що ми зараз не готуємо для дитячої кулінарної книги - ми скуштуємо соус з горілкою. Не можна використовувати таку приманку для низькорослих - як переконати найменших за допомогою "кухонної банди Генсслера"?
Хенсслер: Це суміш музики та кулінарії - рецепти призначені для дітей, тому що вони хочуть готувати і пробувати їх - включаючи сашими з лосося. Я показую, як рибу рибу філе, а потім діти теж пробують.
Тепер вистачає просто на двох. На шоу ви готуєте більшу кількість?
Хенсслер: Ні Можна розраховувати на дві руки, хто що отримає. Однак рецепти можна завантажити з Інтернету після шоу.
А ми готували ваші улюблені спагетті зараз?
Хенсслер: Ні, вони навіть кращі.
Клацніть тут для рецепту Хенсслера: Пенне з кубиками баклажанів.
Коментування можливе лише при наявності дійсного доступу LZ-Plus. Спробуй зараз!