Висушені в духовці помідори відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG

помідори

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 3 кг стиглих, але твердих помідорів
  • 2 -3 ст. ложка солі

Етапи підготовки

1. Помідори розріжте навпіл (круглі помідори, горизонтально, довгі - вертикально). Наріжте серединку у формі хреста і відкрийте помідор пальцями, щоб підняти м’якоть.

2. Викладаємо помідори поруч, розрізаними догори, на решітку на деко. Злегка посипте сіллю. Дайте посидіти кілька хвилин, щоб сіль почала набирати вологу, а потім переверніть їх.

3. Помістіть у дуже низьку піч (60-80 ° C/термометр. 2) і залиште сохнути на 8-12 годин (відкрийте дверцята духовки щілиною залізним посудом, щоб створити циркуляцію повітря). Помідори готові, коли вони зменшились вдвічі, але все ще ніжні та податливі. Дістати з духовки і дати висохнути на решітці.

4. Коли помідори охолонуть, помістіть їх у стерилізовані банки і зберігайте в холодильнику. Для тривалого зберігання заморозьте помідори на решітках і помістіть їх невеликими партіями в пакетики. Після розморожування покрийте їх маслом, зберігайте в холодильнику і споживайте протягом тижня.

Рецепт з книги "Le jar" від Лінди Браун, Керолін Хамфріс та Хізер Уїнні, виданої Prisma