Вітамін А та провітамін бета-каротин - школа схуднення
Вітамін А - життєво необхідна поживна речовина, але в той же час це потужна отрута, яка при передозуванні може призвести до серйозних отруєнь і навіть смерті. Бета-каротин займає особливе місце серед понад 400 різних каротиноїдів. Бета-каротин також відомий як провітамін А, оскільки він може розщеплюватися на вітамін А в слизовій оболонці кишечника. Але це також поживна речовина сама по собі. Роль інших каротиноїдів ще остаточно не досліджена, але очевидно, що принаймні деякі з них відіграють важливу роль в організмі, і тому їх також слід включати в їжу.
Бета-каротин виробляється виключно рослинами, тоді як вітамін А виробляється лише тваринами та людьми. Крім того, існує, звичайно, і штучне, тобто промислове виробництво.
Колінний ремінь Хайнца:
Вітаміни, мінерали, мікроелементи:
Здоровий і відповідає життєво важливим речовинам.
Критичний радник
AT Verlag: 165 сторінок
Просто купуйте у
Вітамін А, який також називають ретинолом, є частиною сітківки ока. Він бере безпосередню участь у процесі бачення, особливо у баченні у відносній темряві. Вітамін А використовується для росту та здоров’я шкіри та слизових оболонок. Вітамін А також бере участь у формуванні та підтримці кісток та хрящів. Він бере участь у формуванні гормонів, особливо статевих гормонів (естрогени, тестостерон). Це сприяє функціонуванню імунної системи. Вважається, що бета-каротин захищає від різних видів раку і може зменшити чутливість шкіри до світла. Однак перш за все бета-каротин є основною речовиною, з якої виробляється вітамін А в організмі.
Дефіцит вітаміну А.
Недостатня кількість вітаміну А може спричинити цілий комплекс симптомів: нічна сліпота або недостатній зір при поганому освітленні, сухість, свербіж слизових оболонок з кон’юнктивітом або бронхітом, суха, огрубіла шкіра з тріщинами або висипаннями, випадання волосся або сухість, ламкість волосся або нігтів, порушення росту, Втома, порушення нюху, підвищений ризик зараження, обмежена фертильність, недостатня кількість еритроцитів, поганий апетит, камені в нирках. Звичайно, усі ці симптоми можуть мати й інші причини.
Причини недопостачання вітаміну А.
Недостатня кількість вітаміну А може бути наслідком недоїдання або недоїдання, наприклад, дієти. Але захворювання підшлункової залози, щитовидної залози, печінки або жовчі також можуть призвести до недопостачання. Подібним чином, порушення засвоєння жиру, які можуть бути викликані, наприклад, такими захворюваннями, як целіакія або хвороба Крона. Дефіцит вітаміну А може бути викликаний препаратами, що перешкоджають всмоктуванню жиру в кишечнику (препарати, що застосовуються для лікування ожиріння), або препаратами, що знижують рівень жиру або холестерину в крові, а також проносними або снодійними. Пероральні контрацептиви (таблетки) також можуть призвести до недопостачання. Але також стрес, інфекції, операції, куріння або вживання алкоголю, занадто багато сонячного світла, занадто багато роботи за екраном або телевізором можуть призвести до дефіциту або підвищеної потреби у вітаміні А.
Гіпервітаміноз або надлишок вітаміну А.
З іншого боку, вітаміном А також можна передозувати. Передозування призводить до головного болю, порушень зору, проблем координації, запаморочення, нудоти, блювоти та підвищення внутрішньочерепного тиску з порушеннями центральної нервової системи. Занадто багато вітаміну А під час вагітності може завдати шкоди майбутній дитині. У крайньому випадку отруєння вітаміном А може призвести до смерті. У разі хронічного передозування, тобто надмірного прийому харчових добавок протягом тривалого періоду, можуть також виникати набряки, тобто затримка води, остеопороз, біль у м’язах, шкірні захворювання, випадання волосся та збільшення печінки та селезінки.
Причини гіпервітамінозу з вітаміном А.
Найпоширенішою причиною передозування є безконтрольне вживання харчових добавок. Крім того, препарати для лікування прищів містять високі дози вітаміну А, що також може призвести до передозування. І є надзвичайно рідкісний випадок, коли хтось їсть занадто багато печінки арктичних тварин, таких як білі ведмеді. Це вже призвело до смертей.
Рекомендований прийом вітаміну А та джерел вітаміну
Вітамін А можна знайти в жирних продуктах тваринного походження, таких як молоко, молочні продукти, яйця, м’ясо, риба і особливо печінка. Бета-каротин міститься в овочах та фруктах, особливо в жовтих та оранжевих фруктах та овочах, як морква та персики, та в темно-зелених листових овочах, як шпинат або капуста.
Кількість необхідного вітаміну А та бета-каротину сильно залежить від людини. Рекомендації Німецького товариства з харчування передбачають потребу у дорослих від 0,8 до одного міліграма (800 до 1000 мікрограмів) вітаміну А на день. Якщо потреба покривається альтернативно бета-каротином, тоді вам слід починати з шестикратної кількості, тобто приблизно 6 міліграм на день. Така кількість міститься, наприклад, від 50 до 60 грамів моркви або 4 (чотирьох) грамах свинячої печінки.
Оскільки вітамін А може вироблятися з бета-каротину без будь-яких проблем, а оскільки бета-каротин також має корисний ефект сам по собі, бажано задовольнити потреби частково з рослинної, а частково з їжі на тваринній основі. Але вегетаріанцям також не доводиться стикатися з будь-якою проблемою з постачанням, всю вимогу можна задовольнити з рослинної їжі. З іншого боку, отримання загального споживання з продуктами тваринного походження може легко призвести до передозування.
Вітамін А є жиророзчинним і може зберігатися в печінці. Тому не потрібно регулярно вживати. Крім того, організм може зберігати надлишок бета-каротину в шкірі та жировій тканині. При задоволенні потреб у рослинній їжі не може бути передозування, оскільки організм адаптує виробництво вітаміну А до потреб.
Отже, організм може виробляти вітамін А сам, але лише з бета-каротину і в меншій мірі з деяких інших каротиноїдів. Їх також спільно називають провітаміном А. Бета-каротин ніколи не зустрічається ізольовано в рослинах, а завжди в компанії багатьох інших каротиноїдів. Це важлива відмінність від штучно виробленого бета-каротину.
Бета-каротин як харчова добавка
Бета-каротин використовується як харчова добавка. Він має номер E 160a. Каротин з харчових продуктів, тобто суміш альфа-, бета- та гамма-каротиноїдів, як правило, вважається нешкідливим для здоров’я. Однак у більшості випадків як харчову добавку використовують чистий штучно вироблений бета-каротин. Це може збільшити ризик захворювання, особливо для курців. Основні взаємозв'язки все ще в значній мірі незрозумілі, і наукові висновки поки що не ясні. Хоча добавка, звичайно, схвалена, не шкодить отримувати ваші потреби від природних каротиноїдів.
Харчова добавка
Як вітамін А, так і бета-каротин є частиною дієтичних добавок. Якщо є реальний дефіцит, прийом таких коштів, безсумнівно, може бути дешевим. При прийомі без призначення лікаря краще віддати перевагу тим коштам, які містять бета-каротин, оскільки вітамін А легко можна передозувати. Однак різноманітна, повноцінна дієта автоматично відповідає вашим потребам, а не лише вітаміну А. І це дозволяє уникнути проблеми передозування.