Вітамін ABC Що потрібно знати ЗДОРОВ’Я ЖІНОК
Вітамін ABC Що потрібно знати про вітаміни
Що таке вітаміни насправді?
V ітаміни - це невеликі енергетичні блоки, які, на відміну від вуглеводів, білків та жиру, не мають харчової цінності. Це означає: Вони не постачають ніяких калорій і, отже, ні енергії. Тоді чому вони для нас такі важливі? Зовсім просто: наше тіло потребує вітамінів для важливих метаболічних функцій. Єдина проблема: крім вітаміну D, ми не можемо виробляти самі вітаміни, і їх доводиться приймати разом із їжею. Ось чому вітаміни ще називають «необхідними», тобто життєво важливими. Це також пояснює назву вітаміни - адже «Vita» означає «життя». Але здебільшого не існує поняття «єдиний» вітамін А, С або D, оскільки вітамін рідко є дуже специфічною, індивідуальною речовиною. Зазвичай це група речовин зі схожими властивостями, які потім спільно називають "вітаміном XY".
Однак деякі продукти містять лише попередники вітамінів (провітаміни), які організм повинен потім активувати або перетворити на відповідний вітамін. Сюди входить, наприклад, бета-каротин, рослинний пігмент з моркви тощо, який ми можемо перетворити у вітамін А, якщо це необхідно.
Які там вітаміни і для чого вони потрібні організму?
Вітаміни, як правило, поділяються на жиророзчинні вітаміни та водорозчинні вітаміни. Організм не може зберігати водорозчинні вітаміни (або їх дуже мало). Позитивний побічний ефект: "Передозування вітаміну С", наприклад, не може завдати вам шкоди, оскільки надлишок просто виводиться із сечею.
У наступному огляді ми даємо короткий огляд вітамінних груп та трохи розуміння того, що організму потрібен який вітамін. За вітамінами є додаткові посилання на окремі вітаміни, які надають важливу інформацію про функції, добову потребу, симптоми дефіциту та співвідношення:
Жиророзчинні вітаміни
вітамін
функція
Щоденна потреба (жінки, від 15 до 65 років) відповідно до DGE *
необхідний для росту, захищає шкіру, очі та слизові оболонки
0,8 мікрограма RÄ ** - покрита 1 морквою середнього розміру
важливий для засвоєння кальцію та фосфатів (метаболізм кісток), нервів та імунної системи
20 мікрограмів (фахівці з вітаміном D рекомендують значно більше) - покриті 1 порцією (150 грам) лосося
має протизапальну дію, зміцнює імунітет, регулює гормональний баланс
12 міліграмів - покрита 1 жменею фундука
Вітамін К
утворює фактори згортання крові, важливі для травлення
Від 60 до 65 мікрограмів - покритий 100 грамами салату
Водорозчинні вітаміни
вітамін
функція
Щоденна потреба (жінки, від 15 до 65 років) відповідно до DGE *
Вітамін В1
Важливий для нервової системи та енергетичного обміну
1 міліграм - покритий 100 грамами свинини
Вітамін В2
необхідний для утилізації жирів, вуглеводів та амінокислот
1,2 міліграма - покритий 300 грамами нежирного кварку + 1 жменькою мигдалю
Пантотенова кислота (вітамін В5):
важливий для синтезу нейромедіаторів та сильної імунної системи
6 міліграм - покритий 100 грамами субпродуктів (печінка)
Перетравлення білка, детоксикація та утворення речовин, що передають речовини
1,2 міліграма - покрита 1 жменею фісташок
важливий для ділення клітин, важливий для здорових слизових оболонок та функціонуючого білкового обміну
300 мікрограмів FÄ *** - покритий 1 порцією (200 г) листя шпинату
відновлює нервові клітини, кров і слизові оболонки
3 мікрограми - покриті 100 грамами форелі
100 міліграм - покритий 1 грейпфрутом
важливий для формування шкіри та волосся, згортання крові, детоксикації та метаболізму
Від 30 до 60 мікрограмів - покрито 200 грамами грибів
* Німецьке товариство з питань харчування
** Еквівалент ретинолу: поєднує ретинол з тваринної їжі та каротиноїди з рослинної їжі
*** Фолієвий еквівалент: Розраховано відповідно до суми фолатно-ефективних сполук у нормальних продуктах харчування (еквіваленти фолатів).
Як можна запобігти авітамінозу?
Вживаючи запобіжних заходів: Багато факторів сприяють дефіциту, такі як надмірна одностороння дієта (готові продукти тощо), шлунково-кишкові захворювання, деякі ліки або зловживання алкоголем. Медичний журналіст і експерт з вітамінів Андреас Джопп додає: "Щоденну дозу, рекомендовану DGE, слід розглядати лише як" мінімальну кількість ". Той, хто споживає цю мінімальну кількість, у будь-якому випадку запобігає появі симптомів дефіциту. Це лише" мінімум "-" оптимум ", до яких наш метаболізм пристосований, звичайно, вищий ". До того ж, чим більше шкідливо їсте, тим більший розрив у постачанні потрібно заповнити.
"Той, хто їсть поза домом один раз на день і, наприклад, отримує перекус із пекарні або щось із закусочної в обідній час, поглинає на 25-30 відсотків менше вітамінів протягом дня, ніж якби вони споживали однакову кількість калорій із здоровою їжею" Андреас Джопп твердо.
До того ж, вітаміни досить «схильні до стресів» і легко руйнуються, тому при боротьбі з ними слід враховувати кілька речей:
Коли слід використовувати вітамінні добавки?
Як правило, не ковтайте десятки окремих препаратів або вітамінів. "У більшості випадків ви добре забезпечені хорошим полівітамінним препаратом", - радить експерт з вітамінів та автор бестселерів Андреас Джопп. "Виняток становлять фолієва кислота та вітамін D. Дефіцит вітамінів у населення настільки високий, що варто приймати їх як єдиний вітамін, навіть якщо ви не хочете додатково приймати інші вітаміни".
І: хоча це завжди означає "попросіть свого лікаря або фармацевта", експерт Джопп рекомендує звернутися до фармацевта, або ж до лікаря-немедицина або дієтолога. "Лікарі, як правило, не можуть допомогти вам у харчуванні, оскільки ви перебуваєте у набагато кращих руках натуропатів".