Вітамін B1 (тіамін) для серця та нервів

Вітамін В1 необхідно регулярно вживати з їжею; організм не може зберігати велику кількість.

Коротке:

Постачання вітаміну В1 в Німеччині є достатнім - харчові добавки зазвичай не потрібні.
Вітамін В1 не допомагає проти невропатичного болю.
Недостатність трапляється переважно при зловживанні алкоголем або захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Вітамін В1 міститься у всіх продуктах тваринного та рослинного походження.
Цільнозернові продукти, бобові та свинина особливо багаті вітаміном B1.

Що стоїть за рекламою продуктів з тіаміном (вітамін В1)?

Вітамін B1 часто рекламується як вітамін настрою, нерва або “гарного настрою”. Насправді тіамін - життєво важливий вітамін, від якого залежить організм. Тому що: Тіамін не тільки грає в Нервова система важливу роль, але вона також продовжується Енергетичний обмін та Здоров’я серця залучені.

Відповідно до регламенту щодо заяв, пов’язаних зі здоров’ям (HCVO), для тіаміну (вітамін В1) дозволяються такі твердження:

Тіамін сприяє нормальному енергетичному метаболізму
Тіамін сприяє нормальній психологічній функції
Тіамін сприяє нормальній роботі нервової системи
Тіамін сприяє нормальній роботі серця

Ці науково підтверджені твердження можуть бути використані для реклами харчових добавок, що містять щонайменше 0,17 мг тіаміну на добову дозу (15% від контрольної величини). Але важливо звернути увагу на точне формулювання: мова йде лише про підтримку нормальних функцій організму, а не про додаткове підвищення працездатності.

Знову і знову в Інтернеті ви можете знайти інформацію про те, що тіамін або пов'язаний з ним бенфотіамін повинні полегшувати нервовий біль (невропатичний біль). Насправді, за даними Німецького товариства неврології (DGN), вітамін В1 допомагає так само мало, як вітамін Е.

На що слід звернути увагу, застосовуючи тіамін (вітамін В1)?

Невідомих небажаних наслідків для здоров'я від високого споживання вітаміну В1 з дієтичних добавок. Надлишок тіаміну виводиться з сечею. Тому Федеральний інститут оцінки ризику вирішив не встановлювати максимальну кількість тіаміну в харчових добавках.

Ці вітамінні сполуки відповідають вимогам ЄС 2002/46/EG, Додаток II (версія від 5 липня 2017 р.) Для тіаміну в Німеччині та інших країнах ЄС в харчових добавках уповноважений:

Тіаміну гідрохлорид
Мононітрат тіаміну
Тіамін монофосфат хлорид
Тіаміну пірофосфат хлорид

Ви також можете знайти продукти з бенфотіаміном в Інтернеті. Однак бенфотіамін є сполукою вітаміну В1, яка схвалена лише у лікарських засобах.

Для чого тілу потрібен тіамін (вітамін В1)?

Тіамін має багато функцій в організмі. Це має вирішальне значення у виробництві енергії з вуглеводів та білків. Як донор фосфатів, він також бере участь у передачі подразників і, таким чином, відіграє важливу роль у нервовій системі.

Постійний дефіцит тіаміну призводить до відомої хвороби Бері-Бері. Це відбувається і сьогодні в країнах, де одностороннє вживання їжі та білий рис є основною їжею. Це пов’язано з тим, що вітамін знаходиться у зовнішньому шарі зерен та рисових зерен, і тому він втрачається при очищенні рису. Симптоми дефіциту в основному можна класифікувати на категорії «пошкодження серцево-судинної системи» та «розлади нервової системи». Ви висловлюєте себе z. Б. при м’язовій слабкості, онімінні рук і ніг, серцевій слабкості аж до серцевої недостатності.

Однак у Європі бери-бері не грає ролі. Однак у Німеччині існують групи ризику. До них належать: хронічні алкоголіки, люди з певними захворюваннями шлунково-кишкового тракту або печінки, а також жінки з крайньою хворобою вагітності. Крім того, діти на грудному вигодовуванні, матері яких страждають від дефіциту тіаміну (наприклад, через блювоту під час вагітності), перебувають у групі ризику.

Чи можу я покрити свою щоденну потребу їжею?

У середньому чоловіки та жінки перевищують рекомендовану добову норму вітаміну В1. Третина жіночого населення цього не досягає, але це не означає, що є дефіцит. Рекомендації щодо щоденного споживання враховують різні метаболічні умови людей та різні звички споживання, наприклад, дуже високий вміст вуглеводів (потрібно більше вітаміну В1) з запасом міцності 20%. Тільки за допомогою значущих методів діагностики, таких як концентрація тіаміну дифосфату в еритроцитах або екскреція тіаміну з сечею, можна зробити твердження, що населення Німеччини, як правило, достатньо забезпечене вітаміном B1.

Кількість рекомендованого щоденного споживання тіаміну базується на щоденному споживанні енергії (калорій). Оскільки чоловіки зазвичай ростуть і мають більше м’язів, рекомендація щодо прийому вітаміну В1 у дозі 1,2 мг тіаміну на добу вища, ніж у жінок, які отримують тіамін на 1,0 мг на добу. Люди похилого віку (з 65 років) мають дещо нижчі потреби (чоловіки 1,1 мг, жінки 1,0 мг), молодші (15-19 років) потребують більше через активне повсякденне життя та високі метаболічні показники у міру зростання (хлопчики 1,4 мг/дівчина 1,1 мг).

Ємність зберігання в організмі людини, особливо в крові, печінці, нирках, мозку та м’язах, слід розцінювати як низьку для тіаміну в 25-30 мг. Біологічний період напіввиведення також дуже короткий - 9-18 днів. Тому необхідний регулярний прийом.

Тіамін міститься у всіх рослинних та тваринних продуктах. Різноманітна дієта забезпечує достатню кількість тіаміну. Нежирне м’ясо (особливо свинина) особливо багате тіаміном. Оскільки в цільнозернових злаках (особливо в вівсяних пластівцях) та коричневому рисі (включаючи вітамін В1) поживних речовин набагато більше, ніж у більш легких видах борошна/рису, їм слід віддати перевагу. Бобові (горох), насіння соняшнику, арахіс, тунець, камбала, картопля та багато іншого також багаті тіаміном.

Вітамін В1 чутливий до нагрівання, ультрафіолетових променів та кисню. Оскільки це також одна з водорозчинних речовин, при варінні їжі виникає близько 30% втрат тіаміну. Тому на вміст їжі може впливати зберігання та приготування.

Наша порада:
Збалансована дієта зазвичай забезпечує нам достатню кількість тіаміну (вітаміну В1).

Оскільки вітаміни та мінерали знаходяться у зовнішніх шарах зерна, зверніть увагу на термін «цільне зерно», коли купуєте зерно та зернові продукти. Не обманюйте себе такими термінами, як "чорний хліб" або "хлібний хліб".

Цільнозерновий рис можна впізнати під терміном "коричневий рис". Так званий «проварений рис» - також хороша альтернатива коричневому рису. Це було оброблено парою перед очищенням, завдяки чому частина вітамінів та мінералів вдавлюється у внутрішню частину рисового зерна і, отже, все ще міститься в зерні рису після лущення.

Федеральний інститут оцінки ризику (2018): Максимальні рівні вітамінів і мінералів у харчових добавках. доступ 22.10.2020
Німецьке товариство з харчування, Австрійське товариство з харчування, Швейцарське товариство з харчування (видання, 2015), контрольні значення споживання поживних речовин, 2-е видання, 5-е видання 2019 р., Köllen Druck + Verlag GmbH: Бонн
Інститут Макса Рубнера (2008): Національне дослідження споживання II. Звіт про результати, частина 2, доступ: 22 жовтня 2020 р.
Німецьке товариство неврологів (DGN): Вітамінні препарати від невропатій без користі. Прес-реліз від 23.05.2018, доступ: 05.05.2019