Вітамін B3 або ніацин - Роль та джерела їжі - Doctissimo

Вітамін В3 або РР бере участь у розщепленні глюкози. Його дефіцит призводить до захворювання під назвою пелагра із шкірними, травними та нервовими проблемами.Дізнайтеся про роль цього вітаміну, рекомендований прийом їжі, ризики дефіциту або передозування, а також його медичне застосування.

Опис вітаміну В3 або РР

Вітамін В3, або ніацин, є одним із водорозчинних (водорозчинних) вітамінів. Термін ніацин поєднує дві споріднені сполуки: нікотинову кислоту та нікотинамід, обидва з яких мають однакову біологічну активність.

Запобігаючи хворобі під назвою «пелагра», вітамін В3 здавна називали вітаміном РР.

Він може потрапляти безпосередньо у вигляді ніацину в їжу або вироблятися організмом із триптофану, амінокислоти (що входить до складу білка) 1 .

Ролі в організмі

У печінці є вітамін В3 включені в структуру двох коферментів (NAD і NADP), необхідний для активності багатьох ферментів.

У цих формах вона бере участь у виробництві енергії в клітинах, у виробництві різних ліпідів та їх похідних: солі жовчі (необхідні для правильного засвоєння жирів), стероїдні гормони (кортикостероїди, естроген, тестостерон тощо).
Вона також допомагає відновити ДНК на випадок, якщо він пошкоджений.
Вона втручається у функціонування нервової системи.
Вітамін В3 взаємодіє з іншими вітамінами групи В, зокрема B1 та B2 1 .

Посилання на харчові продукти (рекомендований харчовий прийом)

Посилання на харчові речовини у вітаміні РР у мг на день (1-2)

Діти від 1 до 3 років

Діти від 4 до 6 років

Діти від 7 до 9 років

Діти від 10 до 12 років

Підлітки у віці від 13 до 15 років

Підлітки віком від 16 до 19 років

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Харчові джерела вітаміну В3

Вітаміну В3 особливо багато в деяких продуктах тваринного походження: м’ясо органів, птиця, м’ясо та жирна риба. Цільнозернова їжа містить щонайменше вдвічі більше продуктів, ніж рафінованих.

Багато каш для сніданку укріплені нею. Пивні дріжджі можуть доповнювати прийом.

Вміст вітаміну B3 у мг на 100 г (3)

Укріплені пластівці для сніданку

Варена теляча або бараняча печінка

Дріжджі

Тунець консервований в олії

Котлета з індички або варена качина грудка

Варена куряча грудка

Приготована смажена телятина

Підсмажене насіння кунжуту

Органічний хліб з коричневим борошном

Наприклад:

1 куряча грудка (120 г) + 60 г (3 тонкі скибочки) цільнозернового хліба = 100% поживної норми для жінки.

Знати:

Оскільки вітамін В3 розчинний у воді, він потрапляє у воду для готування або в сік їжі, отже, зацікавленість у тому, щоб сприяти варінню на пару або тушкуванню та споживанню соку субпродуктів або м’яса (1).

Медичні показання вітаміну В3

Корекція дефіциту вітаміну В3 +++

У разі дефіциту нікотинамід призначають через рот або вену залежно від стану здоров’я.

Вітамін D: у яких формах для яких переваг ?

Дефіцит вітаміну D: що робити ?

У алкоголіків із дефіцитом алкоголю дозування становить 100 мг на добу: під час відлучення рекомендується одночасне вживання вітамінів В1, В3 та В6 4 .

Зниження рівня холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів у крові ++

У дозі щонайменше 500 мг на добу нікотинова кислота сприяє зниженню рівня холестерину ЛПНЩ (поганого холестерину) та тригліцеридів та підвищує рівень холестерину ЛПВЩ (хорошого холестерину). Однак у Франції відповідний препарат (Niaspan LP) був знятий з продажу в 2010 році 5. Дійсно, із 100 мг на день нікотинова кислота може мати небажані судиномоторні ефекти, такі як припливи та свербіж шкіри. Він також може бути токсичним для печінки при дозах, що перевищують 750 мг на день 1 .

Лікування деяких видів раку +

Оглядове дослідження, проведене в штаті Нью-Гемпшир, США, виявило менший ризик раку сечового міхура у людей похилого віку з найбільшим споживанням вітамінів B1, B3, D, E та каротиноїдів, а також у курців з найкращим споживанням вітамінів B3, E та каротиноїди 6. Лабораторні дослідження свідчать про зацікавленість ніацину в лікуванні раку молочної залози, товстої кишки та шкіри: він сприяв би природній елімінації ракових клітин (апоптоз) та захищав клітини шкіри (кераноцити) від пошкодження, спричиненого УФ-променями 7-8-9 .

Однак необхідні клінічні дослідження, щоб зробити висновок про ефективність вітаміну В3.

Ризики передозування та передозування вітаміну В3

Ризики дефіциту вітаміну В3

У західних країнах дефіцит є рідкісним, але він існує в африканських країнах, де недостатньо харчується. В результаті з’являється пелагра - захворювання, пов’язане з дерматозом з гіперпігментацією шкіри, діареєю та розвиненою деменцією.

В Європі дефіцит вітаміну В3 спостерігається у людей, які страждають на хворобу Хартнупа (рідкісне захворювання, що впливає, зокрема, на метаболізм триптофану), або у недоїдаючих алкоголіків 1-4 .

Ризики надлишку вітаміну В3

Зі 100 мг на добу нікотинова кислота спричинює розширення судин шкіри з відчуттям тепла (це не стосується нікотинаміду). Понад 750 мг на добу він мав би токсичну дію на різні органи, зокрема на печінку 1 .
Деякі дослідники вважають, що занадто багато вітаміну В3 може сприяти ожирінню та діабету в довгостроковій перспективі. У Сполучених Штатах зростання ожиріння та діабету як у дорослих, так і у дітей корелюється зі збільшенням споживання вітамінів групи В і особливо В3, головним чином у вигляді укріплених пластівців для сніданку: оскільки на початку 2000-х середній рівень вітаміну В3 споживання американців становило 33 мг на день, або вдвічі більше, ніж рекомендовано 10-11. Кажуть, що надлишок вітаміну В3 стимулює апетит та сприяє розвитку інсулінорезистентності (низька ефективність інсуліну в регулюванні рівня цукру в крові) 12. Аналіз досліджень, проведених між 1975 і 2014 роками, підтверджує помірне збільшення ризику розвитку діабету у людей, які отримували нікотинову кислоту (як препарат, що знижує рівень холестерину) 13 .

ANSES встановив верхню межу безпеки 10 мг на день для нікотинової кислоти та 900 мг для нікотинаміду 2 .