Вітамін B6 - Роль в організмі та джерелах їжі - Doctissimo

Існує шість форм вітаміну В6. Цей вітамін відіграє важливу роль у відновленні еритроцитів, функціонуванні імунної системи та виробленні кількох гормонів. Дізнайтеся про роль цього вітаміну, рекомендований прийом їжі, ризики дефіциту або передозування, а також його медичне застосування.

Опис вітаміну В6

Вітамін В6 є одним із водорозчинних (водорозчинних) вітамінів. Він позначає шість сполук: піридоксаль, піродоксин, піридоксамін, піридоксаль 5-фосфат, піридоксин 5-фосфат і піридоксамін 5-фосфат. Їжа тваринного походження забезпечує переважно піридоксаль 5-фосфат та піридоксамін 5-фосфат. Рослини здебільшого містять піридоксин.

Ролі в організмі

Після перетравлення та засвоєння весь вітамін В6 перетворюється печінкою в піридоксаль 5-фосфат, активну форму в організмі людини.

Він втручається в метаболізм усіх амінокислот (складові білків).
Це дозволяє трансформація триптофану (амінокислота) у вітаміні В3.
Це важливо для вироблення різних нейромедіаторів або гормонів: серотонін, дофамін, адреналін, норадреналін.
Вона бере участь у оновлення еритроцитів і в функціонування імунної системи 1 .

Посилання на харчові продукти (рекомендований харчовий прийом)

Поживна норма вітаміну В6 у мг на день (1)

Діти від 1 до 3 років

Діти від 4 до 6 років

Діти від 7 до 9 років

Діти від 10 до 12 років

Підлітки у віці від 13 до 15 років

Підлітки старше 16 років та жінки

Підлітки старше 16 років та чоловіки

Вагітні або жінки, які годують груддю

Літні люди (старше 75)

Харчові джерела вітаміну В6

Майже всі продукти містять вітамін В6, але особливо багата жирна риба (скумбрія, лосось, тунець), м’ясо органів (печінка), птиця, м’ясо та картопля.

Багато пластівців для сніданку збагачені вітамінами групи В, включаючи В6. Пивні дріжджі та зародки пшениці можуть доповнити споживання.

Споживання вітаміну B6 у мг на 100 г (2)

Збагачені вітамінами пластівці для сніданку

Дріжджі

Варена телиця, телятина, куряча або баранина печінка

Запечена підошва

Варена качина грудка

Приготована теляча котлета

Форель копчена, тунець консервований, скумбрія запечена, лосось на пару

Індичка або варена куряча котлета

Запечена картопля

Наприклад:

100 г запеченої скумбрії (1 середня скумбрія) + 200 г запеченої картоплі (2 великі картоплі) + 150 г пропареної брокколі (1 середня тарілка) = 100% від рекомендованого споживання жінкою.

Знати

Оскільки вітамін В6 розчинний у воді, він витікає з води для готування, звідси і цінність відпарювання.

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Медичні показання вітаміну В6

Корекція дефіциту при ревматоїдному артриті +++

На думку дослідників, хронічне запалення, пов’язане з ревматоїдним артритом, збільшує потребу у вітаміні В6. Добавки по 50 мг на день протягом місяця можуть відновити статус вітаміну В6 у пацієнтів, але не знижують рівень запалення 3 .

Виправлення дефіциту при хронічному алкоголізмі +++

Дефіцит вітаміну В6 слід досліджувати у алкоголіків та лікувати за необхідності, особливо під час відлучення. Короткочасний прийом 100 мг на добу коригує симптоми, не збільшуючи ризик невропатії 4 .

Вітамін D: у яких формах для яких переваг ?

Дефіцит вітаміну D: що робити ?

Покращення інтелектуальної діяльності у людей похилого віку +

Кілька досліджень серед літніх людей спостерігали, що правильний статус вітаміну В6 пов'язаний з кращою пам'яттю 5. Однак добавки вітаміну B6, іноді пов'язані з вітаміном B9 та/або вітаміном B12, не покращують когнітивні показники у людей похилого віку 6-7 років. Вчені, які визначили існуючі роботи з цього питання, вважають, що для підтвердження цих результатів слід повторити дослідження.

Полегшення передменструальних розладів у жінок ++

Вітамін В6 є одним з поживних речовин, призначених для полегшення ПМС. Аналіз дев'яти досліджень, в яких брали участь 1000 жінок, свідчить про хорошу ефективність порівняно з плацебо. Однак автори вказують, що методологія деяких з цих досліджень піддається критиці 8. У недавньому дослідженні 100 жінок отримували плацебо або добавку 80 мг вітаміну В6 на день протягом трьох послідовних циклів. Ті, хто отримував вітамін В6, спостерігали поліпшення таких симптомів, як здуття живота, дратівливість, знижений настрій та тривожність 9. Ці ефекти можна пояснити роллю вітаміну В6 у виробництві певних нейромедіаторів. Для підтвердження цього показання потрібні дослідження на більшій кількості.

Профілактика серцево-судинної системи +

Вітаміни В6, В9 і В12 допомагають знизити рівень гомоцистеїну в крові, сполуки, надлишок якої, як вважають, збільшує серцево-судинний ризик. У ході кількох досліджень втручання дослідники хотіли оцінити користь добавок вітаміну В6, часто поєднаних з вітамінами В9 і В12, для профілактики серцево-судинних подій. Але згідно з дослідженнями, результати суперечливі 10-11. Тому гіпотеза залишається підтвердженою.

Краса волосся та нігтів +

Вітамін В6 звичайно призначається - часто поєднується з цистином (амінокислотою) або іншими вітамінами групи В - для стримування випадіння волосся або зміцнення нігтів. Однак експерти EFSA, європейського органу з безпеки харчових продуктів, не дозволяють виробникам дієтичних добавок заявляти про цю передбачувану властивість піридоксину 12 .

Ризики передозування та передозування вітаміну В6

Ризики дефіциту вітаміну В6

В організмі практично відсутні запаси вітаміну В6. Однак, оскільки більшість продуктів забезпечують його, дефіцит не спостерігається у здорових людей. Однак це може траплятися у людей, які хворі, недоїдають, страждають на ревматоїдний артрит, діаліз (через хронічну ниркову недостатність) або алкоголіки. В цих умовах це зазвичай пов’язано з дефіцитом інших вітамінів групи В, тому симптоми рідко бувають специфічними. У алкоголіків це може призвести до глоситу (запалення язика), периферичної нейропатії (біль в кінцівках, порушення ходьби тощо), виключно так званою мегалобластною анемією (аномалія стовбурових клітин у походження червоної крові клітини).

Експериментальний дефіцит (добровільно викликаний для вивчення) призводить до того, що через два-три тижні відбувається зміна шкіри, глосит, втома, ознаки депресії, зміна периферичних нервів, втрата м’язів.

Ризики надлишку вітаміну В6

Надлишок вітаміну В6 токсичний для нервової системи. Призначається у високих дозах, що спричиняє неврологічні розлади та проблеми з пам’яттю. Як і дефіцит, він може викликати нейропатію, ознаки якої зникають через кілька місяців після припинення лікування.

Експерти встановили безпечну межу дози (не перевищувати) 5 мг на день на додаток до рекомендованого харчового споживання: наприклад, для жінки максимум 6,5 мг на день 1. Тому необхідно уникати прийому харчових добавок або препаратів, що містять вітамін В6, протягом декількох місяців без медичної консультації.