Вітамін Е (токофероли)

Функції

- Антиоксидантна роль, особливо спираючись на біологічні мембрани. Вітамін Е має шкірний тропізм та антиоксидантну роль висока захисна сила проти жирних кислот які складають клітинні мембрани.
- втручається в протизапальний процес і агрегацію тромбоцитів, пригнічуючи утворення простагландинів і тромбоксану.
- Дія антиатерогенний інгібуючи окислення ЛПНЩ.

споживання вітаміну

АНК у вітаміні Е

(Рекомендовані харчові норми для населення Франції, Ambroise Martin, Tech & Doc, Masson 2001) у дітей 10/12 років - близько 11 мг/кг/добу. ANC у дорослих - 12 мг/кг/добу, і, як правило, його слід подвоїти для спортсменів. Внески збільшуються у спортсменів - додатково 12 мг/кг/добу, на 1000 Ккал витрачається понад 1800 Ккал/день у жінок та 2200 Ккал/день у чоловіків. Верхня межа, встановлена ​​на рівні 50 мг/кг/добу. Одиницею є еквівалент альфа-токоферолу RRR, що відповідає природній формі.

Не плутати з збільшення максимальних значень споживання вітамінуs C, E, B 1, B 2, B 3, B 5, B 6, B 8 і B 12 (як харчова добавка) - Afssa - Напрямок № 2004-SA-0210

Європейська межа безпеки вітаміну Е встановлена ​​на рівні 300 мг/добу SCF (Науковий комітет з харчових продуктів). Результати опитування ASPCC показують, що важкі споживачі, представлені 97,5-м процентилем споживання вітаміну Е, поглинають 80 мг на добу. Припускаючи, що споживання двох одиниць харчових добавок, дозованих у дозі 80 мг вітаміну С, призведе до максимального загального споживання 240 мг/добу. Результати цього моделювання показують, що ризики перевищення межі безпеки дуже низькі.

Обмін речовин

Поглинання вітамін Е є пасивним, і використовує міцели, які активізують механізми травлення підшлункової залози та жовчовивідних шляхів. Тому це поглинання тісно пов'язане з поглинанням жирних кислот. Після всмоктування вітамін Е зв’язується в печінці з хіломікронами ЛПНЩ. Поступово він розподіляється між різними ліпопротеїнами організму, асоціюючись з ЛПНЩ, ЛПНЩ, ЛПВЩ. Існує 8 різних ізомерних форм вітаміну Е, що мають спільний ланцюг Токоферол.

Харчові джерела вітаміну Е

- рослинні олії (соняшникова, ріпакова, виноградна кісточка)
- жирна риба (лосось, тунець, скумбрія)
- Вершкове масло
- певні фрукти та овочі: горіхи, кріп, горох, сальсифікат, шпинат, петрушка, ківі
- паростки злаків.

Дефіцит

Дефіцит вітаміну Е залишається винятковим для людей і проявляється в неврологічних дисфункціях, полінейропатії, міопатії ... Небезпека передозування: Як і всі антиоксиданти, надлишок вітаміну Е викликає протилежний ефект - проокислювальну силу. Однак ризик передозування виявляється низьким, оскільки надлишок вітаміну Е може виділятися з печінковою жовчю за умови нормальної функції печінки. Збільшення споживання за межі АНК не приносить користі здоров’ю та працездатності.

Поради Як забезпечити споживання вітаміну Е ?

  • Заправте свої сирі овочі рослинними оліями.
  • Під час дієт для схуднення не слід надмірно зменшувати споживання жиру, що обмежить засвоєння вітаміну Е, джерела дефіциту.
  • Додатковий внесок представляють олійні фрукти (мигдаль, волоські горіхи, фундук тощо).