Вітамін Е

Синоніми: Токоферол

Вітамін Е описує групу жиророзчинних вітамінів з різною активністю вітаміну Е. Найактивнішою та найпоширенішою сполукою є альфа-токоферол, а в природі також зустрічаються бета, гамма та дельта токоферол. Вирішальним фактором для впливу вітамінів є не кількість поглиненої, а тип сполуки. Природний вітамін Е показаний з альфа-токоферолом RRR. Щоб зробити сполуки порівнянними, були введені еквіваленти токоферолу: 1 мг еквівалента RRR-альфа-токоферолу = 1 мг RRR-α-токоферолу = 1,49 міжнародних одиниць (МО). Завдяки своєму антиоксидантному ефекту вітамін Е захищає структури та речовини в організмі, чутливі до окислення, від пошкоджень, спричинених вільними радикалами. Згідно з кількома дослідженнями, вітамін Е, як кажуть, протидіє утворенню пухлинних клітин. Крім того, це має велике значення для захисту еритроцитів, а також клітин нервової системи та скелетних м’язів. Як природний розріджувач крові, він знижує ризик тромбозів.

Поява вітаміну Е.

Вітамін Е міститься у тваринній та рослинній їжі. Однак синтезувати його можуть лише рослини. Особливо мікроби та насіння вищих рослин містять вітамін, саме тому насіння та зародкові олії особливо багаті вітаміном Е. Важливими постачальниками є арахіс, мигдаль та деякі види овочів та зернових. Наступні продукти містять наступну кількість вітаміну Е:

  • Насіння соняшнику: 21 міліграм/100 грам
  • Зародки пшениці: 12 міліграм/100 грам
  • Солодка картопля: 7 міліграм/100 грам
  • Сафлорова олія: 3,5 міліграма/100 грам
  • Креветки: 3,5 міліграма/100 грам
  • Куряче яйце: 0,4 міліграма/100 грам

Крім того
Жиророзчинний вітамін Е міститься у великій кількості в рослинних оліях. Масла холодного віджиму слід зберігати в прохолодному, захищеному від світла та сухому місці в щільно закритій пляшці. Тож їх можна тримати від кількох тижнів до місяців.
www.shutterstock.com, Shutterstock Inc., Нью-Йорк, США

Потреба у вітаміні Е

Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує наступні орієнтири для щоденного споживання вітаміну Е залежно від віку та статі (інформація, надана з еквівалентом токоферолу):

  • Немовлята (0-12 місяців): 3-4
  • Діти (1–15 років): 5–12
  • Молодь та дорослі (від 15 років): 11–15
  • Вагітні жінки: 13
  • Грудне вигодовування: 17

Щоб жиророзчинний вітамін міг засвоюватися організмом, жири слід вживати з їжею одночасно. Довголанцюгові ненасичені жирні кислоти погіршують засвоєння вітаміну Е, і холестерин в їжі сприяє цьому.

Ознаки дефіциту вітаміну Е

Постійна нестача вітаміну Е може призвести до розпаду клітин серцевого м’яза. М’язи також втрачають силу та розміри. Нейрони в нервових канатиках і в спинному мозку можуть дегенерувати. Крім того, товщина клітинної стінки еритроцитів послаблюється, так що клітини руйнуються. Це в кінцевому підсумку викликає анемію.

Причини дефіциту вітаміну Е:

Вітамін Е як харчова добавка

Дієтичні добавки, що містять вітамін Е, підходять усім людям, у яких є ознаки дефіциту вітаміну Е. Області застосування терапевтичного використання вітаміну Е різноманітні. Хворі на діабет можуть скористатися профілактичним прийомом, щоб зменшити ризик вторинних захворювань очей, судин або нервів. Однак слід заздалегідь обговорити з лікарем додаткове надходження вітаміну Е через харчові добавки, оскільки вітамін може зменшити потребу в інсуліні і, таким чином, призвести до гіпоглікемії. Крім того, вітамін Е використовується для лікування анемії (анемії), опіків та травм або для зміцнення імунітету. Харчові добавки з вітаміном Е можна застосовувати профілактично у багатьох областях, де окислювальний стрес завдає шкоди організму - наприклад, при вторинних захворюваннях на діабет, неврологічних розладах (хвороба Паркінсона) або шкірних захворюваннях та догляді за шкірою. Ваш лікар або фармацевт проконсультує вас щодо дозування та тривалості застосування.

Надмірне надходження вітаміну Е.

Надмірне надходження вітаміну Е рідко трапляється при тривалому споживанні високих доз препаратів вітаміну Е. Пацієнти, які приймають ліки, що розріджують кров, не повинні приймати вітамін Е без консультації з лікарем, оскільки добова доза більше 800 мг може збільшити час кровотечі.

Лотар Бургерштейн: Довідник поживних речовин. Профілактика та оздоровлення за допомогою збалансованого харчування: Все про мікроелементи, вітаміни та мінерали. 10-е видання Штутгарт 2010, с. 83-85.

Пол Мор: Здоровий за допомогою їжі. Так діє ортомолекулярна медицина. 3-е видання Цюріх: Oesch Verlag, стор. 175-179.