Вітамін К Поява в їжі

Вітамін К, як і вітамін А, вітамін D та вітамін Е, належить до групи жиророзчинних вітамінів. В організмі це особливо важливо для згортання крові: якщо спостерігається дефіцит вітаміну К, може виникнути посилена кровотеча. Такий дефіцит часто виявляється у новонароджених немовлят, саме тому вони, як правило, отримують вітамін К в рамках перших профілактичних медичних оглядів. Дефіцит вітаміну К легко запобігти здоровим дорослим, оскільки вітамін міститься в багатьох продуктах харчування.

Вітамін К: важливий для згортання крові

Вітамін K відіграє головну роль у згортанні крові в нашому організмі: він бере участь у виробленні білків, які як фактори згортання забезпечують зупинку кровотечі. У печінці вітамін К відповідає за активацію неактивних попередників цих факторів згортання. Якщо в організмі немає вітаміну К, фактори згортання не можуть бути перетворені.

Крім того, вітамін К також важливий для метаболізму сполучної тканини та кісток. Разом з вітаміном D та різними білками вітамін K забезпечує зміцнення кісток: це зменшує ризик переломів кісток та остеопорозу. Кажуть, що вітамін К позитивно впливає не тільки на кістки, а й на серцево-судинну систему, захищаючи від відкладень кальцію в артеріях.

Вітамін К: Поява в їжі

Добова потреба у вітаміні К становить від 65 до 80 мікрограмів. Зелені овочі особливо багаті вітаміном К. Добова доза вітаміну К міститься в таких продуктах харчування, наприклад:

10 грам петрушки
15 грам цибулі-цибулі
20 грам шпинату
25 грам брюссельської капусти
90 грам телячої печінки
220 грамів кварку
400 грамів грибів

Вітамін К також міститься в таких продуктах, як молоко, квашена капуста, салат, помідори, курка, квасоля та горох. Їжу з вітаміном К слід зберігати захищеною від світла, оскільки це може призвести до зменшення вмісту вітамінів у їжі. З іншого боку, втрати під час варіння незначні, оскільки вітамін К надзвичайно термостійкий.

Як правило, надходження вітаміну К з їжею є достатнім. Однак, якщо у вас підвищена схильність до кровотеч або якщо ви страждаєте на остеопороз, може мати сенс приймати добавки вітаміну К.

Вітамін К: дефіцит рідкісний

Дефіцит вітаміну К виникає порівняно рідко, оскільки вітамін К міститься у багатьох продуктах харчування, а також може вироблятися нашою кишковою флорою. Якщо є дефіцит вітаміну К, це, як правило, пов’язано з використанням певних ліків, а не з неправильним харчуванням.

Люди із захворюваннями печінки та травлення та хворими на рак особливо схильні до розвитку дефіциту вітаміну К. При необхідності слід також приймати добавки з вітаміном К. Крім того, тривале лікування антибіотиками може призвести до дефіциту вітаміну К, оскільки кишкові бактерії знищуються антибіотиками.

Крім того, на немовлят зазвичай страждає дефіцит вітаміну К, оскільки грудне молоко містить дуже мало вітаміну К. Крім того, кишкова флора немовлят ще не повністю розвинена, тому вони можуть виробляти лише невелику кількість вітаміну К самі. Ось чому новонародженим зазвичай також дають краплі вітаміну К.

Типовими симптомами дефіциту вітаміну К є повільніше згортання крові та підвищена схильність до кровотеч. Це проявляється частими носовими кровотечами і схильністю до синців.

Вітамін К для немовлят

Новонародженим дітям зазвичай дають вітамін К відразу після народження (профілактика вітаміну К), оскільки вони народжуються з низьким вмістом вітаміну К. Якщо немовлята повністю вигодовуються груддю, їм слід давати додатковий вітамін К до кінця грудного вигодовування.

Вітамін К можна вводити новонародженим перорально або у вигляді ін’єкцій. У наш час у Німеччині вітамін К в основному дають перорально у вигляді крапель, ін’єкції зазвичай роблять лише недоношеним дітям. Краплі з вітаміном К дають немовлятам як частину перших трьох оглядів. Однак в інших країнах ін’єкція є кращою для досягнення повного захисту однією дозою.

Антагоністи вітаміну К

У людей, у яких підвищений ризик тромбозів, утворення вітаміну К пригнічується наркотиками. Ці препарати, що містять кумарини, такі як фенпрокумон або варфарин, відомі як антагоністи вітаміну К і належать до групи антикоагулянтів (інгібітори згортання крові). До них належать, наприклад, Marcumar®, Phenpro Ratiopharm® або Falithrom®. Вони вводяться пацієнтам із штучним клапаном серця або фібриляцією передсердь, серед іншого.

Антагоністи вітаміну К перешкоджають перетворенню факторів згортання крові з їх неактивних попередників в їх активну форму. Це зменшить ризик утворення тромбу. Однак дієта, багата вітаміном К, може знизити ефективність антагоністів вітаміну К.

Однак вам не доведеться обходитися без продуктів, що містять вітамін К - у разі сумнівів, дозу антикоагулянта слід трохи збільшити після консультації з лікарем. Однак, ніколи не слід додавати додаткові добавки вітаміну К під час прийому антикоагулянта.

Передозування вітаміну К

Передозування вітаміну К відбувається дуже рідко, оскільки вітамін не має токсичної дії. Якщо вводити дуже високі дози, може виникнути шкірна алергічна реакція. У деяких випадках - особливо у немовлят - спостерігались зміни у складі крові: Особливо високі дози можуть призвести до розпаду еритроцитів (гемоліз).