Вітамін К - життєво важлива речовина для вітамінної людини

Огляд

Вітамін К: відмінність
Як діє вітамін К в організмі?
В яких продуктах харчування вітамін К відбувається природним шляхом?
Рекомендована добова доза
Причини дефіциту
Вітамін К як харчова добавка
Інструкція щодо регулярного використання

Вітамін К: відмінність

Вітамін К - загальний термін для двох видів, що зустрічаються в природі. K у назві означає "коагуляція" - технічний термін для процесу згортання крові. Цей ефект вітаміну визнали датчанин Хенрік Дам і американець Едвард Адельберт Дойзі, які отримали Нобелівську премію в 1943 році за своє відкриття.
Вони тривали довго Вітамін К1 і К2 для різних форм одного і того ж вітаміну. Зараз відомо, що значення для згортання стосується лише вітаміну К1, тоді як вітамін К2 виконує функції підтримки кісток.
Вони також відрізняються за своєю появою: вітамін К1 в основному міститься в Листя зелених рослин де бере участь у фотосинтезі. Люди приймають лише вітамін К1 про їжу на. Потім в організмі він перетворюється на вітамін К2.
Окрім вітаміну К1 і К2, є ще вітамін К3 - менадіон. Це синтетичний вітамін, який сьогодні вже не використовується. Він не впливає на згортання крові і навіть токсичний у більших дозах.

Як діє вітамін К в організмі?

Два вітаміни К відрізняються не тільки своїм природним явищем, але й функцією для людського організму:
Вітамін К1 - хімічна назва - філохінон - сприяє нормальному згортанню крові. Це може як посилити, так і перешкодити згортанню. У печінці вона бере участь у виробленні різних факторів згортання крові.
Вітамін К2 - хімічна назва - менахінон - сприяє підтримці нормального стану кісток. Тут вона, мабуть, відіграє вирішальну роль у метаболізмі кісток та мінералізації кісток - також її називають карбоксилазою, впливаючи на ефективність важливого білка остеокальцину.

В яких продуктах харчування вітамін К відбувається природним шляхом?

Вітамін К1 бере участь у фотосинтезі рослин і тому міститься у багатьох листових овочах. Термін «філохінон» походить від грецького слова «phyllos», що означає «лист», що також міститься в «хлорофіліпті» - зелений лист. Капуста та інші види капусти, шпинату, портулаку та крес-салату, а також олія виноградних кісточок містять особливо велику кількість. Вітамін К2 в основному міститься в продуктах тваринного походження: наприклад, яєчних жовтках, субпродуктах (особливо печінці), маслі та сирі. У рослинній їжі він міститься лише в ферментованих овочах: свіжа квашена капуста і особливо японське натто, яке виготовляється з сої та містить форму MK7 - також відому як менахінон-7. Отже, вегани можуть забезпечити свої потреби цим або дієтичними добавками, що містять екстракт натто.

Вітамін К2 також виробляється мікроорганізмами в організмі - а саме бактеріями в кишковій флорі, які виробляють його з вітаміну К1. Він також може всмоктуватися безпосередньо через клітини кишечника.

Вітамін не чутливий ні до кисню, ні до тепла - тому він навряд чи втрачає свою ефективність при варінні. Однак він реагує на УФ-світло. Тому найкраще зберігати їжу поза світлом.
Оскільки він є жиророзчинним, засвоєння організмом покращується за рахунок приготування овочів на пару на рослинній олії. Жовчна кислота також відіграє вирішальну роль у всмоктуванні.

Причини дефіциту

У новонароджених та немовлят дефіцит вітаміну К може виникнути через дієтичні причини, оскільки в грудному молоці його дуже мало. Як тільки вони приймають іншу їжу, вони можуть задовольнити власні потреби.
У дорослих дефіцит вітаміну К зазвичай може виникати при нежирній дієті, оскільки вітамін потребує жиру для транспортування в організмі. Крім того, тут слід розрізняти два вітаміни К: Хоча недопостачання вітаміну К1 є рідкісним, дефіцит вітаміну К2 може траплятися частіше. Найпоширеніша причина - порушення роботи кишкової флори, яка відповідає за синтез. Занадто багато алкоголю, харчова непереносимість, а також хронічне запалення кишечника та вживання антибіотиків можуть бути причиною цього. Захворювання печінки або жовчного міхура також можуть призвести до дефіциту.
Нестача вітаміну означає, що кальцій не транспортується до кісток і зубів, а натомість відкладається в судинах. Це, в свою чергу, може призвести до підвищення артеріального тиску та кальцифікації судин. Через нестачу кальцію в скелеті щільність кісткової тканини зменшується. Згортання крові також займає більше часу.

Вітамін К як харчова добавка

Додатковий прийом вітаміну К може бути особливо корисним для людей, які беруть участь остеопороз страждати або схильні до кровотеч бути корисним. Навіть з одним веган Спосіб життя може
використання харчових добавок, які зокрема містять вітамін К2, який рідко міститься у рослинній їжі, робить важливий внесок у його надходження. Дві форми МК-4 або МК-7 (їх також називають менахінон-7) зазвичай дають як джерело вітаміну К2. MK-7 має виключно рослинне походження і, як кажуть, має більшу біодоступність, ніж MK-4, що надходить із тваринних джерел.

Інструкція щодо регулярного використання

Наслідки передозування або гіпервітамінозу для вітаміну К2 поки не відомі. У рідкісних випадках можуть виникати шкірні алергічні реакції. Однак вітамін К1 вважається антагоністом таких препаратів, як Маркумар. В принципі, перед використанням харчових добавок, що містять вітамін К, слід проконсультуватися з лікуючим лікарем.

Вас це також може зацікавити

✔ Дефіцит вітаміну D: причини, симптоми, наслідки ➤ Детальніше

✔ Селен - все, що вам потрібно знати про необхідний мікроелемент ➤ Детальніше

✔ Вітаміни та мінерали для вашої імунної системи ➤ Детальніше