Вітамін С або аскорбінова кислота - потужний активатор життєвої сили! Блог Еріка Фавра
Вітамін С також називається Аскорбінова кислота є одним із найвідоміших мікроелементів. Саме Ланус Полінг, лауреат Нобелівської премії з хімії, вперше оцінив вплив та користь цього водорозчинного вітаміну на наше здоров’я. Це вітамін який природним чином не синтезується в організмі, тому потрібно бути обережним достатнє добове споживання.
Цей вітамін багато в чому стимулює енергію організму, звідси його великий інтерес до харчування спортсмена, оскільки він є справжнім концентратом життєвих сил.
Який спосіб дії вітаміну С в організмі і як оптимізувати наше щоденне споживання ?
Різноманітна дія вітаміну С на організм
1- антиоксидантна дія
Аскорбінова кислота діє, борючись проти вільних радикалів, які атакують мембрани наших клітин; таким чином він має захисна дія на організм.
Отже, це мікроелемент є головним активом у профілактичному підході до здоров’я шляхом боротьби з окислювальним стресом, який є причиною серцево-судинних та нейродегенеративних захворювань, раку та всіх видів запалення.
Епідеміологічні дослідження надають цьому вітаміну провідну роль у боротьбі з раком: у високих дозах він буде мати пряму дію на злоякісні ракові пухлини та сприятиме їх знищенню.
2- стимулятор імунної системи:
Це водорозчинний вітамін стимулює нашу імунну систему за рахунок підвищення активності білих кров'яних тілець та антитіл. Тому це дозволяє ефективно боротися проти інфекцій та вірусів.
Він відіграє важливу роль у профілактиці всіх ЛОР-патологій, таких як застуда, грип, назофарингіт ... але також і при всіх запальних явищах. Вона активує загоєння ран наприклад.
3- роль виробника тканини
Вітамін С допомагає синтез колагену, речовина, що становить кістки, зв’язки та сполучну тканину. Таким чином, вона буде впливати безпосередньо на здоров’я скелета, зубів, щільність кісток, гнучкість суглобів та красу шкіри. .
4- Вітамін, який діє проти втоми
Цей вітамін має підсилювальну дію на організм і безпосередньо сприяє зменшенню астенії завдяки своїй дії на мітохондрії (енергетичну рослину клітин), Лінус Полінг підкреслив цю дію у своїх дослідженнях.
Слід зазначити, що одним із горезвісних ознак дефіциту цієї поживної речовини є хронічна втома, що супроводжується втратою апетиту та втратою ваги.
5- роль клітинного детоксиканта
Вітамін С бере участь у очищення клітин, таким чином, це допомагає очистити організм у разі куріння, отруєння важкими металами або алкоголізму.
Як інтегрується вітамін С в організмі ?
Вітамін С всмоктується переважно через тонкий кишечник, а також через рот і шлунок.
У разі передозування вітамін С виводиться із сечею, що запобігає реальній небезпеці для організму, проте не рекомендується перевищувати добові дози, рекомендовані звітами ANSES; періодичний надлишок вітаміну С, який втомлює певні органи, такі як нирки; Тому люди з нирковою недостатністю повинні бути уважними до будь-яких надмірних добавок.
Вітамін С також збільшує л‘Поглинання заліза нашими клітинами люди з надлишком заліза (гемохроматоз) повинні бути обережними, щоб не вживати занадто багато.
Його передозування може спричинити біль у шлунку та діарею.
Де знайти вітамін С на нашій тарілці?
Їжа - це єдиний спосіб забезпечити достатнє добове споживання за рекомендацією Рекомендації щодо харчування PNNS.
ОРР оцінюються в мг вітаміну, вони будуть різними залежно від віку, стану здоров’я та способу життя кожної людини (наприклад, спортсмена чи курця).
Отже: дорослий чоловік чи жінка, які мають нормальну активність, повинні споживати щонайменше на день 110 мг вітаміну С або аскорбінової кислоти.
Курець повинен додати до цього виміру близько 35 мг.
Спортсмени можуть значно збільшити добові дози до 500 мг на день, особливо під час інтенсивних тренувань .
Потреби людей похилого віку та вагітних жінок дуже важливі, це населення, яке зазнає різного дефіциту вітамінів і мінералів, повинно збільшити споживання принаймні на 20% вітаміну С або аскорбінової кислоти, що дуже важливо в цьому випадку для синтезу колагену (еластичність старіння тканин і скелет дитини).
Усі ці дані підтверджує звіт ANSES щодо рівнів вітамінів та мінералів з неукріпленої їжі .
Тендітний і чутливий вітамін
Вітамін С дуже ламкий: він розчинний у воді, чутливий до тепла, повітря та світла. При кімнатній температурі за добу може втрачатися половина вмісту вітаміну С в їжі.
Тому способи приготування та зберігання їжі повинні бути адаптовані, щоб обмежити втрати поживних речовин, наприклад уникайте готувати фрукти та овочі при високій температурі (волійте готувати на пару), використовуйте морозильну камеру, яка економить вміст вітаміну С, і не замочуйте фрукти та овочі у воді занадто довго.
Фрукти та овочі, багаті вітаміном С
Саме рослини найбільше концентруються у вітаміні С.
Звіти ANSES вказують, що вони сприяють споживанню вітаміну С до 25%.
Ось приклади місткості на 100 грам:
Вишня ацерола 1000 мг, чорна смородина 200 мг, болгарський перець 190 мг, ківі 80 мг, брокколі 60 мг та апельсин 52 мг.
Цитрусові фрукти мати високу концентрацію вітаміну С, пити свіжі фруктові соки (не в магазинах) при кімнатній температурі щодня дозволяє задовольнити значну частину ваших потреб.
Рекомендується споживати щонайменше 5 порцій фруктів та овочів щодня відповідно до дієтичних вказівок PNNS (фруктовий сік, овочі на пару, наприклад).