Вітамін С; Співпраця

Гість: проф. Бернхард Ватцл/дієтолог, науковий керівник Інституту Макса Рубнера

співпраця

Вітаміни здорові та захищають від хвороб. Але хто хоче наполегливо рубати фрукти та овочі, коли рядні вітамінні добавки пропонуються у великих дозах?

І тому ринок дієтичних добавок процвітає: вітамін С проти застуди, вітамін В для нервів, вітамін Е для розумової форми - або, ще краще, універсальна суміш для всебічного догляду?

Але давайте справді зробимо щось хороше для себе?
Як нам годувати себе, щоб мати достатнє забезпечення?

"У нас є достатня кількість вітамінів і мінералів у сучасних фруктових та овочевих сортах",

каже проф. д-р Бернхард Ватцл, науковий керівник Інституту Макса Рубнера (МРТ), Федеральний науково-дослідний інститут харчування та харчування в Карлсруе.

"Вітамінні препарати - це ринок, який процвітає через почуття совісті та недостатню інформацію".

Крім усього іншого, дієтолог досліджує в "Національних дослідженнях споживання", які харчові добавки використовують у Німеччині.

Один з результатів: близько 18 мільйонів людей у ​​Німеччині регулярно вживають такі безрецептурні вітамінні препарати, вартість: понад 900 мільйонів євро. Жінки купують їх набагато частіше, ніж чоловіки; вітаміни С і Е, а також мінерали магній і кальцій потрапляють у кошик для покупок.

Проблема: неконтрольований прийом - кожен може придбати препарати вільно, кожен змішує їх на свій смак. Здебільшого про них не згадують навіть під час відвідування лікаря; деякі вітаміни також можуть зменшити або навіть перешкодити всмоктуванню інших речовин. Це не просто марні витрати грошей: надлишок може також бути шкідливим, аж до раку включно.

Його порада: Замість того, щоб купувати завищені та безглузді вітамінні продукти, споживачі повинні скоріше дотримуватися формули "5 на день": п'ять порцій фруктів та овочів у поєднанні з дієтою з високим вмістом клітковини, цільнозернові продукти, мало тваринного жиру, мало м'яса.

"Передбачається, що ризик серцево-судинних захворювань та інсульту зменшується приблизно на чотири-п'ять відсотків на порцію фруктів та овочів на день".