Vitamin Saga A Epoch Times Rom; нія

saga

Саллі Фаллон і Мері Г. Еніг, доктор філософії.

  • vitamin
    Олія з печінки - хороше джерело вітамінів А і D (Louise Valentine/The Epoch Times) Олія з печінки - хороше джерело вітамінів A і D

Відкриття вітаміну А та історія його застосування у галузі харчування людини - це історія мужності та розуму, яка представляє поєднання найкращих наукових досліджень та культурних традицій у всьому світі. Застосування цих знань до наказу харчової промисловості пропонує сумний урок про використання сили та впливу для приховування правди.

Ключовим гравцем цієї захоплюючої історії є Уестон А. Прайс, який виявив, що здоровий раціон традиційних людей містив у 10 разів більше вітаміну А, ніж американський раціон свого часу. Його робота показала, що вітамін А є одним із розчинних активаторів жиру, який присутній лише у тваринних жирах і необхідний для засвоєння мінеральних речовин у раціоні. Він зазначив, що продукти, які люди, яких він вивчав, вважають священними, такі як весняне масло, рибні яйця та печінка акули, дуже багаті вітаміном А.

Усі традиційні культури визнали, що певні продукти харчування необхідні для запобігання сліпоти. У своїй новаторській праці "Харчування та фізичне переродження" Уестон Прайс розповідає історію пошукача, який, перетинаючи високе плато в Скелястих горах, був засліплений ксерофтальмією через дефіцит вітаміну А. У ті моменти відчаю він був знайдений. індіанцем, який зловив форель і годував її "шкірою голови риби, тканинами за очима і навіть очима риби". Через кілька годин його зір почав відновлюватися, і через 2 дні його очі бачили майже нормально. За кілька років до подорожей Уестона Прайса вчені виявили, що найбагатшими джерелами вітаміну А у всьому організмі тварини є сітківка ока і тканини за очима.

Багато культур використовували печінку, ще одне особливе джерело вітаміну А, для різних типів сліпоти. Спочатку на печінку натискали на очі, а потім споживали - ритуал, за допомогою якого пацієнт спрямовував цілющу силу печінки на уражений орган. Єгиптяни описали цей засіб щонайменше 3500 років тому. Подібна практика була описана в Росії 18 століття. Інші культури використовували акулину печінку. Гіппократ (460-327 рр. До н. Е.) Призначав печінку, змочену медом, від сліпоти недоїдаючим дітям. Ассирійські тексти, що датуються 700 роком до н. і китайські медичні праці з 7 століття н. е. описав використання печінки при лікуванні сліпоти. Єврейський трактат 12 століття рекомендує тиснути козячу печінку на очі з подальшим споживанням печінки. У середні віки голландський лікар Якоб ван Лаерландт (1235-1299) писав таке:

"Хто погано бачить ніч

Їсти козячу печінку

І тоді він буде краще бачити вночі ".

Список літератури: Вестон А. Прайс "Харчування та фізична дегенерація", Фонд харчування Прайт-Поттенгер, Сан-Дієго, Каліфорнія, с 280.

Описану тут історію майстерно склав Г. Вольф у "Історії вітаміну А та ретіонідів". Журнал FASEB, липень 1996 р.