Чи гарбуз корисний для людей, хворих на діабет

Тим не менш, вам може бути цікаво, чи гарний гарбуз, якщо у вас діабет.

гарбуз

Якщо ви живете з цим захворюванням, важливо контролювати рівень цукру в крові, оскільки це може допомогти запобігти ускладненням від діабету, таким як пошкодження нервів, хвороби серця, затуманення зору, шкірні інфекції та проблеми з нирками. (,).

Тому особливо важливо розуміти, як певні продукти, такі як гарбуз, впливають на рівень цукру в крові, якщо у вас діабет.

У цій статті розглядається, чи можуть люди з діабетом спокійно насолоджуватися гарбузом.

Харчування гарбуза

Гарбуз містить багато корисних речовин, які підтримують загальне самопочуття та здоровий рівень цукру в крові.

Половина склянки (120 грам) вареного гарбуза забезпечує такі поживні речовини ():

  • Калорії: 50
  • Білок: 2 грами
  • Жир: 0 грам
  • Вуглеводи: 11 грам
  • Клітковина: 3 грами
  • Цукор: 4 грами
  • Кальцій: 4% від денної вартості (DV)
  • Праска: 4% від DV
  • Вітамін С: 8% від DV
  • Провітамін А: 280% від DV

відіграє корисну роль у регулюванні рівня цукру в крові, і, як було показано, споживання їжі з високим вмістом клітковини покращує контроль рівня цукру в крові. Половина склянки (120 грам) гарбуза містить 12% DV для клітковини (,).

Вплив на рівень цукру в крові

Глікемічне навантаження (Глікемічне навантаження) - система класифікації продуктів з високим вмістом вуглеводів. Він показує кількість вуглеводів у порції їжі та наскільки ця їжа підвищує рівень цукру в крові. GL менше 10 означає, що їжа має мінімальний вплив на рівень цукру в крові ().

З іншого боку, (GI) - це шкала від 0 до 100, яка вказує, наскільки якась їжа може спричинити підвищення рівня цукру в крові. Більші цифри означають, що їжа призведе до збільшення рівня цукру в крові ().

Однак ГІ не враховує вміст вуглеводів у їжі. Таким чином, GL - це краща оцінка того, як реалістична порція певної їжі вплине на рівень цукру в крові.

Гарбуз має високий GI 75, але низький GL 3 ().

Це означає, що поки ви дотримуєтесь лише одну порцію гарбуза, це не повинно суттєво впливати на рівень цукру в крові. Однак вживання великої кількості гарбуза може різко підвищити рівень цукру в крові.

Як і будь-яка їжа з високим вмістом вуглеводів, контроль над порціями є надзвичайно важливим для контролю рівня цукру в крові.

АНОТАЦІЯ

Типова порція гарбуза з високим вмістом клітковини та низьким вмістом вуглеводів. Хоча гарбузи мають високий глікемічний індекс, вони мають низьке глікемічне навантаження, а це означає, що вони навряд чи матимуть значний вплив на рівень цукру в крові, поки ви будете контролювати порції.

Гарбуз і діабет

Дослідження показують, що це має багато потенційних переваг, характерних для людей з діабетом.

Дослідження на тваринах показало, що сполуки в гарбузі знижують потреби в інсуліні у діабетичних мишей, природно збільшуючи вироблення інсуліну ().

В іншому дослідженні на тваринах було відзначено, що два сполуки в гарбузі - тригонелін та нікотинова кислота - можуть бути відповідальними за її гіпоглікемічний та профілактичний діабет ().

Крім того, в іншому дослідженні на мишах з діабетом 2 типу було показано, що комбінація вуглеводів гарбуза, які називаються полісахаридами, та сполука, виділена з рослини Pueraria mirifica, яка називається пуерарин, покращує контроль рівня цукру в крові та ().

Хоча ці результати є багатообіцяючими, для підтвердження цих ефектів потрібні дослідження людини.

АНОТАЦІЯ

Дослідження на тваринах показують, що гарбуз містить сполуки, які можуть принести користь людям з діабетом 2 типу, знижуючи рівень цукру в крові та інсулін. Проте дослідження людей відсутні.

Гарбуз в інших продуктах

Деякі з найпоширеніших способів насолодитися гарбузовим смаком включають пиття гарбузових спецій латте та вживання гарбузового пирога або гарбузового хліба.

Однак, хоча ці продукти містять гарбуз, вони також містять інгредієнти, які не є корисними для контролю рівня цукру в крові.

Напої зі смаком гарбуза та хлібобулочні вироби, такі як гарбузовий пиріг, часто виготовляються з таких інгредієнтів, як рафіноване зерно, які мають високий ГІ та мають мінімальну харчову цінність ().

Ці продукти не надають таких же переваг для здоров’я, як споживання гарбуза в натуральному вигляді, і можуть негативно вплинути на контроль рівня цукру в крові.

АНОТАЦІЯ

Деякі з найпоширеніших способів насолодитися гарбузом - це вживання ароматизованої кави та вживання випічки, як гарбузовий пиріг. Хоча ці продукти містять гарбуз, вони також містять менше корисних інгредієнтів і не дають таких же переваг, як споживання гарбуза.

Пудинг з гарбуза та чіа підходить для лікування діабету

Якщо ви жадаєте інгредієнтів, які можуть заважати вашій здатності управляти діабетом, наприклад, додавання цукру та рафінованих зерен, існує безліч рецептів гарбуза, сприятливих для діабету.

Наприклад, рецепт продуктів з високим вмістом білка та більш насичених жирів для пудингу з чіа та гарбуза використовує справжній гарбуз та мінімізує використання доданих цукрів.

Інгредієнти

  • 1 1/2 склянки (350 мл)
  • 1/2 склянки (120 грам) гарбузового пюре
  • 1 совок (30 грам) білкового порошку
  • 2 столові ложки (30 грам) горіхового або насіннєвого масла на ваш вибір
  • 1 столова ложка (15 мл) сирого меду
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 1 1/2 чайної ложки спеції з гарбузовим пирогом
  • щіпка солі
  • 1/4 склянки (40 грам)
  • додаткове мигдальне молоко для гарніру

інструкції

У змішувачі змішайте всі інгредієнти (крім насіння чіа) до однорідності. Потім покладіть суміш у велику банку, що закривається (або 2 маленькі банки), додайте насіння чіа, закрийте банку і струсіть.

Поставте банку в холодильник на ніч (або принаймні на 3 години), перш ніж прикрашати суміш додатковим мигдальним молоком і насолоджуватися нею.

АНОТАЦІЯ

Цей рецепт десертів, сприятливих для діабету, використовує 100% гарбузове пюре і, безсумнівно, задовольнить вашу тягу до гарбузового ласощі.

Суттєве

Гарбуз - це здорова їжа, багата поживними речовинами та сполуками, які можуть.

Кілька досліджень на тваринах показали, що він може знизити рівень цукру в крові, потенційно покращуючи лікування діабету та допомагаючи уповільнити прогресування захворювання в деяких випадках.

Однак більшість людей їдять гарбуз у вигляді менш корисних продуктів, таких як солодкі напої, хлібобулочні вироби та святкові пироги, які не дають таких переваг, як споживання самого гарбуза.

Хоча більшість досліджень проводились на тваринах, результати свідчать про те, що додавання гарбуза в свій раціон може бути корисним для контролю рівня цукру в крові, якщо у вас діабет - за умови, що ви насолоджуєтеся типовою порцією. І їжте її в найменш обробленій формі.