Вітамін В12 кобаламін

Вітамін В12 - кобаламін

Хоча він розчинний у воді, B12 все ще певною мірою накопичується в печінці, нирках, легенях та селезінці. Кількість вітаміну не є важливим і не може мати токсичного ефекту, наприклад, жиророзчинні вітаміни.

Вітамін відносно стійкий до дії світла і високих температур, а після звичайного приготування їжі руйнується в невеликих кількостях. Однак температури стерилізації можуть знищити до 70% вітаміну В12 у молоці.

Вітамін В12 - найсильніший антианемічний фактор, відомий на сьогоднішній день.

Вітамін В12 ідеально підходить для росту. Його недостатня дієта призводить до встановлення важкої анемії (пернициозной анемії, що проявляється загальною анемією та особливо важкими нервовими розладами). Крім того, цей вітамін відіграє важливу роль у захисті клітин печінки завдяки своїй властивості запобігати відкладенню жиру в печінці. Кажуть, що кобаламін досить ефективний як при передракових, так і при ракових захворюваннях.

Вітамін В12 міститься лише у продуктах тваринного походження; більша кількість міститься в м’ясі (печінка, нирки та серце). Досить високий відсоток вітаміну В12 міститься в сухому знежиреному молоці, в деяких морепродуктах (краби, лосось, сардини) та в яєчному жовтку. Середня кількість вітаміну міститься в яловичині, свинині, курці, в прісноводна риба, а також у продуктах морського походження (тунець, камбала). Солодке молоко та сир містять мінімальні кількості.

---