Вітамін В12 - ваше джерело; енергію придбати тут nu3
вітамін В12, також називається кобаламін. Він може зберігатися в організмі до 5 років. Таким чином, карета часто видно пізно. Щоб завершити свій здорове харчування з урахуванням поживних речовин, Ви можете вибрати в нашому Інтернет-магазині з великий вибір різні продукти і якісні харчові добавки з вітамінами В12.
Що таке вітамін В12 ?
Вітамін В12 - загальна назва різних кобаламінів, підгрупи комплексу вітаміну В. Ці специфічні вітаміни групи В розчинні і скупчуються навколо центрального атома кобальту. Після всмоктування зі шлунка в організмі зберігається від 1 до 10 мг кобаламіну, а до печінки - до 90 відсотків.
Ефекти та функції
В організмі вітамін В12 відіграє роль коферменту, наприклад, для перетворення гомоцистеїну в метіонін. Крім того, кобаламін є коферментом для багатьох ферментативних реакцій. Вітамін В12 розгортає свої функції в різних місцях тіла. Таким чином, під час адаптованого щоденного споживання він підтримує функцію
- імунна система
- енергетичний обмін
- гомостеїновий метаболізм
- нервової системи
- психіки
Вимоги до вітаміну В12
Для нормального функціонування шлунка організм засвоює приблизно 50% поглиненого кобаламіну. Німецька асоціація харчування (DGE) радить відповідно до віку щоденне споживання вітаміну В. Ці рекомендації наведені в наступній таблиці.
Рекомендовані DGE споживання вітаміну B12
Вік/стадія життя
мкг/день
з 13 років
Вітамін В12 в їжі
Вітамін B споживається майже виключно з продуктами тваринного походження. Тому часто у веганів дефіцит вітаміну В порівняно з рештою населення. Вітамін В12 можна знайти в рослинних продуктах харчування, таких як капуста місо або ферментований темпе, але концентрація кобаламіну відносно знижена. Їжа, ферментована за сучасними методами, як правило, більше не містить вітаміну В12.
Кобаламін найбільше концентрується в печінці (яловичина: 67 мкг на 100 г свинини: 40 мкг на 100 г). Але іншими чудовими джерелами вітаміну B12 є устриці, яловичина, солона оселедець, а також копчений лосось або форель (4-11 мкг на 100 г). Кобаламін чутливий до тепла, а втрати при приготуванні їжі відносно великі (30 відсотків). Можна обмежити втрати за допомогою особливо захисного приготування їжі.
Дефіцит та добавки
Вегани та люди похилого віку часто вживають мало продуктів, що містять кобаламін. Тому веганам часто доводиться вживати харчові добавки з вітаміном В12. Наприклад, приблизно від 10 до 30 відсотків людей похилого віку мають дефіцит вітаміну В12. Крім того, у випадках інтенсивного вживання алкоголю та сигарет, екзокринної недостатності або згубної анемії, синдрому сліпої петлі, целіакії (спру) або хвороб Морбуса Крона, а також дефіцитних захворювань (ВІЛ, синдром Грасбека-Іммерлунд), кількість виведеного вітаміну В12 з їжі недостатньо, створюючи можливі недоліки.
Під час генетичних порушень обміну речовин захворювання печінки та прийом антазиду (для нейтралізації кислотності шлунка), а також прийом методів контрацепції (контрацептивні таблетки) можуть створити дефіцит. Високе споживання фолієвих кислот може приховати дефіцит вітаміну В12. Крім того, дефіцит фолієвої кислоти також може спричинити дефіцит вітамінів B12. Тому, коли виникає один з недоліків, слід перевірити інший.
Оскільки печінка зберігає велику кількість вітаміну В12, недостатня дієта може проявлятися лише через кілька років. Окрім анемії, симптомами є ураження слизових оболонок, погіршення пам’яті, депресія, психоз, клероз артерій, а також цироз. Ослаблена імунна система, незвичні кровотечі та втрата дотику можуть бути наслідками дефіциту вітаміну В12. Незалежно від того, чи є це дефіцит вітаміну В12 при появі цих симптомів, повинен діагностувати лікар.
Під час споживання вітаміну В12 у квадраті рекомендується додавати від 1 до 3 мкг на день. Зберігання кобальміну також можна заповнити регулярною ін’єкцією вітаміну В12. Люди, яким загрожує дефіцит, можуть, проконсультувавшись з лікарем та після консультації з ним, споживати вітаміни В12, щоб передбачити таку нестачу.