Вітамін В12 - викликає дефіцит, порушення всмоктування, джерела

Вітамін В 12 - це водорозчинний вітамін, який організм може зберігати до 4 років. Надлишок легко усунути із сечею. За своєю структурою вітамін В 12 є найбільш складним і складним.

Вітамін B 12 відіграє життєво важливу роль у правильному функціонуванні нервової системи та в процесі утворення еритроцитів. Це також допомагає синтезувати ДНК.

Метаболізм кожної клітини в організмі потребує цього вітаміну, він також відіграє роль у синтезі жирних кислот та виробленні енергії. Допомагаючи організму засвоїти фолієву кислоту, вітамін В12 сприяє виділенню енергії протягом дня.

Людський організм виробляє мільйони еритроцитів щохвилини, але без вітаміну В12 розмноження клітин не вистачає. Це означає, що дефіцит вітаміну В12 сприяє появі анемії через зменшення кількості еритроцитів.

Дефіцит вітаміну В12

Дефіцит вітаміну В12 може не тільки спричинити анемію та сплутаність свідомості, але й збільшити ризик таких станів, як деменція, параноїя чи депресія та зміни поведінки.

Симптоми дефіциту вітаміну В12:

• Поколювання в руках і ногах
• Сильна втома
• Слабкість
• Дратівливість/депресія
• Запор
• Втрата апетиту
• Втрата ваги

Дуже маленькі діти, які страждають від авітамінозу В12, виконують ненормальні рухи, такі як тремор обличчя та рефлекторні жести.

Вітамін В12 особливо міститься в м’ясних та молочних продуктах, а це означає, що люди, які дотримуються суворої веганської дієти, схильні до дефіциту вітаміну В12. У веганській дієті єдиним дієтичним джерелом вітаміну В12 є збагачені продукти, такі як сухі сніданки.

Дефіцит вітаміну В12 може також виникати з віком, оскільки організму стає все важче засвоювати цей вітамін. Дефіцит вітаміну В12 може також виникнути в результаті операції по зменшенню шлунка через надмірне вживання алкоголю, а також в результаті тривалого лікування препаратами, що проводиться для зниження кислотності шлунка.

До дефіциту вітаміну В12 схильні наступні стани: атрофічний гастрит, хвороба Крона, целіакія, кишкові паразити, аутоімунні захворювання, такі як вовчак.

Мальабсорбція вітаміну В12

Інфекція Helicobacter pylori, чутливість до глютену, синдром короткої кишки та генетична мутація MTHFR запобігають засвоєнню вітаміну B12, сприяючи дефіциту.

Джерела вітаміну В12

Вітамін В12 міститься в природі в продуктах тваринного походження, таких як риба, м’ясо, яйця або молочні продукти. Цей вітамін не міститься в овочах і фруктах.

Їжа, яка є багатим джерелом вітаміну В12, є наступною:

• Яловичина, свинина, птиця та баранина
• Риба, особливо тунець і пікша
• Молоко, сир, йогурт
• Деякі продукти на основі поживних дріжджів
• яйця

Оскільки послідовники веганської дієти взагалі не вживають жодних продуктів тваринного походження, їм слід приймати дієтичні добавки на основі вітаміну В12, щоб уникнути дефіциту. Ці добавки особливо важливі під час вагітності та лактації.

Деякі продукти на основі сої та каші для сніданку збагачені вітаміном В12.

---