Вітаміни - A, C, D, E, K Вітамін C DocMedicus Життєва речовина Лексикон

вітамін С належить до групи водорозчинних вітамінів і є історично цікавим вітаміном. У 1933 році структуру вітаміну С з’ясували англійці Хаворт і Хірст. Того ж року назва вітаміну відбулася як Аскорбінова кислота Хавортом та угорським біохіміком Сент-Дьорді. Водночас Хаворт і швейцарець Тадей Райхштейн стали незалежними один від одного Вітамін С з глюкози тут (Синтез рейхштейну).

лексикон

Через свою антискорбутичну дію також називають аскорбінову кислоту »Фактор проти опіку« згадується (scorbutus; лат. = цинга) [16].

Вітамін С - загальна назва L-трео-гекс-2-еноно-1,4-лактон та їх похідні (Нащадки), які якісно гинуть біологічний ефект L - (+) - аскорбінової кислоти виставка. Однак стереоізомери D-аскорбінової кислоти, L-ізоаскорбінової кислоти та D-ізоаскорбінової кислоти (еритробної кислоти) є біологічно неактивними [2, 10, 16, 17].

L-аскорбінова кислота має сильну Окисно-відновний потенціал (Потенціал відновлення/окислення) і знаходиться у водному розчині в залежності від парціального тиску кисню (частка кисню в загальному тиску всередині газової суміші), значення рН, температури та появи слідів важких металів злегка автоокислюється. Поки вітамін знаходиться в кислих водних розчинах (рН

Біля Процес окислення стає L-аскорбінова кислота через реактивний проміжний продукт Семідегідроаскорбінова кислота - Вивільнення електрона - оборотне (оборотне) до Дегідроаскорбінова кислота (DHA) - Вивільнення двох електронів - перетворених. DHA є дуже реакційноздатною сполукою, яка вступає в реакції конденсації з аміносполуками в (сушених) фруктах або фруктових соках, що виявляється в небажаному побурінні продуктів [11]. DHA може бути незворотно (безповоротно) перетворений у неефективну для вітамінів 2,3-дикетогулонову кислоту - метаболіт, що виводиться - або шляхом гідратації (накопичення молекул води) шляхом розкриття лактонового кільця Відновлення за допомогою глутатіону (GSH; що складається з амінокислот глутамінової кислоти, цистеїну та гліцину) може бути оборотно перетворений в аскорбінову кислоту [2, 16, 17]. Нарешті, L-аскорбінова кислота поєднується з напівдегідро та дегідроаскорбіновою кислотою реверсивна окисно-відновна система представляє те, що антиоксидантний ефект вітаміну С призводить до [2, 3, 10, 13].

синтез

L-аскорбінова кислота є 2,3-ендіол-L-гулонова кислота-гамма-лактон і використовується вищими рослинами та більшістю тварин вище цього Глюкуронатний шлях назовні D-глюкоза синтезовані [2, 11, 14, 16, 17].

Глюкуронатний шлях включає наступні етапи синтезу:

  • D-глюкоза → D-глюкуронова кислота → L-глюконова кислота → L-гулонолактон → 3-оксо-L-гулонолактон → L - (+) - аскорбінова кислота [2, 10, 11, 16, 17]

Фермент окислює L-гулонолактон до 3-оксо-L-гулонолактону L-гулонолактоноксидаза. Люди, мавпи, морські свинки та деякі види комах, включаючи коників, повинні Мутація генів не в змозі синтезувати L-гулонолактон-оксидазу ендогенно (в самому організмі), саме тому вона діє на екзогенне надходження вітаміну С через їжу отримують інструкції [11, 14, 15].

У той час як відбувається біосинтез L-аскорбінової кислоти у ссавців в Росії печінка відбувається, вітамін С синтезується в нирках птахів [1].

Поглинання

Швидкість всмоктування зменшується із збільшенням дози введеного вітаміну С., з одного боку через знижену регуляцію (знижену регуляцію) трансмембранних транспортних білків вітаміну С в ентероцитах (епітеліальних клітинах) верхньої частини тонкої кишки з високим вмістом вітаміну С у просвіті кишки, а з іншого боку через неефективність пасивного шляху всмоктування порівняно з активним транспортним механізмом [14, 16]. У контексті звичайного прийому їжі або пероральної дози до 180 мг/добу між 80-90%, у дозі 1 г (1000 мг)/добу приблизно 65-75%, при 3 г (3000 мг)/добу близько 40% та при 12 г (12000 мг)/добу всмоктується лише близько 16% вітаміну С [ 5, 12].

Неабсорбований вітамін С в основному підвищується флорою товстої кишки Вуглекислий газ (CO2) та органічні кислоти зменшено. Через це можна уникнути прийому високих доз вітаміну С шлунково-кишкові (шлунково-кишкові) скарги, такі як діарея та біль у животі [16].

Транспорт і розподіл в організмі

Вітамін С, що абсорбується і з’являється в плазмі крові - 0,8-1,4 мг/дл - на 24% зв’язується з білком і розподіляється по всьому організму, хоча і з різною спорідненістю (силою зв’язування) з тканинами.

Наступні особливо багаті на вітамін С у людей у ​​знижуються концентраціях:

  • Гіпофіз (гіпофіз)
  • Наднирник
  • Лінза для очей
  • Лейкоцити (білі кров'яні клітини, особливо лімфоцити (клітинні компоненти крові; вони включають В-клітини, Т-клітини та природні клітини-кілери)
  • мозку
  • печінка
  • Підшлункова залоза (підшлункова залоза)
  • селезінка
  • нирка
  • Міокард (серцевий м’яз)
  • легеня
  • Скелетні м’язи
  • Яєчка
  • Щитовидна залоза [11, 16]

У лейкоцитах або лімфоцитах (білих кров'яних клітинах) вітамін С в основному знаходиться в цитозолі [16].

У людей немає спеціальних магазинів для аскорбінової кислоти. Будь-яке надмірне споживання не всмоктується або не усувається фекально (через стілець) та/або нирками (через нирки). Басейн аскорбінової кислоти при повному насиченні приблизно 1,5 до максимум 3 г.. Зменшення загального пулу тіла до значень нижче 300 мг - концентрація вітаміну С у плазмі ≤ 0,2 мг/дл - призводить до симптомів дефіциту - цинга вважається класичною клінічною симптоматикою дефіциту вітаміну С [1]. щоденний загальний товарообіг (Продажі) становить приблизно 1 мг/кг маси тіла, залежить від розміру басейну та щоденного споживання та на нього впливають стрес, куріння та хронічні захворювання. Через гомеостатичну регуляцію біологічний період напіввиведення вітаміну С коливається між 10-30 днями, тоді як фармакокінетичний період напіввиведення, навпаки, становить у середньому лише 2,9 години [1, 2, 10, 11, 16].

виведення

Розщеплення L-аскорбінової кислоти в печінці та нирках відбувається за допомогою окисних засобів Дегідроаскорбінова кислота і 2,3-дикетогулонова кислота до Щавлева кислота [11].

При фізіологічному надходженні вітаміну С - концентрація в плазмі 1,2-1,8 мг/дл; Загальний пул тіла

1,5 г - аскорбінова кислота (10-20%) та її найважливіші метаболіти (проміжні продукти) DHA (приблизно 20%), 2,3-дикетогулонова кислота (приблизно 20%) та щавлева кислота (приблизно 40%) через нирки виводиться, оскільки концентрація вітаміну С у плазмі збільшує здатність до реабсорбції нирок Нирковий поріг для вітаміну С> 1 мг/дл - значно перевищує [1, 3, 10, 16]. Крім того, було описано ряд інших метаболітів, таких як L-треонова кислота, L-ксилоза та аскорбінова кислота-2-сульфат, які в основному виводяться нирками [1, 4, 6, 16].
ниркова елімінація вітаміну С є менш мірою поглинання, ніж мірою Орієнтир для загальної насиченості тканин [16].

Близько 35-50% щодня Кількість щавлевої кислоти в сечі (приблизно 30-40 мг) отримують з аскорбінової кислоти у здорових дорослих, які мають нормальний раціон [11]. Індукована вітаміном С екскреція щавлевої кислоти, схоже, не відіграє ролі в утворенні оксалатно-кальцієвих каменів у здорової популяції. Згідно з перспективними когортними дослідженнями Гарвардської школи охорони здоров’я - дослідження здоров’я лікарів (PHS) та дослідження здоров’я медсестер (NHS) - 45 251 чоловік та 85 557 жінок, які в анамнезі не хворіли на нирковокам’яну хворобу, ходять високі дози вітаміну С (≥ 1,5 г вітаміну С/добу) с відсутність підвищеного ризику розвитку нефролітіазу (камені в нирках) поряд з ним [7, 8]. Герстер (1997), який надав огляд кількох клінічних втручань та перспективних досліджень, включаючи дослідження NHS/PHS, дійшов такого ж висновку [9]. Однак пацієнти з рецидивуючим нефролітіазом (камені в нирках), порушенням функції нирок або дефектом метаболізму аскорбінової кислоти або оксалатів повинні обмежити споживання вітаміну С до 50-100 мг на день [9, 16].

Нижче плазмової концентрації 1,2 мг/дл, аскорбінова кислота вивільняється через активний, натрієзалежний процес за допомогою носія (транспортний білок на основі мембрани) в проксимальних канальцях (канальцях нирок) реабсорбується. Зі зменшенням вмісту вітаміну С у плазмі крові збільшується швидкість реабсорбції канальців [1, 3, 4, 10, 16, 17].

За нормальних умов близько 3% перорально прийнятого вітаміну С виводиться у незміненому вигляді та/або у вигляді метаболітів зі стільцем. елімінація калу виграє в високі дози вітаміну С дедалі важливіше, так що при щоденному споживанні> 3 г вітаміну С неметаболізована аскорбінова кислота в основному виводиться з калом (через стілець) і лише незначна частина через клубочкову фільтрацію через нирки [1, 4, 16, 17].