Вітаміни - нейромедіа
Вітаміни - це органічні молекули, які також називаються поживними речовинами, що надходять з їжею або харчовими добавками. Вони необхідні для нормального функціонування людського тіла, зокрема мозку, і з точки зору старіння головного мозку, яка нас тут цікавить.
Чому важливо підтримувати гігієну харчування, багату вітамінами ?
Наш організм не синтезує достатньо вітамінів (крім вітамінів D і K), щоб задовольнити наші щоденні потреби. Крім того, надлишок вітамінів, як правило, не накопичується нашим організмом, що буде виведено за допомогою сечі. Тому необхідне щоденне та розумне споживання вітамінів.
Які основні функції вітамінів ?
Зведена таблиця вітамінів та їх функцій
Які продукти багаті вітамінами ?
| Вітаміни | Джерела їжі |
| Вітамін А | Печінка, молочні продукти, овочі (капуста, шпинат, морква), рослини (цикорій, мангольд), фрукти (абрикос, диня, персик, банан) |
| Вітамін В1 | Бобові (горох, квасоля, сочевиця, квасоля, зерно, конюшина), деякі хліби та крупи, збагачені паростками, рисом, яйцем, зародками пшениці, м'ясом (свинина, яловичина) |
| Вітамін В2 | М'ясо, птиця, риба, молочні продукти, зелені овочі, певний хліб та крупи, збагачені мікробами, яйце, пивні дріжджі |
| Ніацин (B3) | Нежирне м’ясо, риба, печінка, насіння, яйце, арахіс, молоко, бобові, пивні дріжджі, зародки пшениці |
| Пантотенова кислота | Яйце, субпродукти (нирки, печінка), риба (лосось, форель), дріжджі, зародки злаків |
| Вітамін В6 | М'ясо, крупи, бобові, соя, арахіс, жовток, молоко, пивні дріжджі та зернові зародки, овочі (капуста, шпинат), фрукти (виноград, вишня). |
| Вітамін В12 | Субпродукти, м’ясо, птиця, риба, водорості, устриці, молюски, молочний продукт |
| Вітамін С | Субпродукти, перець, овочі (брокколі, шпинат, помідор, картопля, капуста), петрушка, фрукти, включаючи цитрусові (чорна смородина, полуниця, ківі, лимон, апельсин, грейпфрут тощо) |
| Вітамін D | Яєчний жовток, печінка, риба (лосось, тунець, сардини), сире молоко, масло |
| Вітамін Е | Зародки пшениці, рослинні олії, масло і маргарин, зелені овочі, молочні продукти, яєчний жовток, сухофрукти (мигдаль, волоські горіхи, фундук) |
| Вітамін К | Печінка, рослинні олії, овочі (шпинат, капуста, помідор, морква, буряк) |
| Фолієва кислота (B9) | Печінка, нежирна яловичина, зародки пшениці, яйце, риба, зелені овочі, морква, бобові (квасоля, горох, сочевиця) |
| Біотин (H) | Печінка, жовток, гриби, арахіс, молоко, овочі, банани, дріжджі, крупи, квасоля |
Які рекомендовані щоденні потреби для людей старше 70 років ?
Вимоги виражаються залежно від випадку та рівня потреби в мг або мкг
1 мг: міліграм (одна тисячна грама)
1 мкг: мікрограм (одна тисячна міліграма)
Слід також зазначити, що:
1500 мкг вітаміну А = 5000 МО (МО = міжнародні одиниці)
10 мкг вітаміну D = 400 МО
20 мг вітаміну Е = 30 ОД
| Вітаміни | У людини | У жінок |
| Вітамін А | 900 мкг-1500 мкг | 700 мкг -1500 мкг |
| Вітамін В1 | 1,2-1,5 мг | 1,1-1,5 мг |
| Вітамін В2 | 1,3-1,7 мг | 1,1-1,7 мг |
| Ніацин (B3) | 16-20 мг | 14-20 мг |
| Пантотенова кислота | 5 мг | 5 мг |
| Вітамін В6 | 1,7-2 мг | 1,5-2 мг |
| Вітамін В12 | 2,4–6 мкг | 2,4-6 мкг |
| Вітамін С | 90 мг | 75 мг |
| Вітамін D | 10-15 мкг | 10-15 мкг |
| Вітамін Е | 15-20 мг | 15-20 мг |
| Вітамін К | 80-120 мкг | 80-90 мкг |
| Фолієва кислота (B9) | 400 мкг | 400 мкг |
| Біотин (H) | 30 мкг | 30 мкг |
Нестача вітамінів
Що може спричинити ці недоліки у людей похилого віку?
Люди похилого віку - особливо особи старше 80 років - схильніше страждати від авітамінозу. Ось основні фактори, які можуть призвести до аліментарної недостатності та авітамінозу у людей похилого віку:
- Труднощі з жуванням або ковтанням
- Ксеростомія (сухість у роті)
- Втрата смаку, запаху чи зорового сприйняття
- Запор або діарея
- Зниження всмоктування деяких поживних речовин (наприклад, лактози)
- Неможливість готувати їжу або купувати їжу через втому, біль при артриті або моторні проблеми
- Анорексія, спричинена зниженням фізичної активності, соціальною ізоляцією або депресією
- Деменція та інші неврологічні захворювання (захворювання печінки, атрофічний гастрит із запаленням шлунку, діабет, деякі види раку тощо)
- Відсутність обізнаності щодо своїх харчових потреб
- Бідність
- Алкоголізм
- Побічні або токсичні ефекти, викликані наркотиками. Ці препарати (наприклад, антиконвульсанти, антикоагулянти, гіпоглікемічні засоби, анксіолітики ...) можуть впливати на пам’ять, судження, апетит, всмоктування поживних речовин ...
Що є наслідками дефіциту ?
У деяких випадках ці недоліки можуть погіршуватися та призвести до розладів та захворювань, зведених у таблиці нижче:
І навпаки, які можливі побічні ефекти, спричинені передозуванням вітаміну (гіпервітаміноз) ?
| Вітаміни | Ознаки та симптоми гіпервітамінозу |
| Вітамін А | Сильний головний біль, двоїння в очах (диплопія), блювота, запаморочення, втома, випадання волосся |
| Вітамін В1 | Вважається нетоксичним |
| Вітамін В2 | Вважається нетоксичним |
| Ніацин (B3) | Шлунково-кишкові розлади (нудота, блювота, діарея), гепатотоксичність, тахікардія, гіпертензія |
| Пантотенова кислота | Вважається нетоксичним |
| Вітамін В6 | Сенсорна нейропатія, діарея, висип, підвищення рівня цукру в крові, гепатит. |
| Вітамін В12 | Вважається нетоксичним |
| Вітамін С | Низький ризик токсичності. Нефролітіаз (токсичність для нирок), гемоліз (руйнування еритроцитів) |
| Вітамін D | Токсичний понад 50 мкг на добу Анорексія, нудота, слабкість, поліурія (виділення великої кількості сечі), розлади нирок |
| Вітамін Е | Токсичний понад 800 мг на добу. Крововилив |
| Вітамін К | Вважається нетоксичним |
| Фолієва кислота (B9) | Вважається нетоксичним |
| Біотин (H) | Вважається нетоксичним |
Слід також зазначити в запобіжних заходах, що деякі вітаміни можуть знижувати активність ліків. Наприклад:
Деякі вітаміни можуть знижувати активність ліків. Наприклад:
- Вітамін В2 знижує активність деяких антибіотиків
- Ніацин зменшує дію препарату, що знижує рівень цукру в крові
- Вітамін В6 зменшує дію деяких антипаркінсонічних препаратів.
Побічні ефекти, спричинені передозуванням вітаміну Е
Слід уникати високих доз вітаміну Е у пацієнтів з дефіцитом вітаміну К, проблемами кровотечі або у пацієнтів, які отримують антикоагулянти (препарати, що розріджують кров для запобігання утворення тромбів). Дійсно, хоча побічні ефекти вітаміну Е нечасті, існує ризик спонтанних кровотеч (наприклад, носова кровотеча, виразка). Вплив вітаміну Е у високих дозах може бути не лише м’яким. У 2005 році група продемонструвала, що добавки вітаміну Е (400 МО на день) можуть збільшити ризик серцевих захворювань порівняно з групою плацебо. Інше дослідження повідомило про незначний підвищений ризик раку легенів, особливо у курців. Мета-аналіз 11 досліджень показує незначне збільшення смертності у пацієнтів, які приймають вітамін Е.