Вітаміни та харчові добавки; IMB Consult GmbH
Введення вітамінів та дієтичних добавок роками користується зростаючою популярністю майже у всьому світі, однак провідне місце серед промислово розвинених країн.
Широке поширення та реклама також в органах неспеціалізованої та бульварної преси є на відміну від науково обґрунтованої оцінки переваг та чутливості цих заходів.
У сприйнятті багатьох неспеціалістів термін "вітаміни" має майже містичне значення. Цей термін є штучним словом, як "vita" (латинська для життя) та "амін" (для азотної сполуки, Функ 1912).
Спочатку його застосували до тіаміну (вітамін В1).
| Звичайне ім'я | синонім | Хімічна назва |
| Вітамін А | Аксерофтол, ретинол | Ретинол |
| Вітамін В1 | Аневрин | Тіамін |
| Вітамін В2 | Лактофлавін, вітамін G. | Рибофлавін |
| Вітамін B3 * | Вітамін РР, вітамін В5 | Ніацин ** |
| Вітамін В5 * | Вітамін В3 | Пантотенова кислота |
| Вітамін В6 | Адермін, піридоксол | Піридоксин, піридоксаль та піридоксамін |
| Вітамін В7 | Вітамін H, I або вітамін Bw | Біотин |
| Вітамін В9 | Вітамін М або вітамін Вс | Фолієва кислота |
| Вітамін В12 | Еритротин | Кобаламіни |
| вітамін С | Аскорбінова кислота | |
| Вітамін D | Кальциферол | |
| Вітамін Е | Токоферол | |
| Вітамін К *** | Філохінон та менахінон |
Вітаміни - це необхідні речовини, які організм повинен засвоювати в невеликих кількостях, щоб метаболічні процеси могли протікати безперебійно. Вони здебільшого служать так званими біокаталізаторами для біохімічних реакцій в організмі, оскільки вони не можуть вироблятися організмом і бактеріями, що живуть у ньому симбіотично, якщо їх доводиться приймати з їжею. Тому вони також зараховуються до так званих "необхідних харчових компонентів". При збалансованому змішаному харчуванні в індустріальних країнах не спостерігається дефіциту вітамінів. Тому немає необхідності, крім деяких захворювань або станів, додавати вітаміни до раціону або приймати їх окремо.
Наприклад, умови з підвищеною потребою:
- вагітність
- Лактація
- Дитинство та юність
Хвороби з підвищеною потребою:
- Алкогольна хвороба
- Порушення всмоктування та порушення травлення
- Пухлинна хвороба
- парентеральне харчування
Неспеціалізована преса приписує широкий спектр впливу вітамінів:
- Поліпшення імунної системи
- Захист від інфекційних захворювань, таких як застуда
- Прискорення росту тіла у дітей
- Захист від раку та його лікування
- Поліпшення фізичного та психічного стану
- антиоксидантний ефект на "окислювальний стрес"
Вітаміни, як "поглиначі радикалів", повинні перехоплювати та нейтралізувати продукти обміну речовин, які негативно впливають на весь організм, так звані "вільні радикали".
Лікарські рецепти на вітаміни та інші речовини, такі як мінерали, так звані мікроелементи та інші, постійно зростають. Багато "Stroffe" також можна придбати без рецепта, особливо в США вони роками є хітами продажів у супермаркетах, аптеках та аптеках. Зараз ця хвиля дійшла і до Європи.
Користь ліків ще точно не визначена.
Мало відомо, що прийом деяких вітамінів може скоротити тривалість життя. При застосуванні вітаміну С та селену ризик смерті незмінний. Однак з ß-каротином, вітамінами А та Е ризик смерті збільшується до 7%. Причинами може бути те, що виведення вільних радикалів може вплинути на природні захисні механізми організму (1).
Якщо водорозчинні вітаміни вводять понад добову потребу, вони виводяться у незміненому вигляді через нирки з сечею. Отже, доза, що перевищує добову потребу (наприклад, лише 75 мг вітаміну С), є безглуздою.
Передозування відбувається з жиророзчинними вітамінами A, D, E і K, вони накопичуються в організмі. Тому вони токсичні, якщо вводити їх у занадто високих дозах.
Збалансована дієта (змішана дієта) має більше сенсу, ніж покладатися на вітамінні добавки. Свіжі фрукти та овочі, особливо сирі, є важливими джерелами вітамінів у їжі. При варінні багато вітамінів інактивуються через термічні пошкодження. Тому готуючи їжу, важливо готувати її якомога швидше і не дуже гарячою.
- Прес-реліз у: VersMed 59 (2007): 87.
- Вікіпедія