Вітаміни та мінерали

корисний чи зайвий?
  • Розділи цієї сторінки:
  • Життєво важливі речовини
  • Симптоми дефіциту
  • Синтетичні вітаміни
  • Харчові добавки
  • Укріплені продукти
  • Проблеми з передозуванням
  • Ортомолекулярна медицина
  • За і проти
  • Коли є сенс приймати харчові добавки?
  • Самодостатність НЕМ
  • НЕМ та проблеми з шлунково-кишковим трактом
  • Критичне зважування
  • консультація
  • Чи був цей пост корисним для вас?

вітаміни

Життєво важливі речовини
Симптоми дефіциту

Якщо відсутні окремі вітаміни або мінерали, або якщо вони доступні лише в недостатній кількості, рано чи пізно з’являються симптоми дефіциту, деякі з яких можуть навіть набувати небезпечних для життя розмірів.

Візьмемо для прикладу дефіцит вітаміну С: ми пам’ятаємо хворобу моряків, котрі в попередні часи їли лише суднове печиво. До кінця рейсу екіпаж став слабким та схильним до хвороб, ясна почали кровоточити, а зуби випадали. Цю хворобу називають цингою, яка в крайньому випадку може призвести навіть до смерті. Це викликано нестачею вітаміну С. Оскільки ми сьогодні знаємо про зв’язок, цю хворобу на дефіцит можна запобігти, вживаючи свіжі овочі та фрукти.

Інший приклад - дефіцит заліза: не тільки кров, яка відповідає за транспорт кисню з легенів до всіх клітин організму і, звичайно, також до мозку, вже не може транспортувати цей газ у достатній кількості у разі дефіциту заліза, оскільки залізо є Основним компонентом еритроцитів є. Окрім втрати працездатності, втоми, задишки та труднощів з концентрацією уваги, виникають і інші інші симптоми, такі як випадання волосся, ламкість нігтів, дефекти слизової оболонки та багато інших.

Перелік цих прикладів можна продовжувати нескінченно довго, оскільки кожна життєво важлива речовина - відома чи ще не досліджена - відповідає за цілий ряд функцій, і їх чітко скоординоване постачання є абсолютно необхідним, щоб залишатися здоровими та ефективними.

Синтетичні вітаміни
Харчові добавки

Давайте детальніше розглянемо, як це виглядає в сучасних умовах: у кожній аптеці, аптеці і навіть у кожному супермаркеті пропонуються різноманітні харчові добавки (NEM) з вітамінами та/або мінералами - у вигляді шипучих таблеток, капсул або жувальних таблеток. Сік або порошок - вибір за вами. Ці препарати дуже багаті в прямому розумінні цього слова! Не соромтеся читати вкладиш, де вказані окремі речовини та відповідний відсоток добової потреби (визначений Німецьким товариством з харчування). Насправді це повинно змусити задуматися, коли певний вітамін покриває лише 15% добової потреби, а інший у тому ж препараті - 400%! Можна подумати, що тут, на «отруйній кухні» щось змішують, але здоровий глузд цього не має сенсу.

Щороку у світі виробляється багато тисяч тонн (деякі джерела говорять про до 200 000 тонн!) Синтетичних вітамінних препаратів. Уже це великий пиріг, яким багато виробників хочуть скоротити свою частку - і торт все ще може бути збільшений через довірливість споживача.

Укріплені продукти

І не тільки харчові добавки, але й майже кожна «нормальна» їжа, що надходить від промислового виробництва, тепер збагачена вітамінами та/або мінералами для збільшення продажів продукції. Такі рекламні слогани, як "містить вітамін С" або "збагачений здоровим кальцієм", мають на меті підказати клієнтам, що вони роблять щось корисне для себе та свого здоров'я.

Що ще гірше, багато виробників іноді змішують кратні кількості вітамінів, зазначені на етикетках у своїх продуктах, оскільки вітаміни розпадаються через світло та повітря, і, відповідно до законодавчих норм, їжа повинна містити зазначені кількості, навіть коли термін придатності досягається. Однак, якщо ви споживаєте продукт свіжим із заводу, ви можете отримати досить значну кількість - тим більше, що сьогодні, як уже зазначалося, майже кожна їжа промислового виробництва містить такі добавки - від соку до маргарину для ковбаси і, на жаль, також продуктів, виготовлених спеціально для дітей. Ви ризикуєте вживати набагато більше вітамінів і мінералів, ніж це корисно для вас. У виданні 3/2012 Stiftung Warentest визначив, що вміст у деяких полівітамінних соках настільки високий, що лише одна склянка запропонованих вітамінів покриває добову потребу. Якщо ви вип'єте дві або навіть три склянки соку, це може швидко призвести до значного передозування - крім дисбалансу, викликаного соками Ні містяться речовини.

Проблеми з передозуванням

Передозування вітамінів і мінералів може, в гірших випадках, призвести до серйозних побічних ефектів. Що стосується вітамінів, то особливо жиророзчинні вітаміни A, D, E і K зберігаються в жировій тканині і, таким чином, можуть викликати побічні ефекти в довгостроковій перспективі. Водорозчинні вітаміни С та вітаміни групи В легше виводяться, але можуть також пошкодити органи таким чином. Передозування мінералів також може бути дуже шкідливим і отруїти організм.

Я також хотів би перерахувати кілька прикладів проблем, спричинених передозуванням: Занадто велика кількість вітаміну С призводить до спустошення, а передозування заліза до запорів. Це, звичайно, відносно нешкідливі наслідки, але є і набагато більш серйозні: навіть невелика передозування вітаміну А, наприклад, може призвести до деформацій у ненародженого або навіть до викидня - і є різні інші дуже серйозні побічні ефекти, які не слід ризикувати.

Зокрема, споживання так званих «полівітамінних препаратів» або препаратів «A-Z», що містять усі вітаміни та мінерали, є абсолютно зайвим і не зміцнює здоров’я. Тому найкраще уникати споживання продуктів, збагачених вітамінами та/або мінералами, оскільки тут принаймні не виключається ризик дисбалансу або навіть шкоди здоров’ю.

Особливо у випадку з продуктами та соками, спеціально виготовленими для споживання (маленькими) дітьми, на полицях слід залишати продукти, які рекламуються з додаванням (штучних) вітамінів та мінералів. Звичайно, такі консерви, як «банки», які особливо економлять працюючим батькам багато праці та часу, містять менше життєво важливих речовин, ніж м’яко та свіжоприготовлена ​​їжа. Завдяки відповідній суміші скляної їжі та свіжих фруктів та овочів здоровий запас усіх природних поживних речовин гарантується навіть при обмеженому бюджеті.

Ортомолекулярна медицина

Вже кілька років серед лікарів та немедичних працівників поширюється практика, яка називається "ортомолекулярна медицина", в якій для лікування захворювань вводять максимальну кількість вітамінів, мінералів та деяких білкових компонентів (амінокислот). Особливо важливо зазначити, що речовини, що вводяться, надходять майже виключно із синтетичного виробництва, а не з природних джерел. Ортомолекулярна медицина, також відома як «мегавітамінна терапія», застосовується, зокрема, при онкологічних захворюваннях, є дуже витратною, має оплачуватися пацієнтом і приносить багато коштів для лікаря-терапевта.

Ця форма терапії обговорюється дуже суперечливо і жодним чином не визнається. Знаючи про шкоду, спричинену передозуванням, я особисто вважаю таку "терапію" надзвичайно проблематичною. Однак я хотів би на цьому ж диханні підкреслити, що більшість хвороб отримують користь від гарного надходження природних життєво важливих речовин.

За і проти

Незважаючи на всі занепокоєння, використання харчових добавок з вітамінами та/або мінералами може бути виправданим у певних випадках, і я хотів би спробувати на цьому етапі висвітлити та зважити плюси та мінуси таких препаратів що корисно і справді здорово, а що ні.

Наш організм не може самостійно виробляти вітаміни та мінерали, тому нам доводиться вживати ці життєво важливі речовини разом з їжею. Однак є один виняток: наш організм може - принаймні частково - сам виробляти вітамін D. Однак для цього потрібно сонячне світло, яке може утворюватися в нашій шкірі в достатній кількості та за певних умов (включаючи кут падіння). У дуже сонячних районах (навколо екватора) цього утворення завжди достатньо; в районах з меншою кількістю сонячного світла організм забезпечує себе додатковим вітаміном D з їжею. Тільки в несприятливих умовах (занадто мало сонця, недостатня кількість їжі, кишкові захворювання або певні вимоги до одягу) може мати сенс доповнювати відповідними препаратами. Також прочитайте статтю "Вітамін D і сонце".

Знову ж таки, для повторення та підтвердження вітаміни та мінерали необхідні для здорового харчування. Ось ми маємо щасливе становище, оскільки маємо доступ до величезного асортименту найрізноманітніших свіжих продуктів цілий рік, які покривають наші життєво важливі поживні речовини з природних джерел у більш ніж достатній кількості. Таким чином, питання додаткового прийому та доповнення препаратами зазвичай не виникає!

При різноманітному здоровому харчуванні не потрібно турбуватися про надходження життєво важливих речовин. Також зовсім непотрібно займатися таблицями та питанням, який вітамін або мінеральна речовина потрібна в якій кількості та в якій кількості ці речовини містяться в яких продуктах. Довіряйте природі, і найкраще скласти своє меню відповідно до правила "5 порцій на день": Це означає, що ви повинні з'їдати 5 порцій - по жменьці - свіжих овочів або фруктів - частково м'яко приготовленими, частково але також сирим. Вибір величезний, просто дотримуйтесь своїх уподобань тут (і враховуйте будь-яку непереносимість та алергію). Уникайте однобічності та їжте «барвисто» - чим більш барвистим буде вибір, тим здоровішим буде ваш раціон і тим впевненішим ви зможете бути забезпеченими всіма вітамінами та мінералами.

Коли є сенс приймати харчові добавки?

Тільки тоді, коли виникають певні захворювання, які повністю або частково перешкоджають засвоєнню поживних речовин з їжею, може знадобитися і рекомендувати додавати окремі вітаміни та/або мінерали. Серед іншого тут слід згадати хронічні запальні захворювання кишечника або щойно діагностовані целики, при яких слизова оболонка кишечника, яка зазвичай відповідає за засвоєння поживних речовин з їжею, працює неправильно, а життєво важливі речовини частково виводяться невикористаними . Тут (тимчасовий) прийом добавок може бути корисним, але в таких випадках він призначається лікарем. І тоді, звичайно, не всі вітаміни та мінерали «з лійки», а лише дуже специфічні речовини, яких насправді бракує.

Навіть у особливих фізичних або емоційних стресових ситуаціях може траплятися, що окремі речовини доводиться вживати, але це слід робити лише за погодженням з відповідальним лікарем. Після необхідної медичної діагностики пацієнт може також супроводжувати досвідчений дієтолог або цілісний медичний консультант. Незважаючи на всі перелічені недоліки, споживання розумно дозованих штучних вітамінів може бути виправданим в окремих випадках.

Самодостатність НЕМ

Якщо ви самі - без медичної консультації - вважаєте, що вам на додачу до їжі доводиться вживати вітаміни та/або мінерали - наприклад, якщо ви тимчасово не можете збалансовано харчуватися - вживайте заходів найкраще використовувати продукти, в яких речовини надходять із природних джерел. Наприклад, у магазинах здорової їжі та магазинах здорової їжі ви можете отримати продукти, що містять речовини, які все ще вбудовані в їх природну сполуку, тобто також містять вторинні речовини, згадані вище. Вам обов’язково слід уникати підготовки з сумнівних джерел, адже тут аж ніяк не ясно, якою великою може бути ваша шкода - крім фінансової -.

Цікаво також знати, що харчові добавки не контролюються відповідно до Закону про ліки, а, відповідно, до Закону про корми. Це має бути ще однією причиною ретельно продумати споживання харчових добавок і, якщо можливо, отримати доступ до продуктів із природних джерел надійних виробників.

НЕМ та проблеми з шлунково-кишковим трактом

У разі шлунково-кишкових проблем, спричинених непереносимістю їжі, алергією, хронічними запальними захворюваннями кишечника та/або синдромом подразненого кишечника, слід бути особливо обережним при прийомі харчових добавок з вітамінами та мінералами. Як вже згадувалося вище, передозування вітаміну С може призвести до діареї, занадто велика кількість магнію і кальцію може спричинити нудоту, а надлишок сірки може призвести до газоутворення. Продовжити цей перелік неважко, але лише ці приклади показують, що необережний прийом харчових добавок може призвести до широкого спектру симптомів, які ще більше посилюють вже існуючі проблеми.

Окрім сумніву рекламованих інгредієнтів, слід зазначити, що майже всі харчові добавки містять незначну кількість допоміжних речовин та наповнювачів - включаючи переважно різні типи цукру та/або цукрових спиртів, таких як сорбіт або ксиліт, які не використовуються лише у людей з їжею Непереносимість часто призводить до проблем з травленням.

Часто це може мати наслідком, що людина вже не може впоратися з основною проблемою, яка в іншому випадку може триматися під контролем за допомогою адаптованої дієти, і що людина втрачає питання, яку їжу взагалі ще можна їсти, не враховуючи, що Їжа, а не добавки є причиною або, принаймні, погіршують симптоми.

Тож з наявними кишковими проблемами радимо бути особливо обережними - у разі сумнівів залиште харчові добавки або зверніться за допомогою до відповідного лікаря, дієтолога чи медичного консультанта.

Критичне зважування

Наразі реклама здоров’я в моді, оскільки споживачі дедалі більше стають здоровими. Це вітається, але тут слід уважніше розглянути і бути особливо пильним.

Життєво важливі речовини у свіжій, здоровій їжі корисні та корисні - жодних «якщо» та «але». Навіть промислово виготовлені препарати мають своє значення, якщо вони розумно підібрані та використовуються для конкретного показання. Однак через неправильне використання кількість голосів, що застерігають проти синтетичних препаратів, зокрема, і посилається на дослідження, які стверджують, що вони можуть довести, що штучні вітаміни навіть шкідливі та викликають хвороби - і навіть спричиняють смерть повідомляється.

І так починається - в даний час все ще повільно і попередньо - процес переосмислення з боку виробників та продавців - можливо, рухомий ризиком можливості скористатися правом на допомогу у випадку наслідкової шкоди. Навіть на онлайн-платформі Pharmazeutische Zeitung ви можете прочитати критичну статтю про переваги вітамінних препаратів, написану ще в 2009 році, хоча я особисто очікував, що лобі фармацевтів копатиме власні джерела доходу (і Тому я міг цілком єретично уявити, що ця стаття, швидше за все, базується на зовсім інших мотивах).

Тому завжди залишайтеся критичними та пильними. Складіть своє меню зі здоровою, свіжою, різноманітною їжею, щоб забезпечити вас усіма вітамінами та мінералами у достатній кількості та, насамперед, у збалансованому співвідношенні. До речі: Навіть якщо ви вживаєте багато продуктів, які дуже багаті життєво важливими речовинами, майже ніколи не буває передозування цими природними джерелами. Це могло статися лише за дуже однобічної дієти. В особливих випадках - при серйозних захворюваннях або при односторонньому харчуванні (яке насправді ніколи не рекомендується) - тимчасові харчові добавки з додатковими вітамінами та/або мінералами можуть бути корисними - але це не правило.

консультація

? Також прочитайте статтю «Вітамін D і сонце»
вгору