Вітамінні продукти Багато допомагають - це правда
Вітамінні продукти у формі шипучих таблеток або пігулок можуть завдати фізичної шкоди при неправильному дозуванні.
Коротке:
- Щоденну потребу у вітамінах можна покрити збалансованим та різноманітним харчуванням.
- Неприродно висока доза ізольованих вітамінів зазвичай не потрібна і може призвести до проблем зі здоров’ям.
- Вітамінні продукти можуть бути корисними для певних груп людей, але лише після консультації з лікарем.
Що стоїть за рекламою вітамінних продуктів?
Реклама продуктів часто свідчить про те, що навіть люди, які регулярно їдять овочі та фрукти, недостатньо забезпечені вітамінами чи мінералами. Часто посилаються на виснажені ґрунти та менший вміст поживних речовин "ніж раніше". Кількість фруктів та овочів, які передбачається з’їсти в результаті, часто сильно перебільшено. Насправді ґрунти не виснажуються, і експерти по всій Європі вважають вміст поживних речовин навіть вищим, ніж у минулому.
Нестача вітамінів через несприятливу дієту та звички у житті також досить рідкісна. Насправді переважна більшість людей у Німеччині достатньо забезпечені вітамінами. Нестача вітамінів та викликані ними захворювання вкрай рідкісні в Німеччині. Досліджень, які б довели, що "зайва порція вітамінів" у вигляді дієтичних добавок може компенсувати наслідки поганих харчових звичок і захистити від хвороб.
Положення про дієтичні добавки передбачає, що твердження про те, що "збалансоване та різноманітне харчування не може покривати нормальні потреби у вітамінах та мінералах", не можна рекламувати. Крім того, на продуктах обов’язковою є примітка "не можна використовувати як заміну збалансованому та різноманітному харчуванню". Детальна інформація про харчування та інформацію, пов’язану зі здоров’ям, регулюється у так званому Указі про медичні вимоги.
На що слід звернути увагу при вживанні вітамінних продуктів?
Настільки ж необхідні вітаміни для людського організму, прийом високодозованих дієтичних добавок, які пропонуються у формі таблеток, порошку або у вигляді шипучих таблеток, може бути проблематичним. Надмірна кількість таких продуктів протягом більш тривалого періоду часу може в деяких випадках принести організму більше шкоди, ніж користі. Наприклад, передозування вітаміну D може призвести до симптомів інтоксикації або кальцифікації серця, нирок або легенів. Занадто багато вітаміну А може змінити шкіру, може відбутися випадання волосся або головний біль. А в найгіршому випадку вагітні жінки можуть викидні або народити нерозвинених дітей.
На всій упаковці повинно бути вказано, який відсоток еталонних значень поживних речовин для різних вітамінів охоплюється продуктом на день. Завжди намагатися досягти 100 відсотків і навіть більше не має сенсу, тим більше, що ви все одно отримуєте вітаміни з їжею, це може бути навіть небезпечно. Ніколи не слід перевищувати призначену дозу.
Для чого потрібні організму вітаміни?
Вітаміни життєво важливі, оскільки без них багато функцій організму взагалі неможливі. За вітамінами ховається велика група органічних речовин, які людський організм зазвичай не може виробляти сам, але які організм терміново потребує для безперебійного протікання обмінних процесів. Деякі вітаміни необхідні для ліпідного обміну, тоді як інші беруть участь у формуванні тканин тіла, крові або кісток.
За відповідними властивостями їх поділяють на жиророзчинні (вітаміни А, D, Е і К) та водорозчинні вітаміни (вітаміни групи В та вітамін С). Існує також конкретна наукова назва кожного вітаміну. Деякі вітаміни мають попередні стадії (провітаміни), які організм може перетворити в активну вітамінну форму.
Чи можу я покрити свої потреби у вітамінах за допомогою їжі?
Щоб адекватно забезпечити наш організм необхідними вітамінами, зазвичай достатньо збалансованої дієти - навіть якщо люди люблять говорити інакше. Той, хто знає, яка їжа містить особливо багато вітамінів, може легко адаптувати свої харчові звички відповідно. Найпростіша порада: їжте якомога різноманітніше та барвистіше, візьміть до уваги три порції овочів (приблизно 400 г для дорослих) і дві порції фруктів (приблизно 250 г), а також молоко та цільнозернові продукти. Тоді це працює з вітамінами.
Занадто багато їжі неможливо при змішаному харчуванні. Єдиний виняток: вагітні жінки не повинні їсти субпродукти, оскільки в них може бути занадто багато вітаміну А. Дієта сама по собі цього не робить: щоденні фізичні вправи на свіжому повітрі, як правило, корисні і сприяють виробленню в організмі власного вітаміну D.
Для деяких груп населення цілеспрямоване доповнення дієти окремими вітамінами може бути корисним, але точне дозування слід обговорити з лікарем. Так звані групи ризику - це новонароджені, немовлята, жінки, які хочуть завагітніти, і люди, які не перебувають або майже не перебувають на відкритому повітрі або які можуть харчуватися відповідно до своїх потреб.