Вітамінні таблетки не можуть замінити свіжі фрукти
Вітамінні таблетки та дієтичні добавки - це блокбастер - за даними репрезентативного дослідження споживання їх приймає майже кожна третя людина. У більшості випадків це абсолютно непотрібно, стверджують лікарі та дієтологи. Симптоми дефіциту рідкісні, і таблетки та порошки не наближаються до здорових фруктів та овочів. Експерти сходяться на думці, що погана дієта - це довгий шлях від перетворення поганої дієти на хорошу. Фактичний дефіцит спостерігається лише у певних груп населення.
"Це ринок, який процвітає через почуття совісті та недостатньо інформації", - говорить Бернхард Ватцл з Федерального науково-дослідного інституту харчування та харчування Інституту Макса Рубнера в Карлсруе. Згідно з дослідженням споживання Федерального науково-дослідного інституту від 2008 року, німці витратили на харчові добавки понад 800 мільйонів євро. Парадокс: "У середньому населення харчується майже так само багато, як вітаміни, як рекомендує Німецьке товариство харчування (DGE)", - каже Ватцл. Але це не є синонімом загалом хорошої дієти: рекомендації DGE - а саме п’ять порцій фруктів (400 грамів) та овочів (250 грамів) на день - не всі дослухались. "Відповідно погана дієта та нездоровий спосіб життя не можуть бути компенсовані дієтичними добавками, навіть якщо фармацевтична промисловість часто намагається змусити нас повірити", підкреслює Ватцл.
Захворювання, пов'язані з дієтою, такі як діабет, високий кров'яний тиск або інсульт, як правило, не можуть впливати на харчові добавки. Сьогодні ми знаємо, що прийом самих мікроелементів не робить вас здоровим. "Вирішальним фактором для повноцінного харчування є склад всієї їжі, а не кількість окремих вітамінів або мінералів", - підкреслює дієтолог Карлсруе. Тільки правильна суміш фруктів, овочів та цільнозернових продуктів, а також споживання продуктів тваринного помірного вмісту забезпечували оптимальне харчування організму. Оскільки крім вітамінів і мінералів, для здоров’я людини важливі також клітковина, так звані вторинні рослинні речовини та багато інших речовин, що містяться в їжі.
"Якщо у вас різноманітна дієта, вам не потрібні вітамінні таблетки", - підтверджує професор Альфонсо Лампен з Федерального інституту оцінки ризику (BfR) у Берліні. Купувати, зокрема, добавки з вітаміном С, даремно. За останні кілька десятиліть у Німеччині майже не реєстрували дефіциту вітаміну С. Вітаміну С вже вдосталь, оскільки його також додають до багатьох продуктів харчування та фруктових соків. Вітамін С також завищений як засіб боротьби із застудою: після оцінки 29 досліджень, в яких взяли участь понад 11000 учасників, дослідники міжнародної мережі вчених і лікарів, Cochrane Collaboration, дійшли висновку, що профілактичне споживання вітаміну С не забезпечує захисту від застуди але лише трохи скорочують тривалість розгляду скарг.
Безперечно, що організм потребує вітамінів та певних мінералів, щоб вижити, наприклад для імунного захисту або розвитку та росту клітин. Оскільки організм не може сам виробляти вітаміни, він повинен отримувати їх з їжею. Особливий склад натуральної їжі не може бути відтворений дієтичними добавками, наголошує Лампен. У деяких ситуаціях, таких як штучне вигодовування важкохворих, немає альтернативи штучно доданим мікроелементам.
Вітамінні препарати можуть бути не лише марними, вони навіть можуть бути невигідними. На це вказує аналіз датських дослідників, які оцінили результати 49 індивідуальних досліджень щодо впливу вітамінних препаратів: У тестових групах, в яких брали вітаміни А, Е та провітамін А, смертність була явно вищою, ніж у контрольних групах, у яких суб'єкти не приймали жодних вітамінів. Причиною такого ефекту в основному залишаються спекуляції. Однак ця знахідка також руйнує міф про вітаміни, які є гарантами здоров’я та добробуту.
Бернхард Уелеке з клініки та університетської амбулаторії з питань натуропатії Берлінського Шаріте також наголошує на важливості збалансованого харчування. Але деякі люди просто недоступні для цього: "Деякі не можуть ні готувати, ні готувати салат". У таких випадках вам слід "обговорити з лікарем, чи є вітамінна таблетка кращою, ніж взагалі відсутність вітамінів", - каже лікар. Навіть люди з нездоровим способом життя, з високим споживанням алкоголю чи нікотину, іноді мають недостатню кількість вітамінів та мінералів. Крім того, вагітні та жінки, що годують груддю, суворі вегетаріанці та іноді конкурентоспроможні спортсмени мають підвищену потребу, а також перевтомлені люди, оскільки вітаміни споживаються інтенсивніше через стрес. Аналіз крові може з’ясувати, чи насправді є дефіцит.
Федеральний дослідницький інститут харчування також рекомендує вдаватися до харчових добавок лише в декількох випадках: Наприклад, люди похилого віку, які, як правило, залишаються в приміщенні в зимові місяці і навряд чи отримують сонячне світло, можуть спричинити дефіцит вітаміну D. Вітамін регулює баланс кальцію в організмі; у гіршому випадку дефіцит може негативно вплинути на формування кісток. Лікар повинен визначитись із додатковою дозою тут. Достатній запас фолієвої кислоти важливий для вагітних, оскільки він знижує ризик розвитку певних вад розвитку у немовлят. Позитивний ефект йодованої солі для протидії дефіциту йоду та порушення функції щитовидної залози також є безперечним.
Бернхард Уелеке підкреслює, що ви можете природним чином забезпечити себе багатьма важливими поживними речовинами з молочних продуктів. Наприклад, якщо існує ризик дефіциту кальцію у разі непереносимості молока, слід обговорити зі своїм лікарем, чи корисна додаткова доза кальцію. Але також слід уточнити, чи насправді є алергія чи непереносимість лактози: "Іноді молоко не працює, але певні види сиру чи спеціальні продукти з кварку".