Вітаміну B12 проти серцевого нападу та деменції важливої життєво важливої речовини бракує багатьох - FOCUS Online
Якщо вам бракує вітаміну В12, у вас підвищений ризик серцевого нападу, інсульту та деменції. Ми пояснюємо ознаки дефіциту вітаміну В12 і способи його розумної компенсації - щоденним планом. Оскільки В12 - єдиний вітамін, якого немає у фруктах та овочах.
Вітамін В12, мабуть, найбільш недооцінений вітамін. Деякий час тому Німецьке товариство з харчування (DGE) спільно зі спеціалізованими товариствами у Швейцарії та Австрії підняло референтне значення для вітаміну В12 (дисплей) з трьох до чотирьох мікрограмів на день.
"Це оцінка, заснована на дослідженнях, в яких у крові було виміряно декілька параметрів", - повідомляє Силке Рестемайєр, кваліфікований екотрофолог та консультант DGE.
Згідно з даними Національного дослідження споживання (NVS II), більшість дорослих чоловіків та жінок споживають достатню кількість вітаміну В12, але групи ризику часто недоотримуються.
Хто ризикує спричинити дефіцит вітаміну В12
Це люди у віці 65 років і старші, оскільки засвоєння та використання вітаміну В12 з їжею для них вже не працює так добре. Вони виробляють так званий внутрішній фактор лише в менших кількостях. Це фермент, який діє як транспортер і доставляє вітамін до клітин кишечника для всмоктування. Отже, лише частина вітаміну може розвинути його дію.
- веган
- Вегетаріанці, особливо під час вагітності та годування груддю
- Люди, у яких порушено всмоктування вітаміну В12 у шлунку та кишечнику, наприклад при хронічному запаленні в цій області, такому як гастрит, хвороба Крона, виразковий коліт
- Той, хто приймає певні ліки на тривалій основі, такі як інгібітори протонної помпи (проти занадто великої кількості шлункової кислоти), метформін (ліки від діабету)
- Хто постійно перебуває в стресі: оскільки, зокрема, вітамін бере участь у формуванні гормонів стресу. Ось чому запаси вітаміну В12 спорожняються при постійних психологічних перевантаженнях.
- Хто п’є багато алкоголю: Багато людей, які вживають багато алкоголю, мають дефіцит вітаміну В12.
Вітамін В12, необхідний для зниження рівня гомоцистеїну
Вітамін В12 - це фактично спільний термін для різних кобаламінів, таких як гідрокси та аденозилкобаламін у рибі та м’ясі та метилкобаламін у молоці. Як кофермент, вітамін В12 бере участь у різних обмінних процесах в організмі. Проблема: організм не може сам її виробляти, і це життєво важливо. Основні ролі вітаміну В12:
- Він бере участь в оновленні клітин і кровотворенні.
- Це стабілізує ДНК.
- Він захищає нерви та мозок.
- Він підтримує білковий і жировий обмін.
- Вітамін В12 перетворює несприятливий гомоцистеїн у менш шкідливий метіонін. Гомоцистеїн - це амінокислота, яка пошкоджує судини, сприяє розвитку артеріосклерозу та пов’язана з інфарктами та інсультами.
Роль вітаміну В12 як знижуючого рівень гомоцистеїну є особливо цікавою. Різні дослідження показали, що підвищений рівень гомоцистеїну значно збільшує ризик серцевого нападу та інсульту. Отже, корисним є низький рівень гомоцистеїну, такий, як можливий завдяки вітаміну В12.
Наші Посібник у форматі PDF показує вам нові стратегії для здорового серця, а також найновіші методи лікування та те, як фізичні вправи, харчування та релаксація захищають серце. Плюс: список лікарів із 270 найкращими спеціалістами.
Нестача вітаміну В12 - ознаки
Згідно з його різноманітними функціями, ознаки дефіциту вітаміну В12 також дуже різні і варіюються від усіх симптомів анемії (блідість, втома) до проблем із концентрацією уваги, запаморочення, м’язової слабкості та неврологічних розладів та пошкодження нервів, таких як нейропатія із сенсорними розладами в ногах. Це пошкодження нерва може бути незворотним, якщо авітаміноз триває протягом тривалого часу.
Основною темою дискусії є те, як дефіцит вітаміну В12 пов'язаний із підвищеним ризиком деменції, такої як хвороба Альцгеймера. "Хоча дослідження показують, що когнітивні показники часто знижуються у разі дефіциту вітаміну В12, ситуація з даними є суперечливою, коли йдеться про запобігання цим змінам за допомогою добавок вітаміну В12", - стверджує експерт з питань харчування Рестемайер.
Проведіть професійну перевірку стану вітаміну В12
Кожен, хто помітить один із згаданих симптомів та/або належить до груп ризику, в ідеалі повинен зробити відповідний аналіз крові, який проводить лікар. "Важливо виміряти принаймні два біомаркери, наприклад загальний вітамін В12 і голо-ТС (голо-транскобаламін) у сироватці крові або плазмі, а також важливий функціональний параметр, такий як метилмалонова кислота (ММА) або гомоцистеїн у сироватці крові", - радить Сільке Рестемейер. Аналіз крові коштує від 16 євро.
Як вживати достатньо вітаміну В12 щодня
Якщо дефіцит не виражений, зазвичай достатньо трохи змінити свій план харчування та зосередитись на вітаміні групи В. Вітаміном В12 багаті такі продукти: м’ясо, риба, молочні продукти, яйця.
DGE дає приклад денного плану, за допомогою якого можна досягти еталонного значення чотирьох мікрограмів:
- 150 мл молока з 1,5% жиру i. Tr. = 0,6 мікрограма вітаміну B12
- 1 маленька чашка йогурту з 1,5% жиру i. Tr. = 0,6 мікрограма вітаміну B12
- 1 варене яйце = 1,14 мікрограма вітаміну В12
- 60 гр камамбер з 30% жиру i. Tr. = 1,86 мікрограма вітаміну B12
Всього = 4,2 мікрограма вітаміну В12
- 100 грамів вареної, нежирної яловичини = 4,5 мікрограма вітаміну В12
- 60 гр вершкового сиру з 50% жиру i. Tr. = 0,3 мікрограма вітаміну B12
- 30 гр гауди з 30% жиру i. Tr. = 0,66 мкг вітаміну B12
Всього = 5,46 мікрограма вітаміну В12
До речі, вітамін В12 досить термостійкий, тому майже не втрачається при нагріванні, смаженні або варінні.
REWE - Ваш ринок (реклама)
Вегетаріанці та вегани не повинні покладатися на квашену капусту та водорості
Ті, хто свідомо уникає м’яса, а то й яєць та молочних продуктів, мають великий ризик розвитку дефіциту вітаміну В12. Тоді багато вегани та вегетаріанці довіряють, що деякі продукти рослинного походження також містять вітамін нерва, такі як ферментовані овочі або певні водорості. Оскільки всі інші вітаміни, включаючи деякі вітаміни групи В, також містяться в рослинній їжі.
"Однак це не стосується вітаміну B12, це єдиний вітамін, який міститься у значних кількостях (майже виключно) у м'ясі, рибі, морепродуктах, яйцях та молочних продуктах - але не в продуктах рослинного походження", - пояснює дієтолог.
Квашена капуста (шляхом бродіння за допомогою бактерій) та водорості насправді забезпечують вітамін В12, але або в таких невеликих кількостях, що навряд чи є джерелом - або це так звані аналоги вітаміну В12. Ці форми не працюють як вітамін, але блокують транспорт В12 в організмі і, таким чином, навіть викликають протилежне: організм не може використовувати мало ефективного вітаміну В12, який може бути присутнім.
Організм часто краще використовує вітамін В12 з таблеток
"Вегани повинні неодмінно і постійно приймати препарат з вітаміном В12 і регулярно перевіряти запаси у лікаря", - радить дієтолог. Вегетаріанці, які мають підвищену потребу в поживних речовинах, наприклад, під час вагітності та годування груддю, повинні також забезпечити достатнє споживання вітаміну В12.
Якщо недостатність вітаміну В12 доведена, його слід компенсувати відповідними дієтичними добавками. Це можна робити всередину у вигляді таблеток та капсул. Толерантність та біодоступність хороші. Вітамін В12 та "ціанокобаламін як кристалічна речовина, як це часто зустрічається в харчових добавках, навіть краще використовуються пацієнтами з гастритом, ніж вітамін В12 з їжі", - повідомляє експерт.
Передозування комерційно доступними харчовими добавками вітаміну В12 навряд чи можливо, якщо їх використовувати розумно. Silke Restemeyer: «У дослідженні з пацієнтами на діалізі не було зафіксовано небажаних ефектів після багаторічного прийому 2,5 міліграма після кожного діалізу (тобто кратного оціночному значенню 4 або 5 мікрограмів).» Ще важливо: при тривалому прийомі вітаміну B12 -Підготовка, час від часу слід перевіряти стан вітаміну В12.
Вітамін В12 у вигляді ін’єкції
Однак іноді цієї активної добавки буває недостатньо. Це може бути так, якщо є один або кілька факторів, таких як:
- Дефіцит дуже виражений.
- Порушення всмоктування - наприклад, внаслідок старості або хронічного запалення травного тракту
- Препарати, які перешкоджають засвоєнню вітаміну, але не можуть бути призупинені або замінені
Тоді лікар рекомендує пройти ін’єкційне лікування вітаміном В12. Вітамін дається м’язово з інтервалом у кілька днів або тиждень. Залежно від продукту, ін’єкція коштує близько п’яти-десяти євро.
Вітамін B12 ще невідомий
Дотепер вітамін В12 був недооціненим вітаміном. Наскільки важливим та різноманітним є його вплив, лише поступово виявляють дослідження. Доведена чітка профілактична дія вітаміну В12 у поєднанні з В6 та фолієвою кислотою проти інсультів.
Вітамін також може зіграти свою роль при раку. Однак існує ще декілька, а в деяких випадках суперечливі дослідження. Але саме тут може увійти в дію його здатність стабілізувати ДНК і тим самим запобігати мутаціям.