Вивчайте дієту з низьким вмістом вуглеводів краще, ніж з низьким вмістом жиру ›
Спочатку це був цукор, потім жир і, нарешті, вуглеводи - список передбачуваних відгодівлі продуктів довгий. Перелік дієт такий же довгий. Дуже популярні останнім часом варіанти з низьким вмістом вуглеводів та з низьким вмістом жиру базуються на абсолютно різних припущеннях. Хоча дієта з низьким вмістом вуглеводів має низьку кількість вуглеводів, дієта з низьким вмістом жиру споживає мало жиру. Але який підхід є більш перспективним, при якому типі дієти успіхи стійкі? Зараз дослідження вивчило саме це.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів проти низької жирності - Огляд статті:
Ніби схуднення було досить складно само по собі: спочатку з сотень дієт потрібно знайти ту, яка відповідає вашим індивідуальним потребам. Перше, що слід зробити, - це уникати примхливих дієт, які обіцяють втрату ваги або інші користі для здоров’я, але не мають наукових підстав. Тоді вам доведеться вибрати правильну з решти дієт з різними підходами, які вам підходять. Тільки який з них є правильним?
Просте правило успішного схуднення: менше калорій на день, ніж споживається для схуднення. Чи має значення різниця, коли люди їдять, чи є кращим 3 або 5 прийоми їжі, або співвідношення основних поживних речовин жиру, вуглеводів та білків між собою ще не було належним чином науково доведено. Але нещодавно два типи дієт стали відомими: дієта з низьким вмістом вуглеводів та нежирна їжа.
Мінімізація вуглеводів або дієта з низьким вмістом вуглеводів
Термін низьковуглеводний відноситься до різних форм харчування або дієт, при яких частка вуглеводів у щоденному раціоні зменшується.
Зокрема, дієти з низьким вмістом вуглеводів користуються все більшою популярністю в останні роки. Постулюється, що ці дієти можуть не тільки сприяти хорошій втраті ваги, але й сприятливо впливати на відповідні параметри серцево-судинної системи, такі як артеріальний тиск і ліпіди в крові. Крім того, дієти з низьким вмістом вуглеводів сприятливо впливають на регуляцію рівня цукру в крові.
Краще мати менше вуглеводів і більше “хороших” жирів?
Це питання було відправною точкою. Менше вуглеводів недостатньо; якість споживаних жирів також має вирішальне значення для успіху дієти з низьким вмістом вуглеводів, згідно з основним припущенням.
Вчені з США, Сінгапуру та Австралії дослідили наслідки дієти з низьким вмістом вуглеводів та насичених жирних кислот і водночас високим вмістом ненасичених жирних кислот на контроль рівня цукру в крові та важливі фактори ризику серцево-судинної системи (тобто серця та судин).
Насичені та ненасичені жирні кислоти різняться за своєю хімічною структурою і по-різному впливають на організм людини. Насичені жирні кислоти дедалі частіше містяться в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо та молочні продукти - для них обговорюється низка несприятливих наслідків для здоров’я. Рослинна їжа, така як горіхи, авокадо та рослинні олії, навпаки, багата ненасиченими жирними кислотами, які, як вважають, благотворно впливають на здоров’я.
Дослідження проводить пряме порівняння дієти з низьким вмістом вуглеводів та нежирної їжі
Учасниками дослідження були 115 пацієнтів, які мали або надмірну вагу (індекс маси тіла (ІМТ) ≥ 25), або ожиріння (ІМТ ≥ 30), а також мали діабет 2 типу. Було створено дві групи, яким було призначено дві різні дієти в поєднанні із силовими видами спорту та витривалістю (1 година 3 дні на тиждень) протягом 2 років.
Дієта №1 мала низький вміст вуглеводів (14% енергії (% енергії = En%), високий вміст жиру (58 En%), але лише кілька насичених жирних кислот (більші переваги дієти з низьким вмістом вуглеводів через 2 роки
D61 пацієнтів завершили дослідження. Через 2 роки обидві групи мали однакову кількість ваги (дієтична група No1: -6,8 кг проти дієтичної групи No2: -6,6 кг) та жиру в організмі (дієтична група No1: -4,3 кг проти дієтичної групи No . 2: -4,6 кг). Артеріальний тиск, тривалий рівень цукру в крові та концентрація цукру в крові натще також були знижені в однаковій мірі в обох групах.
На відміну від дієти 2-ї групи, пацієнти 1-ї дієти з низьким вмістом вуглеводів у їжі потребували менше 2 років ліків від діабету та виявляли нижчу глікемічну мінливість (це розуміється як частота та рівень коливань рівня цукру в крові). Подібним чином тригліцериди (частина ліпідів крові) були зменшені у пацієнтів групи 1 дієти, на відміну від пацієнтів групи 2 дієти.
Концентрація холестерину ЛПВЩ (відомого як “хороший” холестерин) підтримувалася в дієтичній групі 1 на відміну від дієтичної групи 2, тоді як несприятливий холестерин ЛПНЩ збільшувався в обох групах приблизно однаково. Вимірювання стану здоров'я нирок (коефіцієнт ШКФ (передбачувана швидкість клубочкової фільтрації) та альбумінурія) не відрізнялися між двома групами.
Порівняння двох дієт протягом 2 років у пацієнтів із надмірною вагою/ожирінням та діабетом 2 типу показало, що обидві дієти сприяли подібній втраті ваги та поліпшенню тривалого рівня цукру в крові.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів, насичених жирів та високим вмістом ненасичених жирів призвела до того, що пацієнтам потрібно менше препаратів для лікування діабету. Ця дієта також стабілізувала рівень цукру в крові протягом дня краще, ніж контрольна дієта зі зниженим вмістом жиру, і мала більш сприятливий вплив на ліпіди в крові.
Висновок: Обидві дієти однакові для схуднення, але низьковуглеводний сприятливіший вплив на ліпіди крові
У США вже деякий час спостерігається відверта "низьковуглеводна істерія", мільйони американців клянуться дієтою з низьким вмістом вуглеводів. Місцева харчова промисловість давно вже скочила і наповнює полиці супермаркетів продуктами із зайвою кількістю вуглеводів. так само, як вона звикла робити з нежирною «легкою» або нежирною «нежирною» їжею.
На цей ажіотаж слід дивитись скептично, оскільки, з одного боку, загальна демонізація вуглеводів повністю пропускає ціль, з іншого боку надзвичайно важливо не тільки зменшити споживання вуглеводів, але й звернути увагу на якість споживаних жирів. Зрештою, підвищене споживання жиру (з великою кількістю насичених жирних кислот) несе ризик, особливо для людей із серцево-судинними захворюваннями, вагітних жінок та людей похилого віку, оскільки жир може закупорити артерії, більшість дієтологів впевнені.
Про конкретне дослідження: Порівнюючи дієту з низьким вмістом вуглеводів та дієту з низьким вмістом жиру, це дослідження показало, що учасники обох груп втратили однакову кількість ваги через 2 роки, і їх тривалий рівень цукру в крові покращився до аналогічної міри. Однак група з низьким вмістом вуглеводів продемонструвала кращі показники щодо кількості необхідних їм препаратів для лікування діабету та ліпідів у крові.